Gyümölcslevek a fogyáshoz: előnyei és hátrányai

A gyümölcslevet néha a rendszer méregtelenítésének vagy az étrend megkezdésének nagyszerű módjaként ünneplik. Végül is, a tápanyagban sűrű gyümölcsök és zöldségek kivételével semmi más nem árthat neked, igaz? Nos, kiderült, hogy a gyümölcslevek készítése nem teljesen ugyanaz, mint a teljes élelmiszerek beillesztése az étrendbe. És bár van néhány lehetséges előnye a gyümölcsleveknek, lehet, hogy ez nem mindenki számára a legjobb megoldás.

Itt van egy közelebbi szemlélet a gyümölcsfogyasztás hátterében álló tudományról és arról, hogy kipróbálnod kell-e a lé-diétát a fogyás érdekében.

Mi számít gyümölcslevnek?

A gyümölcslé a folyékony rész eltávolítása a gyümölcsökből és zöldségekből, gyakran a pépet, a magokat és a bőrt eldobva. Ez történhet kézzel vagy géppel, például egy facsaróval. További gyógynövények és fűszerek is használhatók, például gyömbér, koriander, petrezselyem, cayenne, fahéj stb.

Különböző gyümölcsleveket megkülönböztethet az előállításukhoz használt módszerrel is - hidegen sajtolt, kézzel préselt, nyers, pasztőrözött és nagynyomású feldolgozás (HPP).

A préselt lé típusai
Préselt gyümölcslé	A legtöbb gyümölcslevet centrifugális gyümölcslé-extraktorral préselik, gyorsan forgó pengével és hálószűrővel a pép eltávolítására. A penge sebessége azonban hőt termelhet.
Hidegen Préselt	Zúzásból és sajtolásból készült facsaróból készült gyümölcslé. Kiküszöböli a hőelemet, és potenciálisan több levet hoz létre.
Kéz szorítva	Kézzel vagy nem mechanikus facsaróval sajtolt gyümölcslé.
Nyers	Préselt gyümölcslé, amelyen semmiféle pasztőrözés nem esett át. Általában rövid eltarthatósági idő.
Pasztörizált	A levet melegítik, hogy elpusztítsák a káros baktériumokat és meghosszabbítsák az eltarthatóságát.
HPP	Ez egy olyan pasztőrözés, amely hő helyett nyomást használ.

Sokan azt állítják, hogy hő hozzáadásával vagy akár pasztőrözéssel megsemmisülhetnek bizonyos gyümölcslé tápanyagok. Az állítások alátámasztására azonban nincs sok kutatás, és a tápértékben bekövetkező különbségek valószínűleg kicsiek (1,2). Ezenkívül a nyers gyümölcslé sokkal rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik, és potenciálisan baktériumoknak van kitéve.

Gyümölcslé

A gyümölcslé a kiegyensúlyozott étrend része lehet, vagy egyes esetekben teljesen helyettesítheti az étel bevitelét. Ha az összes többi táplálékforrás megszűnik, és a bevitele kizárólag a préselt gyümölcslére támaszkodik hosszabb ideig - általában egy napig vagy annál hosszabb ideig, akkor ez léböjtnek számít. És gyakran látni, hogy a lé tisztítja vagy méregtelenítő étrendet ad el egy sor speciális lével, amelyet állítólag inni kell a böjtje alatt.

A léböjtöt különféle módon méregtelenítik, gyorsítják a fogyást vagy javítják az egészséget. De vajon ezeknek az állításoknak van-e tudományos hátterük?

A gyümölcslevek lehetséges egészségügyi előnyei

Különbség van abban, hogy a préselt gyümölcslé a szokásos étrend részeként szerepel-e a teljes lé-diéta között. Ettől függetlenül a gyümölcsök és zöldségek bármilyen formája, beleértve az egészséget is, potenciális előnyökkel járhat. Íme néhány legfontosabb ok, amiért fontolóra veheti a sajtolt gyümölcslé hozzáadását a fogyás tervéhez.

Fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás

A gyümölcsök és zöldségek a legtöbb tápanyagban sűrű étel, amelyet fogyaszthat. Hajlamosak alacsony a kalóriatartalmukra, és sok alapvető vitaminban és ásványi anyagban vannak. Számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódnak, beleértve a szív egészségének javulását és a rák bizonyos típusaitól való védelmet (3,4,5).

És ha hozzáadják a kalóriakontrollált étrendhez, támogathatják a fogyást a hangulat, az energia és az étvágy javításával (6,7).

Csökkent kalória

Maga a gyümölcslé nem segíti elő a fogyást, de a kalóriaszabályozás igen. Különösen a zöldséglé lehet meglehetősen alacsony kalóriatartalmú, és ha jól csinálják, a lé-diéta az egyik módja annak, hogy jelentős mennyiségű kalóriát vágjon ki az étrendből.

Ha gyorsan gyümölcslevet készít, akkor valószínűleg csökken egy kis súlya. De a leadható súly mennyisége attól függ, hogy mennyi ideig fogyaszsz és mennyire folytatja a normál kalóriakontrollált étrendet, ha a böjt véget ér.

