Gyakran Ismételt Kérdések

Kattintson a válaszokra az alábbi kérdésekre. Nem látja itt a kérdését? Kérdezzen tőlünk a Kapcsolat oldalon keresztül.

Mi a történet Alter Eco mögött?

Mit jelent a tisztességes kereskedelem tanúsítása?

A méltányos kereskedelem tanúsítása azt jelenti, hogy a termelőknek olyan árat fizettek, amely biztosítja a fenntartható termelést és életkörülményeket, valamint a szövetkezetek és közösségeik növekedésének és fejlődésének támogatását szolgáló prémiumot. Tudj meg többet!

Milyen kapcsolatai vannak a gazdákkal?

Az Alter Eco szoros munkakapcsolatban áll szövetkezeti gazdáinkkal, ami segít nekünk támogatni közösségeik igényeit és bővíteni vállalkozásunkat. Ismerje meg szövetkezeteinket!

Hol készülnek a termékei?

Hozzávalóinkat a tisztességes kereskedelemben részt vevő gazdáktól szerezzük be Peruban, Ecuadorban, Bolíviában, a Dominikai Köztársaságban, Srí Lankán, Indiában és Indonéziában. Csokoládéinkat Svájcban, a kókuszfürtjeinket Coloradóban gyártják.

Hol találom a termékeit?

Termékeinket a Whole Foods Markets országszerte is megtalálja. Ezenkívül olyan kiskereskedőkkel is rendelkezünk, mint a Natural Grocers, a Sprouts, a New Seasons, a Publix, a Wegman's, a Kroger, a Jimbo's és még sok más független kiskereskedő. Itt megtalálja az Ön közelében lévő Alter Eco termékeket szállító üzletek teljes listáját. Termékeinket Kanadában, Ausztráliában és Új-Zélandon is értékesítjük.

Hogyan határozhatja meg termékei árát?

Igyekszünk mindent megtenni, hogy ügyfeleink számára alacsonyak legyenek az árak. Mivel elkötelezettek vagyunk a tisztességes kereskedelmi normák, az ökológiai összetevők, a regeneráló mezőgazdaság és a fenntartható csomagolás mellett, áraink valamivel magasabbak lehetnek, mint a hagyományos csokoládé és a quinoa.

Mi teszi az Alter Eco-t környezetbarát vállalattá?

Cégünk a fenntarthatóság négy oszlopán működik: beszerzés a tisztességes kereskedelem elvei alapján, csak organikus és nem GMO élelmiszerek előállítása, minimális hulladék keletkezés a 100 százalékos komposztálható csomagolás elérésén keresztül és a szén-dioxid-kibocsátás megteremtése a nagyszabású erdőfelújítási programok révén. terményeit termelő szövetkezetek. A széndioxid-negatív vállalattá válás érdekében tett erőfeszítéseink részeként minden évben kiszámoljuk teljes szénlábnyomunkat, és fákat ültetünk a gazdánk mezejére, hogy ellensúlyozzuk ezeket a kibocsátásokat. Tudjon meg többet erről az erdőfelújítási projektről itt.

Mi az Amazon Szövetség?

További információ az Amazon fejének újratelepítésére irányuló folyamatban lévő projektjeinkről itt található.

Miért nem minden terméke 100% -ban tanúsított fair trade?

Minden olyan összetevő, amely igazolható a Fair Trade számára, az. Jelenleg nincs nemzetközi tisztességes kereskedelmi szabvány a tejre, a tengeri sóra és néhány egyéb hozzávalóra vonatkozóan. Ebben az esetben szorosan együttműködünk csokoládéjainkkal annak biztosítása érdekében, hogy ezeket az összetevőket fenntartható beszállítóktól szerezzük be.

A szarvasgombás csomagolók valóban komposztálhatók?

