Hajdina dara, zöldek és grapefruit saláta metélõhagyma vinaigrettel

6. tálalás

A gabona hozzáadása egy salátához azonnal egy teljesen új szintre emeli a salátát. Nemcsak anyagot, például rostot ad hozzá, hanem kielégítő ebédet is készít, ha szívegészséges, finom zöldekkel és gyümölcsökkel kombinálják. Metélőhagyma öntettel párosítottuk. Próbáld meg öntözni az öntetet a grapefruit szegmensekre, és minden alkalommal megeszi ezt a grapefruit és metélőhagyma kombinációt.

Hozzávalók

Saláta

1/2 csésze (125 ml) nyers hajdina dara

2 csésze (500 ml) baba rukkola

1 csésze (250 ml) cukoros borsó, kifehérítve

1 rózsaszínű grapefruit, hámozott és fehér gödör eltávolítva és részekre vágva

1 kicsi Granny Smith alma, hámozatlanul, maggal és gyufaszál darabokra vágva

1 érett, kemény avokádó, kimagozva, meghámozva és felszeletelve

1/4 csésze (60 ml) borsó hajtások

2 evőkanál (30 ml) pepitas, pirított

Öltözködés

1/4 csésze (60 ml) friss apróra vágott snidling

1/4 csésze (60 ml) szőlőmag vagy camelina olaj

2 evőkanál (30 ml) friss citromlé

1 teáskanál (5 ml) szemcsés mustár

1 apró fokhagymagerezd, darálva

1 teáskanál (5 ml) méz

1/4 teáskanál (1 ml) kóser só

Frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Finom hálós szűrőbe tegyen őrleményt és alaposan öblítse le hideg folyó víz alatt. Jól engedje le. A serpenyőbe tegyen őrleményt 2 csésze (500 ml) vízzel. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, hogy pároljuk, és fedetlenül főzzük 10 percig, vagy amíg a dara megpuhul. Időnként keverje meg. Sütés után szűrje le a felesleges folyadékot, és alaposan öblítse le a darákat hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Vigye át egy nagy tálba, sült saláta kitûnõvel, sült borsóval, grapefruitral, almával és avokádóval.

Kis turmixgépben keverje össze az öntet összetevőit. Forgassuk simára. Ízlés szerint adjon hozzá további fűszereket, ha akarja.

Tálaláshoz öntsön salátára öntetet, és szórja szét borsóhajtásokkal és pepitákkal.

Időgörcs?

Főzzük előre a hajdinát, és tegyük hűtőbe vagy fagyasszuk le. Hagyja szobahőmérsékletre, mielőtt összekeverné a saláta többi összetevőjével.

Minden adag tartalmaz: 210 kalóriát; 4 g fehérje; 16 g összes zsír (2 g telített zsír, 0 g transzzsír); 17 g összes szénhidrát (7 g cukor, 5 g rost); 116 mg nátrium