Egyél útifűt? 5 dolog, amit tudnod kell

Elgondolkodott már azon, hogyan lehet ezeket a nagy banánszerű gyümölcsöket felhasználni, és étrendileg érdemes-e hozzáadni az étrendjéhez? Itt megtudhatja az 5 dolgot, amelyet tudnia kell, beleértve az útifű elkészítését.

útifűt

Az útifű az egyik fajta a Musa nemzetségnek, amelynek gyümölcsét csak főzés után fogyasztják. Délkelet-Ázsia és Óceánia trópusi régiói, köztük Indonézia, Malajzia, valamint a Fülöp-szigetek és Észak-Ausztrália őshonosak. Azt mondják, hogy Nagy Sándor indiai ideje alatt találkozott az útifűvel, és elrendelte, hogy afrikai part menti tartományaiban termesszék; így Afrika a nemzetség másodlagos sokszínűségi központjának számít. Az útifűket először a 19. század elején hozták az Egyesült Államokba és termesztették.

Mi van a Karib-térséggel? Az útifűket a Kanári-szigetekről származó dominikánus szerzetesek vitték be a karibi szigetekre, és olyan szigeteki alaptermékekké váltak, amelyeket rizses ételekben és köreteként fogyasztanak, és amelyek keverhetők csirkecirkákkal. Sok latin-amerikai konyha tartalmaz útifűt is.

Íz? A zöld útifű íze kissé hasonlít a burgonyára, de keményebb az állaga, és megsüthetjük egy jammal vagy akár egy édesburgonyával is. Amikor zöldek, ugyanezt teheti velük, mint egy burgonyával a főzés szempontjából. Érés közben édesebbé válnak.

Tápanyag sűrű. Az útifű csillag táplálkozási profillal rendelkezik. Rostokban gazdagok. Az 1 csésze főtt útifű szelet 4,5 gramm rostot tartalmaz, ami segít rendszeresen maradni. Gazdagak C-vitaminban is, amely elősegíti az immunrendszer működését. Gazdag B6-vitaminban, hasznos vérszegénység esetén, valamint csökkenti a homocisztein szintet, amely gyakran társul a szívbetegséghez. Az útifű káliumban is gazdag, amely segít szabályozni a pulzusszámot és a vérnyomást. Ezenkívül az útifű gazdag kalciumban, vasban, foszforban, magnéziumban, szelénben és cinkben. Omega-3 és 6 zsírsavakat, valamint flavonoidokat is tartalmaznak.

Hogyan készüljünk fel? Az útifű nyersen ehetetlen, csak főzés után szabad megenni. Az útifűeket számos módon lehet elkészíteni, és ízük az ízlettől az édesig terjed, az érettségtől függően. A zöld (éretlen) útifű sós, míg a sárga/fekete (érett) útifű meglehetősen édes lesz.

Az útifű elkészítésének egyszerű módja itt található:

Öblítse le a nyers útifű külsejét, majd egy vágókéssel vágja le mindkét végét.

Ezután rövidre vágjuk. Vágja felületesen a bőrt a gerinc mentén, majd óvatosan húzza le a bőrt a pép kivonásához.

Most eldöntheti, hogyan szeretné elkészíteni. Vagy főzheti egészben sült részeként, vékony szeletekre vághatja és sütheti úgy, mint a burgonyát, kis olajban megsütheti, vagy főzheti és pépesítheti krumplipürévé.

Az útifű élvezésének számos módja van, és ezek segíthetnek változatosságot adni étrendjének. Sajnos az útifűket többnyire importálják, így nem helyben termesztik - de alkalmi kezelés céljából próbálkozzon az útifűekkel.