Igen! Szarvasgombás csomagolóink kereskedelmi szempontból komposztálhatók! Leginkább eukaliptuszból és nyírból származnak. A megfelelő létesítmény megtalálásához keresse fel a FindAComposter.com webhelyet. Csomagolásunk jelenleg nem alkalmas háztáji komposztálásra.

Az összes csomagolása komposztálható vagy újrahasznosítható?

Elköteleztük magunkat, hogy 2020 decemberéig termékeink 100% -ában újrahasznosítható vagy komposztálható csomagolást használunk, és már majdnem ott vagyunk. Csokoládéinkat újrahasznosítható alumínium fóliába és FSC tanúsított papírba csomagolják. 2019 elején átállítottuk a csokoládé szarvasgombát egy nem újrahasznosítható műanyag tasakból egy újrahasznosítható papírdobozba.

A műanyag hulladék mindannyiunkat érintő kérdés, amiért mindannyian felelősek vagyunk. Az Alter Eco továbbra is elkötelezett a fenntarthatóság mellett termelésünk minden területén, és keményen dolgozik fenntartható csomagolási alternatívák kifejlesztésén bolygónk védelme érdekében. Tudjon meg többet a csomagolási utunkról itt.

Mi a különbség a fűvel táplált tej és a „szokásos” (hagyományos) tej között?

A fő különbség a fűvel táplált tej és a „szokásos” (hagyományos) között
a tehenek etetésének módja a tej. A tehén természetes táplálékát utánozva a fűvel táplált tehenek legeltetnek a nyílt legelőkön, amíg az időjárás engedi. A téli hónapokban, amikor túl hideg a tehenek legelészése a szabadban, egy vágott füvet és hüvelyeseket esznek egy nyitott istállóban, ahonnan a tehenek választanak. A legtöbb hagyományos tej olyan tehenekből származik, akik életük nagy részét istállókban töltik, gabonát, kukoricát, szóját, gabonaféléket és lucernát fogyasztanak. A hagyományos tejtermelés során a teheneknek rutinszerűen megelőző antibiotikumokat adnak a lakókörnyezetükből adódó fertőzések nagyobb kockázata miatt.

Azok a tehenek, amelyek az Alter Eco Grass Fed Milk Chocolate Collection számára biztosítják a tejet, 100% -ban organikus étrendet fogyasztanak, és 90% fűből állnak (durva takarmány, friss fű, széna, lóhere és gyógynövények). Étrendjük fennmaradó 10% -a (legfeljebb) olyan kiegészítő, amely különböző gabonafélék (például árpa és búza), repcemag, kukorica és szója szeméből áll.

A tehenek Közép-Svájc alpesi völgyeiben élnek, Luzern közelében. Évente minimum 234 napig legelnek a szabadban, ami majdnem kétszer olyan hosszú, mint az USDA Nemzeti Organikus Program normája (120 nap). A legeltetési időszak márciustól novemberig tart. Az optimális egészség érdekében úgy nevelik őket, hogy kiegészítse a tehén természetes viselkedését, azaz könnyű hozzáférést biztosít a szabadba, közvetlen napfényhez, menedékhez, árnyékhoz és tiszta ivóvízhez.

Hol találja az Alter Eco a fűvel táplált tejet, amelyet a Grass Fed Milk Chocolate Collection-ben használtak?

Az Alter Eco kiváló minőségű tejet használ, amely az USDA tanúsított és a svájci tanúsított szerves, nyílt legeltetett, fűvel táplált tehenekből származik Svájc középső alpesi völgyeiben, Luzern közelében. A tehenek 30 kisüzemben helyezkednek el, gazdaságonként hozzávetőlegesen 35 tehénnel. A tehenek legtöbbjét közvetlenül a földön termesztik, a tejtermelés alacsony ráfordításával. A tehenek nem tartoznak Alter Eco-hoz, de meglátogatjuk őket, és tudjuk a nevüket!

A fűvel táplált tej jobb táplálkozási szempontból jobb, mint a hagyományos tej?

