Gyors uborka Kimchi

2 - Nem tetszett

5. 4 csillagos értékek:

4 3 csillagos értékek:

1 2 csillagos érték:

1 1 csillagos értékek:

Míg a lassan erjesztett káposzta és a csípős fokhagyma az összetevők, amelyeket a legtöbb ember a kimchihez társít, Korea nemzeti ételeinek tucatjai és tucatjai léteznek, mindenféle zöldséget tartalmazva, például ezeket a gyorsan pácolt uborkákat, csak nyomban fokhagymával.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Vágja az uborkát hosszában ketté, majd keresztben 1/8 hüvelyk vastag félholdra. Helyezzen egy közepes tálba, és alaposan keverje össze sóval. Hagyjuk szobahőmérsékleten állni körülbelül 30 percig.

Közben keverje össze a fokhagymát, a mogyoróhagyma, a gyömbér, az ecet, a chilei por, a cukor és a halmártást egy közepesen nem reagáló tálban (lásd: Tipp).

Engedje le az uborkát (dobja ki a folyadékot). Keverje hozzá az uborkákat az ecetes keverékhez. Tálalás előtt fedjük le és tegyük hűtőbe 12–24 órára.

Tipp előre: Takarja le és tegye hűtőbe legfeljebb 1 hétig.

Megjegyzések: A koreai chilei por (gochugaru, gochugalu vagy koreai „zúzott pirospaprika”) vékony piros paprikából készül, amelyet szövött szőnyegen napszárítanak, vagy összefűznek, és vidéken a nádtetős házak ereszén függesztik fel. Keresse meg koreai vagy ázsiai piacokon, vagy online a koamart.com webhelyről. Tárolja, légmentesen, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban korlátlan ideig.

A halszósz csípős délkelet-ázsiai fűszer sózott, erjesztett halból. Keresse meg a nagy szupermarketek ázsiai ételek részében és az ázsiai speciális piacokon. A Thai Kitchen halszószt, alacsonyabb nátriumtartalmú, mint más márkáknál (1190 mg/evőkanál), a receptek tesztelésében és táplálkozási elemzéseinkben.

Tipp: Saválló ételekkel, például ecettel való főzéshez nem reagáló tálra vagy serpenyőre - rozsdamentes acélból, zománcozott bevonattal vagy üvegre - van szükség.