Hajdina kenyér (glutén-, tej- és tojásmentes)
Olyan kenyeret kerestem, amelyet elkészíthetek glutén-, tej- és tojásmentes hogy minél több alternatív étkezőmet kielégítsem, miközben tele vagyok tápanyagokkal, finom és bőségesen fogyasztható.
De legfőképpen azt akartam, hogy kenyér legyen.
Tudja, ahogyan a kenyér állítólag. Meg akartam pirítani, felszeletelni, szétteríteni rajta a cuccokat és általában úgy élvezni, mint a kenyeret.
Annyi „egészséges” vagy gluténmentes kenyér elmarad ezen részlegek egy részében (vagy mindegyikében).
De nem ez a hajdina kenyér!
Neve ellenére a hajdina valójában egyáltalán nem kapcsolódik a búzához, ami csodálatos alternatívát jelent az allergiás vagy intoleráns betegek számára.
Hajdina dara a hajdina növény magja, és hasonlóan a zabhoz (ugyanabban a családban vannak), ez egy tápanyag sűrű növény, amely mangánnal, rézzel, magnéziummal, rosttal, fehérjével büszkélkedhet, és csodálatos kenyéralapot nyújt.
Ha olvastad a blogomat az egyik napról a másikra zabpehelyről és a szemek megfelelő elkészítéséről, tudod, hogy rajongok az erjesztett ételekért és az erjedő gabonákért az emésztés és a tápanyagok jobb felszívódása érdekében.
Nagyon csodálkoztam, amikor először készítettem ezt a receptet, amelyet a Breadtopia csodálatos emberei ihlettek. Ennek a receptnek az elismerése nekik jár, és remélem, hogy élvezni fogja a kiadásomat!
*frissítés 2017.10.29.: közületek néhányan észleltek néhány eltérést a tapasztalatok során az erjesztési folyamat során, ami további kísérletezésre és kutatásra késztetett. KÖSZÖNÖM észrevételeit és kérdéseit!
Mivel nem mindig tudjuk ellenőrizni a durva dara frissességét vagy kezelését, mielőtt megérkeznénk az otthonunkba, különféle állapotokba érkezhetnek (ez sok ételre igaz - csak nem vagyunk olyan tudatában, mint amiből nem főzünk karcolja mindig). Az ismeretlenek némelyikének és az ellen is a legjobb élmény megalkotása érdekében, Néhány további opcionális lépést tettem hozzá a darák további öblítéséhez az erjesztési folyamat során. Eddig több mint 20 adagot készítettem ebből a kenyérből, és csak egyszer volt enyhén érett illata - amit a dara frissességének hiányának tulajdonítottam, de ez természetesen ismeretlen. Kérem, tudassa velem, hogy megy az öblítés és hogyan alakul a kenyere! puszi
- 3 lépéses méregtelenítési terv (és recept) - A Betty Rocker
- Hajdina banán kenyér (Healthy Easy) - Az egyszerű veganista
- Hajdina és rozmaring krakkoló (gluténmentes; vegán) - Nirvana Cakery
- 1 összetevő liszt nélküli hajdina kenyér vegán, GF erő éhes
- Gluténmentesek a hajdina és a dara