Tanulmányok kimutatták, hogy a füvön legelő tehenek teje, összehasonlítva a hagyományos fejőstehenek táplálásával, jobb szív-egészséges zsírforrás, beleértve az alfa-linolénsavnak (ALA) nevezett esszenciális zsírsavat. Az ALA egy omega-3 zsír, amely csökkenti a szervezet gyulladását, és alacsonyabb a szívbetegségek, a stroke és a II. Típusú cukorbetegség kockázatához. A fűvel táplált tejnek valóban kétszerese az omega-3 zsírtartalma, mint a hagyományos tejnél (Food Science & Nutrition).

A fűvel etetett tehenek szintén nem táplálkoznak antibiotikumokkal vagy növekedési hormonokkal, ellentétben a hagyományos tejelő tehenekkel. Mivel a hagyományos tejelő teheneket etetőhelyekbe vagy karámokba csomagolják, több száz más tehén mellett, sokaknak antibiotikumot adnak, hogy megakadályozzák őket, és növekedési hormonokat, hogy gyorsabban növekedjenek.

A fűvel táplált tej fenntarthatóbb-e, mint a hagyományos tej?

A jól kezelt, fűvel táplált tejtermékek a következő okokból jobbak a környezet számára, mint a hagyományos tejtermékek:

-Nem használhat mérgező vegyszereket vagy műtrágyákat, amelyek hozzájárulnak a szennyezéshez.

-A fűvel táplált tehenek legelőn legelnek és természetes műtrágyát adnak, amelyről kiderült, hogy pótolja a tápanyagokat a talajban és csökkenti az elfolyást. Az egészséges talaj segít megkötni vagy felszívni a légkört a szénből.

-Kevesebb fosszilis tüzelőanyagot igényel, mivel az étrendjükben lévő füvet nem folyamatosan termesztik, dolgozzák fel és nem szállítják a gazdaságba. A tehenek étrendjének legtöbb aspektusát közvetlenül a gazdaságban termesztik, amelyet a tehenek megújuló folyamatban trágyáznak a talajba.

-A több fű több rostos gyökérzetet jelent a talajban. A kevesebb szem kevesebb talajművelést jelent (szántás, gereblyézés, kapálás), ezáltal a talaj egészsége javul.

-Ha a legeltetett állomány méretét a föld kapacitása ellenőrzi, az számos tehénneveléssel járó hulladékkezelési problémát kiküszöbölhet.

A fű táplált tejjel más az íze? Befolyásolja-e a csokoládé ízét?

A tehenek fű etetése nem változtatja meg a tej ízét, ezért a csokoládénak nem lesz fűszerű íze. A csokoládé ugyanolyan engedékeny és finom íze lesz, de jobban fogja érezni magát, ha megeszi, mert tudni fogja, hogy a teheneket emberségesen bántak és 100% -ban biotáplálékkal etették!

Miért döntött úgy, hogy tejszerű tejet használ növényi eredetű tej, például zabtej helyett?

Az Alter Eco ismert engedékeny és etikus csokoládé létrehozásáról, és szükségét láttuk egy jobb tejcsokoládénak, amely mindkettőt nagyon alaposan szemügyre veszi.

Hol találom a táplálkozási tényeket?

A táplálkozási panel linkjét az egyes termékoldalakon találja. Az összetevők a kép jobb oldalán vannak felsorolva. Az összetevők listája alatt egy szürke négyzet található, amely „táplálkozási tényeket” tartalmaz. Kattintson a négyzetre, és megjelenik a panel.

Vegának-e a termékeid?

Egyes termékeink fűvel táplált tejtermékeket tartalmaznak, amelyek a legelőn nevelt tehenekről származnak, lehetővé téve a fű újratermelését és a talaj regenerálódását. Minden szarvasgombánk és az alábbi rúd tejterméket tartalmaz: Sötét kókuszkaramella, Sötétbarna vaj, Sötét só és maláta és Sötétégett karamellás csokoládé.

