1 összetevő liszt nélküli hajdina kenyér vegán, GF erő éhes

1 összetevő liszt nélküli hajdina kenyér

A megosztás törődés!

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi és adatvédelmi irányelveimet.

Figyelemre méltó cipó finom, tápláló, 1 összetevős liszt nélküli hajdina kenyér! Teljes hajdina (plusz víz és só) készült, lisztmentes és természetesen olajmentes, gluténmentes és vegán.

hajdina

1 hozzávalóval készült gluténmentes kenyér: Hajdina

Egy vekni kenyeret, amely nem más, mint hajdina, plusz egy kis víz és só? Nehéz elhinni, de 100% -ban igaz. Sőt, finom és tápláló is.

Nem tudom, ki dolgozta ki először a hajdina kenyér receptjét, amely teljes hajdina és kevés más volt, de ő zseni volt. Az első verzióm még az érettségi éveimben volt. Egy barátnő készített egy ilyen cipót - kovászos hajdina kenyérnek nevezte -, és a felét megosztotta velem. Akkor még nem voltam sok kenyérkészítő, kivéve a gyors kenyereket és muffinokat, így annak ellenére, hogy szerettem a cipót, nem kaptam meg a receptet.

De most van egy saját verzióm, és örömmel osztom meg mindannyiótokkal. Az elkészítéséhez sem kell kenyérsütőnek lenned, mert elkészítése cinch.

Gyors figyelmeztetés: előre kell terveznie. Bár a lépéseket rendkívül egyszerű követni, előre kell terveznie, mivel a hajdina és a tészta áztatása is eltart egy ideig.

Először fel kell egy kis hajdina. Egész, hántolt hajdina. Kapható a természetes élelmiszerboltokban, az interneten és néhány igazán jól felszerelt élelmiszerbolt természetes élelmiszerek részlegében.

A gabonanyelvben ezek a darák. Ironikus módon a hajdina nem igazi gabona, és a búzával sincs összefüggésben.

A hajdina inkább a rebarbarával rokon növény természetes eredetű gluténmentes, lúgos magja. Tápanyagokkal, köztük fehérjével, rostokkal és flavonoidokkal (antioxidánsokkal) van csomagolva, és glikémiás szinten is nagyon alacsony.

Hogyan készítsünk 1 összetevő hajdina kenyeret

1. lépés: Áztassa be a hajdina dara

A kenyér elkészítéséhez először öblítse le a hajdina hálós szitán (a maradék eltávolításához).

Helyezze a lecsöpögtetett hajdinát egy nagy üvegtálba, és töltse fel annyi vízzel, hogy kb. 2 centivel ellepje a dara. Helyezzen egy szalvétát vagy konyharuhát a tetejére, és áztassa legalább 2 órán át, vagy legfeljebb 24 órán át, a hűtőben.

2. lépés: Engedje le (de ne öblítse le) a hajdinát

Lecsepegtetjük a hajdinát, majd a szitát egy tál fölé tesszük, hogy a darák még egy percig elfolyhassanak. NE ÖBLÍTSD. Tudom, hogy a víz szaftos és nyálkás lesz (csábító az egészet leöblíteni), de a kenyér sikeréhez szüksége van a goóra. Dobja el az összes áztató vizet.

3. lépés: A dara feldolgozása élelmiszer-feldolgozóban

Helyezze a lecsöpögtetett őrleményt konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe, 1 és 1/4 csésze friss vízzel és (ha szükséges) sóval együtt. Addig dolgozzuk, amíg a keverék össze nem keveredik, és kohéziós tésztává nem válik össze, de még némi állagú.

4. lépés: Hagyja az akkumulátort több órán át ülni (2 opció)

Kaparja el a tésztát ugyanabba a nagy üvegtálba, és fedje le még egyszer egy szövetszalvétával vagy konyharuhával.

1. lehetőség (hűtőszekrény): Hűtőszekrényben tartsuk legalább 2 órán át vagy legfeljebb 24 órán át.

2. lehetőség (ferment): Hagyja a tésztát hűvös, sötét helyen állni legalább 8 órán át, vagy akár 24 órán keresztül, hogy megerjedjen. Ezzel a módszerrel a tészta kissé habos vagy habos lesz a felszín közelében. Az erjedés következtében enyhén savanyú illata is lesz.

5. lépés: Süssük meg a kenyeret

Melegítse elő a sütőt 425F-ra, és zsírozza vagy olajozza meg a 9 × 5 hüvelykes kenyérsütőt. Öntse a tésztát az előkészített serpenyőbe, ügyelve arra, hogy az összes buborék ne ürüljön le.

Csúsztassa az edényt a sütőbe, és süsse 35–40 percig, amíg aranybarnára sül, főleg a szélén, és a közepe megdermed és szilárd lesz. Hűtsük le a kenyeret a serpenyőben, mielőtt eltávolítanánk.

