28 étel, amelyet valójában nem kell hűtőben tárolnia (de valószínűleg így is van)

A hűtőszekrény elég zsúfolt!

tojás

Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal szerint a hűtőszekrényének legalább 40 ° F-nak vagy hidegebbnek kell lennie, lehetőleg 35 ° és 38 ° között. Ezen a hőmérsékleten az ételen vagy az ételben jelen lévő baktériumok csak nagyon lassan fejlődhetnek ki, ezért az étel ilyen hidegben tartása jó módszer arra, hogy megakadályozzuk a főtt vagy elkészített ételek minél hosszabb romlását. (Az ételek fagyasztása gyakorlatilag megállítja a baktériumok szaporodását, de jelentősen megváltoztatja számos étel textúráját is.)

Ennek ellenére néhány étel hidegnek tartása nem jó ötlet, sőt nem is szükséges. A hideg megállíthatja a gyümölcsök érési folyamatát, és néhány esetben a hűtőszekrényben lévő hőmérséklet megdöntheti a sejtfalakat gyümölcsökben vagy zöldségekben, lisztté változtatva őket. Sok gyümölcs és zöldség hűvös állapotban marad a legjobban - 50 ° - 60 ° az ideális - és inkább a melegebb, mint a hidegebb körülményeket kedveli.

Fontos jegyzet: A zöldségekre és gyümölcsökre vonatkozó alábbi irányelvek egész, ép termékekre vonatkoznak. Amint túlérnek, vagy akár egy puha folt is kialakul, vagy ha a bőr eltörik, azonnal meg kell enni, főzni vagy hűtőben/fagyasztani.

Az avokádó szobahőmérsékleten érik legjobban, és a hűtőszekrényben duzzog. Miután megérett, azonnal fel kell használni őket, mivel a szállítás során keletkezett legkisebb zúzódások is gyorsan elrontják a gyümölcsöket, még hűtőben is. Szerencsére akár túlérett avokádót is használhat, hogy a legtöbbet hozza ki kedvenc termékeiből.

A banán és kevésbé édes unokatestvérei, útifűjei utálják a hideget. Nem érlelődnek a hűtőszekrényben, a hideg pedig idő előtt barnává teszi a bőrét (bár a húst még így is jó lesz enni). Használjon banánhéjat, de ne felejtse el szobahőmérsékleten tárolni.

Ez a zsenge leveles gyógynövény hideg hőmérsékletnek kitéve megrándul és fekete foltokat képez, ezért tartsa távol a hűtőszekrénytől és tárolja a pulton, vágott végekkel egy pohár friss üveg vízben.

A kenyér általában elavul a hűtőben. A kenyeret, amelyet néhány napon belül megesz, tartsa hűvös, száraz helyen, és csak akkor vágja szeletre, ha készen áll az étkezésre. Hosszabb tároláshoz vagy szárítsa meg kenyérmorzsáért, vagy szeletelje fel, helyezze légmentesen lezárt edénybe és fagyassza le. Csak annyit távolítson el, amennyire szüksége van egyszerre, és étkezés vagy pirítás előtt lassan és teljesen olvasztsa fel, hogy élvezze az optimális ízt és állagot.

A legtöbb hűtőszekrény magas páratartalma rombolást okozhat a reggeli főzési rögzítésekkel. Tároljon kis mennyiségű egész babot vagy őrölt kávét légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz, sötét helyen, hogy megőrizze a maximális ízt és frissességet.

Ha van egy jó helyi forrása a kávéhoz, vásároljon csak annyit, amennyit egy-két hét alatt felhasználhat. Ha nem, fagyassza le azt, amit néhány napon belül nem használ fel légmentesen lezárt edényben, szükség szerint egy hétenként eltávolítva. (És győződjön meg róla, hogy a kávé nem tartalmaz penészt!)

Ezek a hőszerető gyümölcsök (igen, gyümölcsök!) Szobahőmérsékleten jól tárolhatók.