Csokoládétermékünk csokoládét a diófélékkel, tejjel és szójával közös felszereléssel állítja elő. A berendezéseket minden gyártási sorozat között gondosan megtisztítják.

Miért van tejtermék a szarvasgombájában? Miért nem vegánok?

Jelenleg a szarvasgombánkban lévő tej (szerves tejporként vagy vajzsírként van jelen) kulcsfontosságú összetevője a krémes tölteléknek.

Miért adott tejet a Superdark szarvasgombához?

Míg korábban minden összetevő növényi eredetű volt, a Superdark szarvasgombáink ugyanazon a gyártósoron készülnek, mint a többi csokoládé szarvasgombánk, amelyek organikus tejport tartalmaznak. Így korábban fennállt a tejjel való keresztkapcsolat veszélye. Tejet (vajzsírként) adtunk a Superdark Szarvasgomba összetételeinek és összetevőinek listájához annak érdekében, hogy a lehető legjobban átláthatóak legyünk az ügyfelekkel a tej jelenlétében.

Ettem Superdark szarvasgombát, de vegán vagyok/tejallergiás vagyok. Kell-e aggódnom?

Míg a Superdark szarvasgombáinkat korábban nem tejjel készítették, az összes többi csokoládé szarvasgombánk bio tejporral készült, így előfordulhat, hogy a megosztott gyártósor miatt akaratlanul is nyomokban vannak jelen. Jelenleg nem tudjuk áthelyezni a Superdark szarvasgombáinkat egy erre a célra kifejlesztett gyártósorra, ezért úgy döntöttünk, hogy a tejet (vajzsírként) felvesszük a tápszerek és az összetevők listájára. Ezzel a lépéssel a tej felvételére a tápszerek és az összetevők listájára nem fogjuk rendszeresen tesztelni a tejszintet, ezért azt javasoljuk, hogy a tejallergiában vagy -érzékenységben szenvedők kerüljék el a teljes étkezést, és a vegánok legyenek tisztában a változással, hogy megalapozott döntéseket hozni. Az összes többi FDA és belső minőségi szabvány továbbra is érvényben marad.

Megbetegedett vagy allergiás reakciót szenvedett-e a Superdark Szarvasgomba tejjeléből?

Nem jelentettek allergiás reakciókat a tejtermékekkel kapcsolatban az Alter Eco Foods számára azoktól az emberektől, akik fogyasztották a Superdark szarvasgombát.

Megpróbál-e egy vegán szarvasgombát kifejleszteni a jövőben?

Mindig arra törekszünk, hogy új termékekkel bővítsük portfóliónkat a fogyasztói igények kielégítése érdekében, és reméljük, hogy lehetőségünk lesz a jövőben egy vegán szarvasgomba kifejlesztésére.

Bármelyik termék tartalmaz-e diót?

Jelenleg minden termékünk földimogyoró-mentes létesítményben készül, és nincs lehetséges keresztszennyeződés a földimogyoróval. Termékeinkben használunk néhány diófélét, például mandulát.

Milyen természetes ízek találhatók néhány csokoládéban?

Természetes aromáink növényi kivonatokból készülnek, amelyek nem tartalmaznak szabályozott allergéneket, GMO-kat vagy mesterséges aromákat. A természetes ízt fűszerekből, gyümölcsökből, gyümölcslevekből, zöldségekből, zöldségléből, gyógynövényből, kéregből, rügyekből, gyökerekből vagy levelekből vonják ki.

Valamennyi bárban „sötét” csokoládé szerepel, de néhányban van tej vagy vaj. Melyek az ipari szabványok?

Érthető félreértés, hogy a „sötét” azt jelenti, hogy nincs tej. Az étcsokoládéban általában magasabb a kakaómennyiség, és a kakaótartalom 30% -tól 90% -ig terjedhet.

