Hajdina reggelire

Szóval, mi az a legegészségesebb reggeli, amelyet még nem próbált meg? Hajdina. Ha nem kelet-európai, akkor azt hiszem, hogy nem ette meg a reggeli hajdinát. Tegye fel az élelmiszerek listájára, amelyet kipróbálhat a gyulladáscsökkentő étrend részeként, amelyet a krónikus fájdalom felelősségére ajánlottam.

Az amerikaiak valóban gyarmati időkben kezdték el a hajdina termesztését északon, és a termelés a polgárháború idején tetőzött. Elsődleges felhasználása az állatok, nem az emberek takarmányozása volt, bár liszt előállításához is használták. Az első hajdina termelők valószínűleg a kínaiak voltak, és később Észak-Európában terjedt el, majd az 1700-as években a hollandok a kolóniákba hozták. Ma Oroszországban és Lengyelországban fogyasztják a legszélesebb körben.

A hajdina valójában gyümölcsmag, nem gabonafélék, és nem tartalmaz glutént. A mag rokonságban áll a rebarbarával és a sósavval, és nagyon illatos virágba virágzik, amelyet a méhek felhasználhatnak méz készítéséhez. Az elfogyasztáshoz először el kell távolítani a külső burkolatot, így az úgynevezett dara marad. Pörköléskor kashának nevezik, amely Kelet-Európában étrendi alapanyag.

Tehát mi olyan nagy a hajdina? Nos, kiderült, hogy rengeteg jelentős egészségügyi előnye van, amelyekről nem akar lemaradni. Először is, a hajdina egyedülálló aminosavprofillal rendelkezik, és több fehérjét hordoz, mint az olyan alternatívák, mint a rizs, a búza és a kukorica. Mivel a hajdina annyira gazdag lizinben és argininben, az USDA táplálkozási szempontból kiválóbbnak tartja az összes gabonafélét.

A hajdina sok rostban, magnéziumban és antioxidánsban (beleértve a flavonoidokat is) sok kardiovaszkuláris védő tulajdonságot ad. A hajdina-tartalmú étrend alacsonyabb koleszterinszinttel, alacsonyabb LDL-szinttel és magasabb HDL-szinttel jár. A hajdina javítja a glükózkontrollt és csökkenti a II. Típusú cukorbetegség kockázatát, amely jelenleg járványos léptékű az Egyesült Államokban. A hajdina növényi lignánokat tartalmaz, amelyek védenek a szívbetegségek és a rák egyes formái ellen. A hajdina segíthet megvédeni az epeköveket, a gyermekkori asztmát és a szívelégtelenséget is. Mivel a hajdina antioxidánsokban gazdag és véd a hiperglikémia ellen, a hajdina gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik, amelyet a tested értékelni fog, beleértve az ízületeket, az agysejteket és a szívizmaidat.

A hajdina elkészíthető a zabpehelyhez hasonló módon. A darákat két részben forrásban lévő vízben, közepes lángon főzzük meg, ugyanúgy, mint a zabpelyhet, de a főzés egy kicsit hosszabb ideig tart (kb. 10-15 perc). Főzheti gyümölcsökkel, például almával vagy körtével, napraforgómaggal és egy fahéjjal. Ezután töltse fel joghurttal, bogyókkal vagy mazsolával. További ízlés érdekében adhat hozzá egy kis mézet vagy akár lekvárt, például a kedvenc kézműves márkáimat - Harvest Song és Ararat.