A mézet szorosan lefedve, hűvös, száraz helyen tárolja. A legtöbb méz kristályosodik az idő múlásával, és a hűtés úgy tűnik, hogy felgyorsítja a folyamatot (a szemcsés vagy megszilárdult mézet újra cseppfolyósítja úgy, hogy az edényt egy forró vizes edénybe teszi, amíg a méz meg nem olvad). A méz színe vagy íze fokozatosan változhat az életkorával, de ez rendben van. (Győződjön meg róla, hogy a méze TÉNYLEG méz.)

Az egész dinnyét, beleértve a görögdinnyét, a sárgadinnyét és a mézharmatot, tartsa a pulton a legjobb íz és az antioxidánsok megőrzésének elősegítése érdekében.

A hagyma, a medvehagyma és a fokhagyma gyűlöli a hűtőszekrényeket - a magas páratartalom általában puhává vagy gumivá teszi őket, és kihajtásra és/vagy penészesedésre ösztönzi őket. Keressen számukra hűvös, sötét, száraz helyet.

A paprika, különösen az érett vagy érő (vörös, narancs, sárga), hűtött állapotban abbahagyja az érését, megcsalva néhány jóságát. Csak hagyja őket a pulton, vagy hűvös, száraz, jól szellőző helyen. (Győződjön meg arról, hogy a zöldségei nem tartoznak a bolygón a legtöbb növényvédő szer közé!)

Jó az esély arra, hogy ha a trópusokon növekszik, akkor szobahőmérsékleten tárolja a legjobban.

A körülbelül 45 ° F alatti hőmérséklet miatt a burgonya kellemetlenül édes és szemcsés lesz; ha pörkölnek vagy sütnek, akkor lényegesen több akrilamidot tartalmaznak, mint a melegebb hőmérsékleten tárolt burgonya, ezért tartsa őket hűtőszekrénytől. Sötét helyen tárolja őket, hogy ne zöldüljenek el; magas páratartalomra van szükségük ahhoz, hogy szilárdak és kövérek maradjanak, ezért a papírzacskóban lévő műanyag zacskó jó megoldás.

Ezekben a hőszerető zöldségekben elszíneződött foltok alakulhatnak ki, ha hűtőszekrényben tárolják őket. Hűvös helyen, műanyag zacskóban vagy valamilyen tartályban kell tartani, és mivel szilárd és tömöttek maradnak, ésszerű páratartalomra van szükségük.

A paradicsom szomorúvá és lisztessé válik a hűtőben. Tartsa őket a pulton, vagy hűvös, száraz, jól szellőző helyen.

Ezek a paradicsom unokatestvérek sem szeretik a hűtőszekrényt. Hagyja őket kis papírhéjban, és elképesztően sokáig fognak hűvös, száraz, jól szellőző helyen tartani.

A tök és a sütőtök száraz, hűvös, jól szellőző helyen bírja a legtovább, és nem kell hűtőben tartani.

A következő 25 étel hűtőszekrényben tartható, de nem feltétlenül! Általánosságban elmondható, hogy ha a helyi szupermarketben nem jelenik meg az élelmiszer hűvösebb esetben, akkor otthon szobahőmérsékleten tárolhatja.

A friss alma és körte pár hétig jól tárolható (és szépnek tűnik) a pulton. Ha ez idő alatt nem eszi meg őket, akkor a hűtőben egy kicsit tovább bírják. A birsalma szobahőmérsékleten maradhat.

A zöldbab, különösen az apró tarackbab (csakúgy, mint más típusú csattanós és friss héjas bab), hidegkárosodást szenvedhet a hűtőszekrény hűvös mélységében, és hűvös (nem hideg) helyen tovább bírja. De ha nagyon meleg van a házadban, és nincs szabad hely, érdemes a hűtőszekrény legmelegebb részében tárolni őket, ha nem tudod azonnal megenni.