Mivel követjük a svájci szabályozást, amikor a névadási konvenciókról van szó, ezek a rudak valóban étcsokoládé, nem tejcsokoládé, ezért mondjuk azt, hogy „sötét egy kis tejjel”.

Tartalmaz-e valamelyik termék szóját?

Termékeinkben nem használunk szójaösszetevőket, beleértve a szójafehérjét és a szójalecitint. A csokoládé cukrászunk azonban a szójával, a diómaggal és a tejjel közös felszerelésen állítja elő a csokoládét. A berendezéseket minden gyártási sorozat között gondosan megtisztítják.

A termékeid paleo?

A termékei gluténmentesek? Mi a helyzet a keresztszennyeződéssel?

Minden csokoládé (a sötét só és maláta kivételével), szarvasgomba, klaszter és quinoa gluténmentes tanúsítvánnyal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy tesztelték és kevesebb, mint 10 ppm glutént tartalmaznak.

70% -ban sötét só és maláta bárunk glutént tartalmaz. Ha érdekli az ellenőrzésünk, forduljon közvetlenül a Gluténmentes Tanúsító Szervezethez és kérjen jelentést. http://www.gfco.org/

A keresztszennyeződés kezelése érdekében szigorú higiéniai politikát folytatunk, amelyet a termék felületi vizsgálata kísér, annak biztosítása érdekében, hogy ne legyenek maradvány allergének. A vezetékeket alaposan megtisztítják az egyes gyártási futtatások között, és az allergéneket a létesítményben külön kezelik a keresztszennyeződés elkerülése érdekében. Ezenkívül a létesítményt a brit „Global Food Standard” kiskereskedelmi konzorciumok ellenőrzik, és következetesen A besorolási fokozatúnak minősítik (az elérhető legmagasabb szint). Nem garantálhatjuk azonban az allergének teljes hiányát a csokoládéban.

A csokoládét holland eljárással állítja elő?

A csokoládé-folyamatunkhoz nincs szükség lúgra (holland eljárás). A hagyományos svájci módszert alkalmazzuk.

Mennyi a koffein aránya a csokoládéban?

A csokoládé, különösen az étcsokoládé, kis mennyiségű koffeint és teobromint is tartalmaz, amely egy másik stimuláns. Minél sötétebb a rúd, annál több koffeint és teobromint tartalmaz.

Becsléseink szerint csokoládénk 15-50 mg koffeint tartalmaz adagonként csokoládét (40g). Összehasonlításképpen: a csepegtető kávé adagonként 140 és 190 mg koffeint tartalmaz (1 csésze).

A kakaóbab tartalmaz teobromint is, amely kémiai szerkezete szempontjából nagyon közel áll a koffeinhez. A teobromint kevésbé stimulálják, mint a koffeint.

Jelenleg nem dolgozunk fel csokoládét koffein vagy teobromin eltávolítására, mivel ez befolyásolná termékünk minőségét.

A csokoládé tartalmaz nehézfémeket?

A kadmium és az ólom olyan elemek, amelyek természetesen jelen vannak a környezetben, és amikor a növények felszívják őket, megtalálhatók az élelmiszerekben. A nyomok megtalálhatók a csokoládéban, valamint más mezőgazdasági termékekben, mint a hüvelyesek, magvak, szemek és néhány leveles zöldség. Ezeket az elemeket (más hasznos ásványi anyagokon kívül) a kakaófák gyökerei természetes módon felszívják a talajból, így a hüvelyek, a bab és végül a késztermék természetes alkotóelemei. A vulkanikus talajokban magasabb a kadmiumszint, mint a többi talajban, és a vulkanikus talaj gyakoribb azokon a régiókon, ahonnan a kakaóbabjaink származnak.

