Gyümölcsök és zöldségek: Többet eszik a téli hónapokban

Gyümölcsök és zöldségek enni nyáron olyan egyszerű, itt egy korsó bogyó, ott lágy őszibarack, de jöjjön tél, minden fogadás le van zárva a gyümölcs- és zöldségfogyasztásról. Persze, a legtöbb gyümölcs és zöldség manapság országszerte kapható, de egyesek számára a téli hónapokban nem annyira vonzóak.

Azonban rengeteg módszert találhat a termékek összes egészségügyi előnyének kiaknázására, még akkor is, ha kint sivár és hidegebb.

Keresse meg a szezonális termékeket
Ragaszkodjon a szezonhoz tartozó termékekhez, amennyire csak lehetséges. A következő gyümölcsök és zöldségek bőségesek és frissek a téli hónapokban:

Gyümölcsök	Zöldségek
Banán	Articsóka
Klementin	Avokádó
Áfonya	Cékla
Grapefruit	Brokkoli
Szőlő	kelbimbó
Gujávafa	Káposzta
Kiwi	Sárgarépa
Kumquat	Karfiol
Citrom	Kelkáposzta
Limes	Póréhagyma
Mandarin narancs	Saláta
Narancs	Paszternák
Körte	Krumpli
Datolyaszilva	Retek
Gránátalma	Rebarbara
Mandarin	Svéd karórépa
Fehérrépa
Hóborsó
Édesburgonya
Vízitorma
Téli tök

Először töltsön fel gyümölcsöket és zöldségeket

Az egyik fő oka annak, hogy az emberek kevesebb gyümölcsöt és zöldséget esznek a téli hónapokban, különösen az ünnepek alatt, az az, hogy először más típusú ételeket töltenek be. Legyen elsődleges fontosságú a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, utána pedig más típusú ételeket.

Ne komplikáld túl
Ne gondolja túl a gyümölcsök és zöldségek bevonásának gondolatát - csak dolgozza be a napi tervébe. Próbálja ki ezeket az ötleteket:

Adjon hozzá egy maréknyi fagyasztott bogyót a zabpehelyhez
Tegyen gombát, hagymát, spenótot, ananászt vagy paprikát a pizzájára
Adjon hozzá banánszeleteket a mogyoróvajas pirítósához

Minden alkalommal, amikor elfogyasztja, nézze meg, mint kihívást és lehetőséget a kreativitásra. Dolgozzon néhány terméket a keverékbe, még akkor is, ha ez nem teljes adag.

Válasszon az összes űrlap közül
Nem kell mindig friss gyümölcsöt és zöldséget használni. A fagyasztott, konzerv és szárított gyümölcsök és zöldségek ugyanúgy számítanak, mint a frissek. Ha a gyümölcs nehéz szirupban konzerválódik, akkor jól engedje le. Ha a zöldségeket sóval konzerválják, étkezés előtt ürítse le és öblítse le.

Tedd étvágygerjesztővé
Vannak, akik észreveszik, hogy étvágyuk megváltozik a téli hónapokban. A meleg ételek és fűszerek vonzóbbnak tűnhetnek. Elkészítheti a legtöbb gyümölcsöt és zöldséget a kényelmi ételek iránti igényének a hideg hónapokban. Például:

A sült gyümölcsök, például a körte vagy az alma remek, kevés mézet és fahéjat szórnak a tetejére.
Adjunk hozzá zabpehelyhez almaszószot, kockákra vágott banánt, mazsolát és kockára vágott körtét, tálaljuk palacsinta vagy gofri tetejére, vagy hajtsuk bele muffintésztába.
Sült butternut squash, burgonya, édesburgonya, gomba, karfiol, cékla vagy sárgarépa, és sós vagy édes legyen, a választott gyógynövényektől és fűszerektől függően.
A levesek nagyszerű módja annak, hogy zöldségeket adjon étrendjéhez. Vásároljon alacsonyabb nátriumtartalmú konzervlevest, és adjon hozzá további zöldségeket, vagy készítsen saját leveseket, és adjon hozzá több zöldséget, mint amennyit a recept előír. Ne adjon újabb gondolatot a hideg saláta ötletének, ha nem vonzza Önt, de ha mégis ad hozzá néhány kockára vágott almát vagy körtét, pirított pekándiót és meleg csirkecsíkokat ehhez a salátához, és töltsön rá egy szép, felmelegedett juharos vinegrettet vagy más szezonális öntetet.