Nehéz néhány nap vagy akár egy hét alatt jelentősen megváltoztatni a testzsír szintjét, ezért sokan visszanyerik a testsúlyt, mihelyt újra enni kezdenek. Így a lé-diéta lehet ideiglenes fogyókúrás megoldás, vagy elindíthatja a fogyókúrás étrendet, de az eredmények csak akkor maradnak fenn, ha megtanulják, hogyan kell teljesen kalóriát csökkenteni.

A gyümölcslevek lehetséges egészségügyi problémái

A helyzet az, hogy nem egy étel vagy akár egyfajta étel teszi vagy rontja az egészségét, hanem az összes étrendi választás kombinációja, amelyet idővel meghoztál. És bár a gyümölcsöket és zöldségeket gyakran „egészséges” étkezésnek vagy italozásnak nevezik, általában nem eredményez kiegyensúlyozott, egészséges étrendet.

Íme néhány fő ok, amiért a gyümölcslevek nem biztos, hogy a legjobb megoldást jelentik a zsírvesztést.

Csökkent táplálék

A gyümölcslevek eltávolítják a rostokat a gyümölcsökből és zöldségekből, így a folyadékban gazdag kivonatok maradnak, amelyek többnyire vízben oldódó vitaminokat tartalmaznak.

Ez a folyamat kondenzálja a termék mennyiségét is, növelve annak kalóriasűrűségét. Sokkal könnyebb négy narancsot inni egy 16 uncia csésze gyümölcslében, mint négy narancsot enni teljes egészében. És az egész gyümölcsökben és zöldségekben található rostok nagy része ennek oka. Ez azt jelenti, hogy hízni lehet, ha túl sok gyümölcslevet ad a diétához.

Ezenkívül, ha csak a gyümölcsléhez ragaszkodik, sok fontos tápanyagot kiküszöböl. Bár ez valószínűleg nem jelent rövid távú aggodalmat, a hosszabb lézsírok és a gyakori negatívan befolyásolhatják a táplálkozást.

Egészséges zsírok

Az avokádó mellett a gyümölcsök és a zöldségek nem jelentenek zsírforrást. A zsír kulcsszerepet játszik a hormontermelésben, a tápanyagok felszívódásában, az idegműködésben, a betegségek megelőzésében, valamint az egészséges bőr, haj és körmökben (8). Nem beszélve arról, hogy egyes tanulmányok azt sugallják, hogy bizonyos esszenciális zsírsavak bevitelének növelése elősegíti a jobb egészséget, a jobb testösszetételt, valamint a szellemi és fizikai teljesítőképességet.

Rost

A gyümölcs- és zöldségfélék gyümölcspépének, héjának és magjainak eltávolításának folyamata a gyümölcslevek során a növény összes rostját is eltávolítja. És a termékek számos pozitív egészségügyi előnye összefügg a rosttartalommal (9). Ezenkívül a rost több feltételezett fogyással jár együtt állítólagos szatíráló hatása miatt (10,11).

A rost az emésztőrendszer egészségének szempontjából is kulcsfontosságú, és előfordulhat, hogy rendszertelenebbnek érzi magát a lé-diéta során.

Alapvető vitaminok és ásványi anyagok

Annak ellenére, hogy a lé tele lehet tápanyagokkal, hiányozhat bizonyos alapvető tápanyagokból is, amelyek általában nem találhatók meg a gyümölcsökben és zöldségekben, mint például a kalcium, a D-vitamin, a vas, a cink és a B12-vitamin. A kiegyensúlyozott táplálkozás nemcsak az egészség szempontjából kulcsfontosságú, hanem szerepet játszik a fogyás erőfeszítéseinek támogatásában is. A tested elfogyasztja a táplálkozást, és ha nem éri el a diétáddal a szükségeseket, előfordulhat, hogy nehezen tudod ellenőrizni az étvágyadat, a sóvárgást, a hangulatot és a kalóriákat.

A sovány izom vesztesége

A gyümölcsökben és zöldségekben hiányzik a sovány izom fenntartásához és javításához, valamint a napi testi funkciók támogatásához szükséges fehérje. A fehérje a test összes sejtjének építőköve, és amikor nem kapsz elegendő étrendet, a tested lebontja az izomszövetet, hogy megkapja, amire szüksége van. A megfelelő fehérje beletartozása azt is jelenti, hogy ha alacsony a kalóriamennyiség, akkor a tested kevésbé valószínű, hogy energiával lebontja az értékes sovány izmokat, ehelyett több testzsírt használ fel.

Ellentétben a vitamin- és ásványianyag-hiányokkal, amelyek életbe lépése több mint néhány napot vehet igénybe, a fehérje elhagyása egyszerre több napra azonnali hatással lehet az izmaira, különösen, ha edz.

A magas fehérjetartalmú étrend számos tanulmányban erőteljesebben összefügg a nagyobb súlycsökkenéssel, a jobb étvágykontroll miatt termogén hatással van az élelmiszer-anyagcserére, és szerepet játszik az izmok támogatásában (12, 13, 14).