Az Alter Eco figyelmes és megfelel a termékeire a különböző piacokon alkalmazandó szabványoknak. Az általunk forgalmazott terméktípusok miatt az Alter Eco-t az Egyesült Államokban az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) szabályozza, amely jelenleg nem határozott meg korlátokat és nem adott útmutatást az élelmiszerekben található nehézfémek témájában. Emiatt rengeteg időt és energiát fektettünk más referenciapontok kutatásába, amelyeket például az Európai Unió és az Egészségügyi Világszervezet világszerte használ, és termékeink megfelelnek ezeknek a szabványoknak.

Az Alter Eco vállalatnál határozottan állunk termékeink minősége és biztonsága mögött, és gyakran fogyasztjuk saját termékeinket! Nagyon keményen dolgozunk a beszállítóinkkal, a gyártókkal és a forgalmazókkal együtt annak biztosítása érdekében, hogy minden élelmiszer-biztonsági irányítási rendszert, mint például az ISO 22000, valamint a veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok (HACCP), megvalósítsanak és gondosan kövessenek.

Tényleg ekkora probléma a GMO?

Függetlenül attól, amit a tudományos kutatások elmondanak a GMO-k hatásáról, teljes mértékben támogatjuk a GMO-k átláthatóságát.

A Rainbow Quinoa különböző színeinek eltérő egészségügyi hatása van?

Nem. Az egyes színek közötti fő különbség elsősorban a textúra. A gyöngy vagy fehér quinoa sokkal puhább állagú, hasonló a kuszkuszhoz. A vörös fajtának diós, sokkal földibb íze van. A fekete a legvadabb és legropogóbb szál.

A quinoa előmosott?

Igen, a quinoát a mezőgazdasági termelők előmosják, akik Bolíviában szüretelik, bár azt javasoljuk, hogy főzés előtt öblítsük le. A quinoa 100% -ban teljes kiőrlésű, és két lépésben dolgozunk a szaponinok eltávolítására. Először van egy skarifikáció, amely eltávolítja a szaponinokat, és csiszolja a quinoa szemcséket is. Ezután a quinoa szemét leöblítik a maradék szaponin eltávolítására. Azonban továbbra is javasoljuk, hogy főzés előtt mossuk meg a quinoát, hogy teljesen biztosak lehessünk abban, hogy az összes szaponin eltávolításra kerül.

Kihajtott a quinoája?

Nem, a quinoa nem sarjadt.

Tömegesen vásároltam a termékét, hagyhatom-e a táskában, amelybe került? Mi a legjobb tárolási mód?

Mivel a quinoában valóban nincs zsír, nem avasodik el, mint sok rizs. Javasoljuk, hogy hűvös, száraz helyen tartsa, lehetőleg vegye ki a papírzacskóból, mert megrepedhet és kifolyhat. A hibák, a por és a szennyeződések gyakran behatolhatnak a papírzacskóba is.

Ha hozzáfér a vákuumtömítésű élelmiszer-tároló rendszerhez, akkor ez nagyszerű lehetőség a biztonságra, ha mindkét gabonát tartósan megőrzi. A zárt élelmiszerbiztos edények vagy edények a legjobb és legegyszerűbb módszer annak biztosítására, hogy a quinoa és a rizs tartós legyen, és a lehető legfrissebb legyen.

Miért van fehér fény a bárban?

Amit látsz, az úgynevezett „virágzás”. Mivel nem használunk emulgeálószereket, a rudak sokkal érzékenyebbek a hőmérsékletváltozásokra. Ha a csokoládét hőmérsékletváltozásnak tesszük ki, úgy tűnik, hogy fehér a külseje. Bár teljesen ehető marad, a fényességgel kapcsolatos problémák pusztán esztétikusak. Javasoljuk, hogy az összes rudat 15–18 ° C hőmérsékleten és 40–65% páratartalom mellett tárolja. Csokoládéinkat száraz, szagtalan, hőforrásoktól és napfénytől védett környezetben kell tárolni. Nagyon fontos elkerülni a hőmérséklet drámai változását. Sem alacsony, sem magas, sem magas, sem alacsony.