A hagyma keto-barát? Hány hagyma lehet?

A megosztás törődés!

Nagymamámtól megtanultam szeretni a vajban lassan párolt hagyma édes földes alapját. De amikor elkezdtem alacsony szénhidráttartalmú ételt fogyasztani, tudnom kellett, hogy képesek lennék-e még hagymát enni az új ketogén étrendem során. Órákon át kutattam a hagymában lévő szénhidrátokról, és feltettem a legfontosabb dolgokra, hogy megosszam veletek itt.

A hagyma keto-barát mert a hagymát általában mérsékelten fogyasztjuk ízalapként és nem a legtöbb étkezés fő részeként. Míg az egész hagyma sok szénhidrátot tartalmaz, egy fél csésze adag pirított hagymának csak 2,68 nettó szénhidrátja van.

Most vizsgáljuk meg a hagymák táplálkozási profilját és azt, hogy ezek hogyan illeszkednek a Keto diétába.

P.S. Ha vadonatúj vagy a keto diéta és küzd, hogy kitalálja, mit ehet és mit nem, meg kell nézned a No Cook Keto étkezési tervemet. Minden találgatás kiveszi a keto diéta kezdetét, és több ezer olyan ember használta, mint te, hogy összetörje a keto.

Hány szénhidrát van a hagymában?

A hagyma egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket egy kicsit trükkös nyomon követni. A hagymában ugyanis súly szerint elég magas a szénhidráttartalom.

Például egyetlen nagy hagyma körülbelül 400 grammot nyom. Az USDA FoodData Központi Adatbázis szerint 400 gramm pirított hagymában (egyenlő egy nagy hagymával) bőséges 31,44 gramm szénhidrát és csak 6,8 gramm élelmi rost található!

Ez azt jelenti, hogy egy nagy hagyma 24,64 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz! Ez sok szénhidrát, de valóban eszik-e valaki ennyi hagymát?

Ezt szem előtt kell tartania egy nagy hagyma (400 gramm tömeg) körülbelül 4,6 csésze kockára vágott hagyma lesz. Ez egy csomó hagyma, amelyet egy ember elfogyaszthat egy étkezés során.

Valószínűbb, hogy még ha SZERETED is a hagymát, mint én, akkor ennek egyetlen 1/8-át, azaz körülbelül 43,5 gramm súlyt vagy kb. 1/2 csésze kockára vágott hagymát nem eszel egyetlen étkezés közben sem . Őszintén szólva, egy 1/2 csésze hagyma adagonként sok hagyma, és még mindig csak 2,68 nettó szénhidrát lesz benne.

Ezekkel a szénhidrátértékekkel egy 1/2 csésze hagymában úgy dönt, hogy a vajban dinsztelt hagymát az étkezés alapjaként sokkal kivitelezhetőbbnek tűnik, miközben még mindig eltalálja a szénhidrát célkitűzéseit.

Van-e bármilyen hagymafajtának kevesebb szénhidrátja?

Bár a hagymának sokféle fajtája van, beleértve:

Édes hagyma
Sárga hagyma
Fehér hagyma
Újhagyma, más néven zöldhagyma vagy mogyoróhagyma

Mégis az ilyen típusú hagymák esetében az összes szénhidrát elég konzisztens marad; 3-4 gramm összes szénhidrát/1/2 csésze, ami körülbelül 87 gramm hagymát tartalmaz.

Ami a hagymatípusonként változik, az a rost, és mint tudják, a rost hatással van a nettó szénhidrátokra, amelyre a keto diéták összpontosítanak.

Íme a fentiekben meghatározott hagymatípusok rosttartalma.

Édes hagyma = 0,9 gramm rost 100 grammonként
Sárga hagyma = 1,48 gramm rost 100 grammonként
Fehér hagyma = 1,54 gramm rost/100 gramm tömeg
Újhagyma = 2,6 gramm rost/100 gramm súly szerint

Ez azt jelenti, hogy az újhagyma, amely más néven zöldhagyma vagy mogyoróhagyma, a leginkább keto-barát hagyma, bár bármelyik típus a legtöbb keto-étrendhez normális mértékkel illeszkedik, főtt ételek ízalapjául.

Talán ami még fontosabb, ezeknek az újhagymáknak ugyanolyan általános egészségügyi előnyei vannak, mint más típusú hagymáknak, de ezekre az előnyökre kicsit később térünk ki.

Felhívjuk figyelmét, hogy bár a medvehagyma hasonlít a hagymához, táplálkozásilag sokkal különbözik egymástól. Pontosabban, a medvehagyma a szénhidrátok kétszerese a legtöbb hagymafajtának, és csak a rost fele. Kerülje a medvehagymát ketogén diétán!

A hagyma egészségügyi előnyei a Keto diétán?

A hagyma nagyon tápanyag-sűrű, ami azt jelenti, hogy magas a tápanyagtartalma, miközben alacsony a kalóriatartalma. Most egy keto diétán nem annyira aggódunk a kalóriákért, mint szénhidrátokért, de méltányos azt mondani, hogy a hagyma is tápanyag-sűrű, összehasonlítva szénhidráttartalmával.

Különösen az USDA FoodData Központi Adatbázis szerint magas a C-vitamin és a kálium koncentrációja. A kálium különösen érdekes, mivel ez egy olyan tápanyag, amelyet sok ember nehezen tud bevenni a normál amerikai normál étrendbe (SAD).

Vannak olyan tanulmányok is, amelyek arra utalnak, hogy a hagyma antioxidánsokat és egyéb vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek a rák megelőzésében. Őszintén szólva fogalmam sincs, hogy ezek bármelyike igaz-e, de idővel a kutatás végső választ ad nekünk.

Közben nem találok olyan kutatást, amely azt sugallná, hogy a hagyma bármilyen módon ártana, hacsak nem eszik annyit, hogy szénhidrátok túlterhelik a ketózisát.

Következtetés a hagymáról ketogén étrenden

A legtöbb recept csak egy evőkanál vagy hamarabb hagymát igényel, és ebben a mennyiségben a hagyma rengeteg ízt és nagyon kevés szénhidrátot ad hozzá.

Amíg nem eszik hagymát, mintha almát fogyasztana, élvezze édes és sós jóságát az összes recept alapjaként!