A legtöbb országban a tojásokat szobahőmérsékleten értékesítik és tárolják. A saját tyúkjaitól származó friss, tiszta tojások vagy egy helyi gazda tyúkjai egy-két hétig biztonságosan tartják a pultotokat. Valójában a friss tojás szobahőmérsékleten tartása néhány napig főzés előtt sokkal könnyebben lehámozható, ha keményen megfőzik. A piszkos vagy repedezett tojásokat a lehető leghamarabb hűtőszekrénybe kell helyezni és fel kell használni. Miután a tojásokat hűtötték, hűtőszekrényben kell tartani, amíg készen áll a használatra.

A szőlő néhány napig eltart a pulton; hosszabb tárolás céljából, vagy ha nagyon érettek, akkor a hűtőszekrényben tovább tartanak.

A Maine Maple Producers Association szerint a juharszirup hűtőszekrényben tartható, vagy hűvös, száraz helyen tartható a pecsét megszakadása után. A megfelelően elkészített juharszirup nem fagy meg, így a fagyasztó készülék ideális hosszú távú tárolási hely.

A juharsziruphoz hasonlóan az egyéb, elsősorban cukrokból álló folyadékokat nem kell hűtőszekrényben tartani, mert a romló mikroorganizmusok többsége nem tud növekedni, ha a cukorkoncentráció nagyon magas. A magas cukortartalmú lekvárok és zselék ellenállnak a romlásoknak is, és napokig biztonságosan képesek szobahőmérsékleten maradni, bár a hűtőszekrényben tovább tartanak.

Fontos jegyzet: Az alacsony cukortartalmú és mesterségesen édesített termékeket hűtőszekrényben kell hűteni.

Ez a hőszerető zöldség (és a sóvárgást elrontó étel) barna foltokat kaphat, ha túl hideg lesz. Tárolja hűvös helyen, kivéve, ha a háza nagyon forró, ebben az esetben hűtőszekrényben kell tárolnia.

Az olajokat hűtéssel lehet megsérülni - vagy nem segíteni -. Minden attól függ, mennyire kényesek, mennyire meleg a házad, és kivel beszélsz. A kérdés az íz és az eltarthatóság időtartama. A puristák szerint a hűtés kondenzátumot képez a tartály belsejében, ami károsíthatja a nagyon finom ízű olaj ízét.

Az olaj hideg hőmérsékleten is zavarossá és enyhén szilárdtá válhat, és bár szobahőmérsékletre visszatérve cseppfolyósít, az ismételt megszilárdulás és olvadás megváltoztathatja az ízt. A vita másik vége az, hogy az olaj milyen gyorsan avasodik meg (határozottan károsítja az ízt és a táplálékot) szobahőmérsékleten. A legtöbb olaj végül avas lesz - különösen nagyon meleg szobahőmérsékleten. Általánosságban elmondható, hogy vásároljon kis mennyiségű olajat, különösen a legfinomabban ízesített vagy legdrágább olajat egy olyan üzletből, amelynek forgalma gyors. Tárolja hűvös, sötét helyen, és azonnal használja fel őket. Nagyon meleg vagy párás körülmények között tárolja az olajokat a hűtőszekrényben.

Fontos jegyzet: Az olajba csomagolt friss fűszernövényeket vagy zöldségeket mindig hűtőszekrényben kell tartani, mivel az olaj elzárja a levegőt a nedves anyagtól, tökéletes körülményeket teremtve a botulizmus ápolásához.

A citrusfélék pár hétig jól tárolhatók a pulton, vagy egy kicsit hosszabb ideig hűvös, száraz, jól szellőző helyen.

Hagyja az őszibarack, a kajszibarack, a nektarin és a szilva érését szobahőmérsékleten. Ha puhák és érettek, néhány napig a hűtőszekrény gyümölcstartójában tárolhatja őket.

A só megakadályozza az ételromlást végző organizmusok szaporodását, ezért nem kell hűteni a sós ételízesítőket.

Természetes savtartalma miatt, amely gátolja az élelmiszer-romló szervezetek növekedését, ezek a termékek biztonságosan szobahőmérsékleten tarthatók. Ennek ellenére nem árt nekik, ha hűtőben tartják őket.