Egészségesebb lassú tűzhelyű csirketortilla leves

Forrás: Make It Healthy

Hozzávalók

1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, csíkokra vágva
1 (15 uncia) kockára vágott paradicsom
1 (10 uncia) enchilada szósz
1 közepes hagyma apróra vágva
2 banánpaprika apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, darálva
2 csésze víz
1 (14,25 uncia) csökkentett nátriumtartalmú csirkehúsleves
1 teáskanál kömény
1 teáskanál chili por
1 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1 babérlevél
1 (10 uncia) csomag fagyasztott kukorica
1 evőkanál apróra vágott koriander
7 kukorica tortilla
zöldségfőzés spray

Útmutatások

Helyezzen csirkét, paradicsomot, enchilada mártást, hagymát, banánpaprikát és fokhagymát lassú tűzhelybe. Öntsön vizet és csirkehúslevest. Fűszerezzük köménnyel, chilis porral, sóval, őrölt borssal és babérlevéllel. Keverje hozzá a kukoricát és a koriandert. Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 6–8 órán át, vagy magas hőmérsékleten 3–4 órán át.
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra (200 ° C).
Finoman kenje be a tortilla mindkét oldalát főző spray-vel. A tortillákat csíkokra vágjuk, majd tepsibe terítjük.
Előmelegített sütőben ropogósra sütjük 10-15 percig. Tortilla csíkokkal szórjuk meg a levest.

Néhány egyszerű módosítás még egészségesebbé teheti ezt a finom levest!

Csökkentse a nátriumot alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves és friss chili felhasználásával konzerv helyett.
Növényi főző spray használata olaj helyett segít csökkenteni a zsírtartalmat.
Adjon hozzá néhány finom friss feltétet a további vitaminokért.
Csökkentse a zsírt csontozatlan, bőr nélküli csirkemellek használatával.

Lencseleves balzsamban sült téli zöldségekkel

Forrás: Cooking Light

Ennek az ételnek az íze a második napon javul, ezért ideális előre elkészíteni. Adja hozzá a mángoldot közvetlenül tálalás előtt, hogy megőrizze színét. Keverjen össze egy kevés vizet, amikor újból felmelegíti a levest, ha túl sűrű.

Hozzávalók

1 2/3 csésze kockára vágott hámozott édesburgonya (kb. 8 uncia)
1 2/3 csésze kockára vágott hámozott paszternák (kb. 8 uncia)
1 2/3 csésze kockára vágott hámozott sárgarépa (kb. 8 uncia)
3 evőkanál balzsamecet, osztva
2 evőkanál olívaolaj
1/8 teáskanál kóser só
1 csésze (4 uncia) apróra vágott pancetta
1 csésze apróra vágott medvehagyma (kb. 6 nagy)
1 csésze apróra vágott lilahagyma (kb. 1 közepes)
1 evőkanál friss kakukkfűlevél
1 evőkanál darált fokhagyma
1/2 teáskanál fekete bors
1/4 csésze száraz fehérbor
1 1/4 csésze szárított lencse
6 csésze zsírmentes, kevesebb nátriumot tartalmazó csirkehúsleves, felosztva
8 csésze svájci mángold, aprítva és aprítva (kb. 9 uncia)

Készítmény

Melegítsük elő a sütőt 375 ° -ra.

Kombináljon egy nagy tálba édesburgonyát, paszternákot, sárgarépát, 2 evőkanál ecetet, olajat és sót; jól dobál. Rendezzen zöldségkeveréket egyetlen rétegben egy nagy fóliával bélelt zselés tekercsre; sütjük 375 ° -on 30 percig, vagy amíg enyhén meg nem pirul, alkalmanként megkeverve. Félretesz, mellőz.

Főzzük a pancettát holland sütőben közepesen magas hőfokon, 8 percig vagy ropogósra. Réses kanállal távolítsa el a serpenyőből; félretesz, mellőz. Adjunk hozzá medvehagymát és hagymát a serpenyőbe csöpögő cseppekhez; főzzük 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá maradék 1 evőkanál ecetet, kakukkfüvet, fokhagymát és borsot; főzzön 1 percig. Adjunk hozzá bort, kaparóedényt a megbarnult darabok lazításához. Adjunk hozzá pancettát, lencsét és 4 csésze húslevest a serpenyőbe. Felforral. Fedje le, csökkentse a hőt, és párolja 30 percig. Adjunk hozzá fennmaradó 2 csésze húslevest és sült zöldséget a serpenyőbe, és fedetlenül pároljuk 15 percig. Adjunk hozzá mángoldot, és főzzük 2 percig, vagy amíg hervad.