Ez egy sűrű, német stílusú cipó. Különösen jó pirítva, de rajongok a nagyon vékony szeletekért is, amelyek tetejére mindenféle édes és sós kenhető étel, zöldség és gyümölcs tartozik. Nem tévedhet el, finom, akárhogy is szeletelheti!

Hozzáadhat mindenféle extrát is. Az első cipó, amit megkóstoltam, még akkor is, amikor apróra vágott diót és magot adtak hozzá az extra ropogás és a táplálkozás érdekében. A gyógynövények és a fűszerek is remekek, akárcsak 1 vagy 2 evőkanál sötét melasz (yum!) Hozzáadása.

További nagyszerű GF és vegán hajdina receptek:

evőeszköz

  • evőeszközök ikonra

    zászló

  • zászló ikonra

    mappába

  • mappa ikonra

    instagram

  • instagram ikonra

    pinterest

  • pinterest ikonra

    Facebook

  • facebook ikonra

    nyomtatás

  • nyomtatási ikonra

    négyzetek

  • négyzetek ikonra

    1 összetevő liszt nélküli hajdina kenyér

    4,5 4 értékelés alapján

    • Szerző: Camilla
    • Felkészülési idő: 10 perc
    • Főzési idő: 40 perc
    • Teljes idő: 50 perc
    • Hozam: 1 cipó (14 szelet) 1 x
    • Diéta: Gluténmentes

    Leírás

    Finom, tápláló, 1 összetevőből álló hajdina kenyér! Teljes hajdina (plusz víz és só) készült, lisztmentes és természetesen olajmentes, gluténmentes és vegán.

    Hozzávalók

    • 2 és 1/2 csésze (460 g) hajdina dara, leöblítve
    • víz
    • (opcionális) finom tengeri só

    Utasítás

    1. Helyezze az öblített hajdinát egy nagy üvegtálba; töltse fel vízzel, annyi, hogy a hajdina 5 cm-rel ellepje. Lazán takarjon le szövetszalvétát vagy törölközőt. Áztassa a hűtőszekrényben legalább 2 órán át vagy legfeljebb 24 órán át.
    2. Engedje le a hajdinát egy háló szűrőn; állítsa a szűrőt a tál fölé, és hagyja tovább egy percig lefolyni (a folyadék szarvas lesz). NE ÖBLÍTSD.
    3. Egy konyhai robotgépbe vagy turmixgépbe tegye a lecsöpögtetett hajdinát, 1 és 1/4 csésze (310 ml) friss vizet és opcionális sót (ajánlom 1/2 teáskanál). Folyamatosan keverjük össze, de a tészta még mindig állagú (lásd a fotót).
    4. Öntsön vissza hajdina tésztát egy nagy üvegtálba, és takarja le konyharuhával. Bármelyik
      1. Hűtőszekrény: Tárolja a tésztát hűtőszekrényben 2–24 órán át, vagy
      2. Erjedés: Hagyja a tésztát hűvös, sötét helyen állni legalább 8 órán át és legfeljebb 24 órán át (kissé megemelkedik és kissé pezseg. Az erjedéstől kissé savanykás illata is lesz).
    5. Melegítsük elő a sütőt 425F-ra (218C). Permetezzen vagy zsírozzon meg egy 9 × 5 hüvelykes (22,5x12,5 cm) cipótálcát; öntsünk bele tésztát, ügyelve arra, hogy ne ürüljön ki buborék.
    6. Az előmelegített sütőben 35–40 percig sütjük, amíg megbarnul (főleg a szélén), és teljesen megszilárdul/megdermed a közepén.
    7. Hűtsük le teljesen a hűtőtartón lévő serpenyőben.

    Felszerelés

    Megjegyzések

    Tárolás: Tárolja a kihűlt kenyeret ruhába csomagolva hűvös szobahőmérsékleten 2 napig, légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig, vagy a fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig.

    Bővítmények: Ha tetszik hozzá dióféléket és/vagy magokat (legfeljebb 1 csésze), szárított gyógynövényeket vagy fűszereket. Add hozzá a turmixgéphez a hajdina keverésénél (finomra vágott dió- és magdarabokhoz), vagy keverés után és a tészta erjedése előtt keverd bele. Az erjedés után nem kíván adalékot keverni, mivel az leeresztheti a tésztát.

    • Kategória: Kenyér
    • Módszer: Sütés
    • Konyha: amerikai

    Táplálás

    • Adag: 1 szelet (1/14 kenyér)
    • Kalóriák: 107.
    • Cukor: 0,7 g
    • Nátrium: 83,1 mg
    • Zsír: 1,1 g
    • Telített zsír: 0 g
    • Szénhidrátok: 22,9 g
    • Rost: 3,6 g
    • Fehérje: 4,3 g
    • Koleszterin: 0 mg

    Kulcsszavak: 1 összetevő hajdina kenyér, hajdina dara, 1 összetevő, gluténmentes, gluténmentes kenyér, olajmentes, cukormentes