Az Élelmiszer Blog

Könnyű, egészséges receptek az elfoglalt otthoni szakácsok számára

A megosztás törődés!

A hajdina leves remek módszer a maradék pulyka vagy csirke felhasználására. Ez is egy leves, amelyet érdemes friss pulykával vagy csirkével elkészíteni. Ez a pulyka és hajdina leves beleszeret a hajdinába, ha még nem tette meg.

Erről a hajdina levesről Törökországgal

Ez a finom leves egy ünnepi lakoma után jött létre, amikor valami mást akartam kipróbálni, mint a szokásos pulykatészta vagy rizsleves, amelyet általában maradékkal készítek. Ezen felül szerettem volna egy gabonamentes és gluténmentes levest, hogy mindenki élvezhesse.

Házi készítésű alapanyagot használtam, amelyet a pulykacsontokból készítettem. Ha nincs házi készítésű, akkor is jó lesz kereskedelmi készlettel vagy húslevessel. Hozzáadtam kockás édesburgonyát és kelkáposztát is az egészséges, tápláló tál jósághoz.

Mi a hajdina?

Ne hagyja, hogy a név becsapjon: a hajdina nem búza, és még a búzához sem kapcsolódik. Valójában a hajdina növény nem is fű, (akárcsak a búza), hanem virágos növény. A hajdina dara a hajdina növény háromszög alakú magja.

A dara a pseudocereal kategóriába tartozik, mert ugyanúgy kezelik őket, mint egy gabonát, mint az árpát, a bulgurt, a farrot és a rizst, hogy csak néhányat említsünk. Teljes hajdina információk: Teljes kiőrlésű tanács

A sült vagy pirított hajdina őrleményeket kashának hívják. Találhatunk hajdina lisztet is, amely egyszerűen finomra őrölt dara. Lehet, hogy kipróbálta a hajdina lisztből készült hajdina palacsintákat. (Ha még nem tette meg, akkor kellene). És lehet, hogy ettél japán soba tésztát, amelyek hajdina lisztből készülnek.

A hajdina gluténmentes

Mivel a hajdina nem gabona, ezért gluténmentes. Ami fantasztikus összetevővé teszi, ha nem tud, vagy nem eszik búzát vagy más gabonát. Főtt állapotban a hajdina állaga hasonló a főtt rizskéhez, így tökéletesen helyettesíti a rizst vagy a tésztát ebben a hajdina levesben és sok más receptben. És szeretem a hajdinát kiadós salátákban is használni, például ezt a finom Butternut hajdina salátát vagy a népszerű mediterrán hajdina salátámat.

Ha érzékeny, ellenőrizze a csomagolást, hogy a darája gluténmentes létesítményben kerüljön feldolgozásra.

Miért a hajdina táplálék-szupersztár

Először is, a hajdina dara kiváló növényi fehérjeforrás, amely tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyre testünknek szüksége van. Másodszor, ez a magas fehérjetartalom együtt jár magas oldható rosttartalommal is. Ez azt jelenti, hogy a hajdina alacsony glikémiás indexű, így hosszabb ideig jóllakik, és ez nem fogja megemelni a vércukorszintet. Harmadszor, a hajdina dara jó előbiotikumok forrása, elengedhetetlen a bél egészségéhez és számos más egészségügyi előnyhöz. Végül ezek a darák antioxidánsokkal, vitaminokkal (különösen B-vitaminokkal) és ásványi anyagokkal vannak feltöltve.

Mit szeret a hajdina?

Bár a hajdina dara, a rizshez hasonlóan meglehetősen enyhe ízű, nem keményítőtartalmú és enyhén diós ízű. A hajdina dara megpirítása szintén ízletes ízt ad nekik, ami szerintem finom. Ehhez a hajdina leveshez kashát vagy pirított darát használtam.

Hol lehet vásárolni hajdina

A legtöbb élelmiszerbolt hajdina őrleményt szállít, és általában megtalálhatók gabonával és gabonafélékkel raktározva, vagy a gluténmentes részben, ha az Ön üzletében van ilyen. Ha nem, akkor mindig megtalálhatja őket az Amazon-on. (link az összetevők listáján).

A hajdina tárolása

Tárolja a hajdina őrleményeit légmentesen lezárt edényben, sötét helyen, szobahőmérsékleten, és két hónapon belül használja fel.