A felnőttkori táplálkozási felmérés (Írország) és a Food4Me táplálkozási felmérés adatbázisainak elemzése az élelmiszer-címkézési adagméretek fejlesztésének feltárása érdekében az Európai Unió számára

Michael J. Gibney

Aifric O’Sullivan

Albert Flynn

2 Élelmiszer- és táplálkozástudományi iskola, University College Cork, T12Y337 Cork, Írország; [email protected] (A.F.); [email protected] (J.W.)

Janette Walton

2 Élelmiszer- és táplálkozástudományi iskola, University College Cork, T12Y337 Cork, Írország; [email protected] (A.F.); [email protected] (J.W.)

Hannelore Daniel

3 Molekuláris táplálkozási egység, Élet- és Élelmiszertudományi Központ Weihenstephan, Technische Universität München, D-85354 Freising, Németország; [email protected]

Yannis Manios

4 Táplálkozási és Dietetikai Tanszék, Harokopio Egyetem, 17671 Athén, Görögország; rg.auh@soinam

Alfredo Martinez

5 Táplálkozási, Élelmiszertudományi és Élettani Tanszék, Táplálkozáskutató Központ, Navarrai Egyetem, 31009 Pamplona, Spanyolország; se.vanu@ztmflaj

Wim H. M. Saris

6 Humánbiológiai Tanszék, NUTRIM, Táplálkozási és Transzlációs Kutatási Iskola, Maastrichti Egyetem Orvosi Központ, 6200MD Maastricht, Hollandia; [email protected]

Eileen R. Gibney

Irina Uzhova

7 Egészségügyi és táplálkozástudományi tanszék, Technológiai Intézet Sligo, F92YW50 Sligo, Írország

Társított adatok

Absztrakt

Ez a tanulmány az élelmiszerek adagméretének táplálkozási címkézési célú fejlesztésének lehetőségét kívánta feltárni két Európai Unió (EU) étrendi felmérés felhasználásával. A felméréseket úgy választották ki, hogy különböztek a) módszertanokban (étkezési napló versus étkezési gyakorisági kérdőív), b) populációkban (Ír Nemzeti Felnőtt Táplálkozási Felmérés (NANS) szemben egy hét országos felméréssel a Food4Me pán EU tanulmány alapján), ( c) az étel mennyiségi meghatározása (többféle lehetőség, szemben a kizárólag fényképes albummal) és d) időtartam (4 egymást követő nap az elmúlt hónaphoz képest). Ezen vizsgálatok adatainak felhasználásával meghatároztuk az adagméretet 15 tesztélelmiszernél, ahol az adagméretet a célélelmiszer medián bevitelének meghatározásakor határoztuk meg. A NANS és az Food4Me felmérésekből származó adagméretek medián értékei korreláltak (r = 0,823; p Kulcsszavak: élelmiszer címkézés, adagméret, RACC, NANS, Food4Me

1. Bemutatkozás

Az BEUC-jelentés az adagokról „sürgeti a Bizottságot, hogy dolgozzon ki útmutatásokat az adagok méretéről annak biztosítása érdekében, hogy a fogyasztóknak nyújtott információk megbízhatóak legyenek, és lehetővé tegyék számukra az egészséges döntéseket” [8]. Legfrissebb jogszabályában az Európai Bizottság (EK) egyértelműen felveti az adagmennyiségre vonatkozó adatok kidolgozását az EU számára: „Annak érdekében, hogy a táplálkozási nyilatkozat egységesen fejezzék ki az adagot vagy a fogyasztási egységet, és a fogyasztók számára az egységes összehasonlítási alap biztosítása érdekében a Bizottság, figyelembe véve a fogyasztók tényleges fogyasztási magatartását, valamint az étrendi ajánlásokat, végrehajtási jogi aktusok útján szabályokat fogad el az egyes adagok vagy fogyasztási egységek kifejezésére vonatkozóan. élelmiszerek kategóriái ”[12].

Ez a tanulmány az élelmiszer-fogyasztási adatbázisok használatának vizsgálatát tűzte ki célul az élelmiszer-adagok méretének fejlesztése érdekében a tápértékjelöléshez az EU-ban. Figyelembe véve az EU-ban a nemzeti és pán EU-s étrendi felmérések során alkalmazott módszerek nagy változatosságát, a tanulmány két ilyen felmérés használatára összpontosított, amelyek különböztek a mintaválasztásban, a földrajzi elhelyezkedésben, a vizsgálat időtartamában, a felmérési eszközben és az élelmiszer-bevitel számszerűsítésében. adagméret-adatok előállítása céljából a két eltérő felmérés összehasonlítása céljából, valamint más, az Egyesült Államokból származó adagméretekre vonatkozó adatokkal. Egy korábbi, a Food4Me adatbázist használó tanulmány kimutatta, hogy az élelmiszerek átlagos napi bevitelében az EU-n belüli különbségek az ételek fogyasztásának gyakoriságában rejlenek, nem pedig az egyes étkezések alkalmával az adagok méretében [13]. Így az adagok mérete meglehetősen hasonló az EU-ban, és nagyrészt gasztronómiai tényezők határozzák meg. Egy adag tészta vagy egy lazacfilé valószínűleg minden egyes földrajzi régióban hasonló lesz, amikor ilyen ételt fogyasztanak. A populációk különbsége az a kulturális hajlam, hogy magasabb vagy alacsonyabb gyakorisággal fogyasztanak specifikus ételeket.

2. Anyagok és módszerek

Az élelmiszerfogyasztás két adatsorát használták fel az adagméretre vonatkozó adatok előállításához a jelen tanulmányhoz. A tervezésben mutatkozó jelentős különbségek miatt e két felmérés felhasználása egyszerre kínál lehetőségeket és kihívásokat. Ha ez a két erősen kontrasztos tanulmány eltéréseket mutat az adagméret becslésében, akkor a politikai döntéshozók előtt álló kihívások jelentősek lennének, ha összehasonlítanák az egyik módszer nagyobb érvényességét. Másrészről, ha ezek a meglehetősen eltérő tervezésű tanulmányok összhangban vannak, akkor az EU-szerte létező változatos nemzeti táplálkozási felmérések beépíthetők a döntéshozatali folyamatba.

2.1. Food4Me

A Food4Me tanulmány a személyre szabott táplálkozás több központú, webalapú, elvek szerinti vizsgálata. A Food4Me tanulmány tervezését és mérési módszereit korábban leírták [14]. A vizsgálat célja annak meghatározása volt, hogy a személyre szabottabb étkezési tanácsadás nagyobb egészségügyi eredményeket eredményez-e a hagyományos népességalapú tanácsokhoz képest. A résztvevőket toborozták az interneten és más megközelítéseken keresztül, beleértve a rádiót, az újságokat és a posztereket. A tanulmányi központok a következők voltak: University College Dublin, Írország; Maastrichti Egyetem, Hollandia; Navarrai Egyetem, Spanyolország; Harokopio Egyetem, Görögország; Reading Egyetem, Egyesült Királyság; Nemzeti Élelmezési és Táplálkozási Intézet, Lengyelország; és a németországi Technische Universitat Munchen. A 18 évesnél idősebb résztvevőket felvették a vizsgálatba, és a kohorsz a lehető legreprezentatívabb volt a felnőtt lakosság számára.

Asztal 1

A Food4Me és az Irish National Adult Nutrition Survey (NANS) adatbázisok tárgyának és felmérésének jellemzői. IUNA: Ír Egyetemek Táplálkozási Szövetsége.