Hagyományos skót zabkása

A lucfenyő/Victoria Heydt

Fedezze fel a skót zab egészséges és tápláló reggelit. Ez a recept hengerelt zabot igényel, amely könnyen megtalálható és gyorsan elkészül. A skót zabkása az egyik legegészségesebb módszer a nap megkezdésére, mert ez a lassan felszabaduló szénhidrát elégedetté teszi a reggelitől az ebédig.

A késő középkori idők óta Skóciában a zab nőtt, mint a takácsok alapvető étrendje. A zab tartósításának módszerei nélkül egy vastag pasztát készítettek, majd lehűtötték és egy fából készült kását készítették, ahonnan több napig ették. Hidegen az elegy sűrűvé és szilárdtá vált, és vastag szeletekben ebédre, vagy reggelire sült.

Az eredetileg csak vízzel és sóval készült paszta vagy zabkása, amint ismertté vált, kevéssé hasonlított a ma ismert sűrű, krémes keverékhez. A hagyományos skót ételnek sok íze és textúrája lehet. Van, akinek sűrű és édes, van, aki sóval. Az azonnali zabkása (a zabkása puristák ráncolják a szemöldökét) gyakran sima és könnyebb állagú. Ezek a variációk mind személyes választás kérdése, és a felhasznált zab és a főzési módszer alapján elmozdulhatnak.