Fokozott éhség és fáradtság

Előfordulhat, hogy a gyümölcslevek elég gyengének és fáradtnak érzik magukat, nem is beszélve éhesről. Ez azért van, mert a csak lé-diétához való ragaszkodás nagy mennyiségű kalóriát képes csökkenteni, de ez azt is jelenti, hogy kevesebb bejövő energiád van. És kevesebb üzemanyag nem tud energiát használni az edzésekhez, csökkentve a kalóriateljesítményt és a fizikai teljesítményt.

Ezenkívül a szuper korlátozó étrend a megnövekedett vágyakozással és a csökkent akaraterővel jár - mindkettő sokkal nehezebbé teheti a diétát (15).

Gyenge vércukorszint-szabályozás

Mivel a gyümölcslében nincs zsír- és fehérjehiány, az Ön által fogyasztott kalóriák elsősorban cukrokból vagy szénhidrátokból származnak. És az étrend makroszintű egyensúlyának hiánya számos tényezőt jelenthet a vércukorszint szabályozásában, és nem biztos, hogy biztonságos étrend a cukorbetegek számára (16).

Ez különösen igaz, ha az elfogyasztott gyümölcslé többsége gyümölcsből készül. Az összetevőket súly szerint soroljuk fel. Tehát bármi, ami először megjelenik a gyümölcslé címkéjén, valószínűleg az lesz a legtöbb, amit kap. Ha a megnövekedett cukorfogyasztás aggodalomra ad okot, keressen több, elsősorban növényi alapanyagokból készült gyümölcslevet - ezek általában a legkevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmazzák.

Juiting mítoszok

A fogyáshoz szükséges gyümölcslevek alátámasztására irányuló kevés kutatás miatt csoda, hogy miért olyan sok önjelölt táplálkozási szakértő javasolja továbbra is a lé-diétákat. Ez sok téves információhoz vezetett a fogyás megközelítése körül is.

Íme néhány a gyümölcslevek általános egészségügyi állításairól, és miért nem támasztja alá őket a tudomány.

Fokozott zsírégetés

Nincs egyetlen étel, amely növelheti a test képességét a zsír felhasználására energiára vagy felgyorsíthatja az anyagcserét, beleértve a préselt gyümölcsleveket is. A tested anyagcseréje meglehetősen összetett és nehezen változtatható meg.

A súlycsökkenés végül a kalóriakontrollon múlik, és ezen kívül a gyümölcslevek nem nyújtanak további zsírégető előnyöket, amelyeket kutatások támogatnak.

Bél egészsége

Ha a bél egészsége szenved, akkor azt valószínűleg a rossz étrend- és életmódválasztás okozza (17). Az összes lédús étel elhagyása néha anekdotikus hatást eredményezhet, ami egyeseknél azt hiheti, hogy maga a lé javította ki a problémát. Valójában nincs olyan jelentős kutatás, amely arra utalna, hogy bármilyen típusú gyümölcslé elősegítheti a bél jobb állapotát vagy javíthatja az emésztést egy általában egészséges étrend mellett.

Valójában ennek az ellenkezője lehet igaz, ha az emésztésről van szó, mivel a gyümölcslevek kizárják az étrendből szinte az összes rostot.

Természetes méregtelenítés

A tested képes eltávolítani a káros anyagokat és önmagában méregteleníteni. Nem bizonyított, hogy a gyümölcslevek bármilyen módon támogatják vagy gyorsítják ezt a folyamatot. Valójában néhány méregtelenítő étrend egyenesen veszélyes lehet az egészségére.

Ha csinál egy gyümölcslevet tisztít a fogyás érdekében?

Jelenleg nincsenek olyan kutatások, amelyek azt bizonyítanák, hogy a létisztítók hasznosak-e a fogyás szempontjából, vagy hogy egyáltalán ajánlani kellene-e őket. Annak ellenére, hogy jelentős mennyiségű kalóriát lehet csökkenteni csak gyümölcslé fogyasztásával, hiányozhat néhány alapvető táplálék is - például fehérje, rost és egészséges zsírok. Nem is beszélve arról, hogy ez a fajta étrend nem fenntartható, és előfordulhat, hogy a teljes súlyt visszahízza, amint újra kezd enni.

Ennek ellenére néhány gyümölcslé nagyszerű táplálékforrás lehet, és kiváló kiegészítője lehet az étrendnek, ha nehezen tud elegendő gyümölcsöt vagy zöldséget bevinni a napjába. Csak keresse meg a lehetőségeket több zöldséggel, kevesebb kalóriával és cukorral.

Problémái vannak a táplálékbevitel egyensúlyával, vagy csak egy egyszerű módszerre van szüksége, hogy több gyümölcsöt és zöldséget vegyen be az étrendbe? Nézze meg a Trifecta súlycsökkentő étkezési terveit, és szerezzen szakács által készített, egészséges ételeket, amelyek segítenek pótolni a hiányosságokat és végül eredményeket elérni.