Gyümölcsök és zöldségek: A nagy szövetségesek az elhízás ellen

A táplálkozási szakemberek emlékeznek a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésének fontosságára. (Fotó: rawpixel az Unsplash-on)

Szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy az elhízás az Egyesült Államokban szorosan összefügg az alacsony gyümölcs- és zöldségfélék, valamint a magas feldolgozott termékek étrendjével.

Sajnos már nem hír, hogy az Egyesült Államok vezeti azon országok listáját, ahol a legtöbb ember elhízott. A legfrissebb hivatalos adatok azt mutatják, hogy 2015 és 2016 között az amerikai felnőttek csaknem 40 százaléka elhízott - az esetek 7,7 százalékában az elhízás típusa súlyos volt.

Ezek a számok egy veszélyes görbét képviselnek, amely évről évre folyamatosan növekszik, növelve a lakosság kockázatát az elhízással járó egészségügyi problémák, többek között a szívbetegségek, a cukorbetegség és a különböző típusú rákok elszenvedésére.

Szakértők ragaszkodnak ahhoz, hogy az elhízás az Egyesült Államokban szorosan összefügg az alacsony gyümölcs- és zöldségfélékkel és magas feldolgozott termékekkel rendelkező étrenddel. Bár az elmúlt években az olyan eszközök, mint az Instagram, hozzájárultak a növényi eredetű ételek fogyasztásának népszerűsítéséhez, az átlagos amerikai étrend még mindig nem tekinthető egészségesnek.

Emiatt a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC) és a Produce A Jobb Egészségért Alapítvány (PBH) összefogtak, hogy szeptember „a gyümölcsök és zöldségek hónapja” legyen. Az alapítvány a „Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés” című program keretében források sorozatát hozta létre a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának elősegítésére.

Miért kellene növelnünk a gyümölcs- és zöldségfogyasztást?

A gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére vonatkozó ajánlás nem új keletű. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) évek óta figyelmeztette az ezen ételeken alapuló egészséges étrend követésének fontosságát. Adatai szerint évente összesen 1,7 millió életet lehetne megmenteni, ha a gyümölcs- és zöldségfogyasztás kellően megnő.

A gyümölcsök és a zöldségek egyaránt magas tápanyagtartalommal rendelkeznek. Míg egyesek nagy mennyiségű káliumot tartalmaznak, ami optimális szinten tartja a vérnyomást, mások vitaminokkal rendelkeznek, amelyek segítenek megőrizni az egészséget és leküzdeni a fertőzéseket. Ezenkívül gazdag antioxidánsokban, amelyek megakadályozhatják a krónikus betegségek (például szívbetegségek, Alzheimer, Parkinson és cukorbetegség) kialakulását.

Mintha ez nem lenne elég, ezek az ételek élelmi rostokat is tartalmaznak, amelyek segítenek kiküszöbölni a rossz koleszterint, és kulcsfontosságúak az emésztőrendszer normál működésében, teltségérzetet keltve, amely megakadályozza az elhízást.

A WHO napi minimum 400 gramm (5 adag) gyümölcs- és zöldségfogyasztást javasol. A legtöbben azonban ennél az irányelvnél jóval alacsonyabb mennyiséget fogyasztanak.

Tippek a fogyasztás növeléséhez

Vegye figyelembe az elmúlt napok táplálékfelvételét. Rájöhet, hogy az Ön által követett étrend nem olyan egészséges, mint kellene. Szakértő táplálkozási szakemberek emlékeztetnek minket arra, hogy fontos fokozatosan növelni a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, amíg el nem érjük a WHO által ajánlott mennyiséget.

Tehát hogyan juthatunk el öt adagig?

Cserélje ki a feldolgozott ételeket feldolgozatlan alternatíváikra

Hányszor fordul a gyümölcsökből vagy zöldségekből készült feldolgozott élelmiszerekhez, például az előre főtt zöldségpüréhez? Az ilyen típusú elkészített ételek azon túl, hogy nagyon alacsony százalékban tartalmaznak zöldségeket, összetételüknél kisebb apró "meglepetések" is előfordulnak, beleértve a nagy mennyiségű cukrot vagy a szükségtelen sótartalmat.

