Öt nap zsíros ételek fogyasztása megváltoztathatja, hogy a test izma hogyan dolgozza fel az ételt

Gondolhatja, hogy néhány napig megúszhatja a zsíros ételek fogyasztását anélkül, hogy jelentős változásokat tenne a testében.

A zsírtartalmú étrend mindössze öt napos étkezése után megváltozik a test izmainak tápanyag-feldolgozási módja, ami hosszú távú problémákhoz vezethet, például súlygyarapodáshoz, elhízáshoz és egyéb egészségügyi problémákhoz.

"A legtöbben azt gondolják, hogy néhány napig kényeztethetik magukat a magas zsírtartalmú ételekkel, és megúszhatják" - mondta Matt Hulver, az emberi táplálkozás, az ételek és a testmozgás docense a Virginia Mezőgazdasági és Élettudományi Főiskolán. - De mindössze öt nap kell ahhoz, hogy teste izma tiltakozni kezdjen.

Az Obesity folyóirat online változatában nemrégiben megjelent cikkében Hulver és más Virginia Tech kutatók azt tapasztalták, hogy az izomanyag tápanyagcseréjének módja mindössze öt napig tartó, magas zsírtartalmú etetés során megváltozik. Ez az első tanulmány, amely bizonyítja, hogy a változás ilyen gyorsan történik.

"Ez azt mutatja, hogy testünk drámaiabban reagálhat az étrend változásaira rövidebb idő alatt, mint azt korábban gondoltuk" - mondta Hulver, aki az osztály vezetője és a Fralin Élettudományi Intézet leányvállalata. "Ha belegondolunk, az öt nap nagyon rövid idő. Rengeteg olyan eset van, amikor valamennyien zsíros ételeket fogyasztunk néhány napig, legyen az ünnep, vakáció vagy más ünnep. De ez a kutatás azt mutatja, hogy azok a magas- a zsírdiéták nagyon rövid időn belül megváltoztathatják az ember normális anyagcseréjét. "

Ételt fogyasztva a vér glükózszintje emelkedik. A test izma a glükóz fő tisztítója. Lehet, hogy energiára bontja, vagy el tudja tárolni későbbi felhasználás céljából. Mivel az izom testtömegünk mintegy 30 százalékát teszi ki, és ez a glükóz metabolizmusának olyan fontos helyszíne, ha a normális anyagcsere megváltozik, súlyos következményekkel járhat a test többi részén, és egészségügyi problémákhoz vezethet.

Hulver és munkatársai azt találták, hogy az izmok étkezés utáni glükóz-oxidációs képessége megszakad a magas zsírtartalmú étrend ötnapos étkezése után, ami ahhoz vezethet, hogy a szervezet képtelen reagálni az inzulinra, amely a cukorbetegség és más betegségek kialakulásának kockázati tényezője betegségek.

A vizsgálat elvégzéséhez az egészséges, főiskolás korú hallgatókat zsíros táplálékkal etették, amely kolbászos kekszet, makarónit és sajtot, valamint vajjal töltött ételeket tartalmazott a napi zsírbevitel százalékos arányának növelése érdekében. A normál étrend körülbelül 30 százalék zsírból áll, és a tanulmányban résztvevő diákok étrendje körülbelül 55 százalék volt. Teljes kalóriabevitelük ugyanaz maradt, mint a magas zsírtartalmú étrend előtt. Ezután izomintákat gyűjtöttünk, hogy lássuk, hogyan metabolizálja a glükózt. Bár a tanulmány megmutatta az izom által metabolizált glükóz megváltoztatásának módját, a hallgatók nem híztak vagy nem voltak inzulinrezisztencia jelei.

Hulver és a csapat most érdekelt annak megvizsgálásában, hogy ezek az izom rövid távú változásai hosszú távon hogyan befolyásolhatják hátrányosan a testet, és hogy az izomban ezek a káros változások milyen gyorsan visszafordíthatók, ha valaki visszatér az alacsony zsírtartalmú étrendbe.