Használja ki az alkalmat, hogy helyettesítse ezt a fajta ételt házi készítésű zöldségpürével. Nemcsak a napi zöldségfogyasztást növeli, hanem az egészségre veszélyes és ártalmas anyagok, például a cukor és a só fogyasztását is. Ez az ajánlás alkalmazható bármely más elkészített termékre, amelyet otthon főzhet. A legjobb példák a gyümölcslevek vagy a lekvárok, két jó alternatíva a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelésére.

Tesztelje az új ízeket

Annak ellenére, hogy gondolkodhatunk, a gyümölcsök és zöldségek fogyasztása nem feltétlenül unalmas. Próbálta már a rutabagát? A jeruzsálemi articsóka? Tüskés körte? Vörös alga vagy tengeri édeskömény? A szupermarketben mindig találhat új alternatívákat a konyha szórakoztatása érdekében. Szánjon időt új ízek felfedezésére; egészségesebb módon fog enni anélkül, hogy észrevenné.

Tanuljon meg egy új receptet

Tudja, hogy a ketchup és a tzatziki zöldségeket tartalmaz? Ezek olyan egyszerű receptek, amelyeket néhány perc alatt elkészíthet, és amelyek nagyon jó alternatívát jelentenek a más típusú snackekhez vagy elkészített ételekhez. Próbáld otthon elkészíteni őket, és kísérd őket sárgarépával és szeletelt uborkával, hogy felfedezhesd ezeknek a recepteknek az igazi ízét. Sokkal finomabbak, mint a szupermarketben található elkészített lehetőségek!

Sokan lemondanak a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásáról, mert úgy gondolják, hogy ezek az ételek „unalmasak”. Ha azonban betartja a szezonális gyümölcs- és zöldségnaptárat, észreveszi, hogy minden hónapban új íz vár az ízlelőbimbóira. Például az Egyesült Államokban az őszi hónapokban az olyan ételek, mint a karfiol, a brokkoli, a szőlő, a körte vagy az ananász a legjobbak. Ne felejtsük el kipróbálni őket, és várakozással várni, mit hoz a tél!

Hozzon létre új szokásokat otthon

A „Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés” kezdeményezés emlékeztet bennünket arra, hogy mennyire fontos ezeket az ajánlásokat átadni a kicsiknek. A gyermekek gyümölcs- és zöldségfogyasztása hat hónapos kor után ajánlott (bár mindig konzultáljon gyermekorvosával). Ez egy olyan feladat, amely kezdetben nehézkes lehet, mivel gyermeke eleinte elutasíthatja ezeket az új ízeket és textúrákat. Ajánlatos ezeknek az ételeknek a folyamatos fogyasztását ajánlani, hogy gyermeke egészséges szokást teremtsen.

A gyermekek megszokása érdekében létfontosságú, hogy otthon új szokások szülessenek, amelyek ösztönzik a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Az olyan tevékenységek, mint a reggelizés családi körben, vagy az összes családtag bevonása az ételek elkészítésébe, tudatosabbá tehetik a kicsiket az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásának szükségességében.

A „Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés” azt is javasolja, hogy az olyan snackeket cseréljék ki, amelyeket általában a gyerekeknek adunk egészségesebb lehetőségekkel. Néhány olyan alternatíva, amelyet a kezdeményezés javasol: gyümölcsszendvicsek, gyümölcsös joghurt, házi készítésű gyümölcslevek vagy szárított gyümölcs.

Ezeknek a szokásoknak a megismertetése a gyermekekkel alapvető fontosságú az egészséges táplálkozás megalapozásához egész életük során. Ezenkívül a szakértők emlékeztetnek arra, hogy a gyümölcsök és zöldségek beépítése a gyermekek étrendjébe elengedhetetlen, ha számos betegség megelőzésére kerül sor.

Több információ

A „Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés” weboldalt hozott létre, ahol megnézheti a gyümölcs- és zöldségfogyasztás összes előnyét. Az oldalon találhat olyan tevékenységeket is, amelyek ösztönzik a gyermekek fogyasztását, valamint finom, magas gyümölcs- és zöldségtartalmú recepteket.