Hajdina

gombával és csicseriborsóval

FŐBB ÖSSZETEVŐK

2 csokor gomba
3/4 csésze hajdina
2 doboz csicseriborsó
1 hagyma
4 fokhagymagerezd, hámozva
2 csésze zöldségleves
4 evőkanál tökmag
1 csokor friss petrezselyem
só és bors, ízlés szerint *
2 evőkanál olívaolaj *
* nem tartalmazza

ESZKÖZÖK

UTASÍTÁS

Készít. A csicseriborsót lecsepegtetjük és öblítjük. Öblítse le, szárítsa meg és durván aprítsa fel a gombákat és a petrezselymet. Daráljuk a fokhagymát. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát.

Öntsük a zöldséglevest egy kis fazékba közepes lángon, pároljuk fel.

Egy másik serpenyőben közepes lángon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát 2 evőkanál olívaolajjal, amíg enyhén meg nem pirul, kb. 3-4 percig. Hozzáadjuk a gombákat, és kb. 4-5 perc alatt megdinszteljük, amíg jól be nem borul. Hozzáadjuk a hajdinát és további 2 percig főzzük állandó keverés mellett.

Adjunk hozzá 1 kanál forró zöldséglevest a hajdina keverékhez, és csökkentjük a hőt közepesre. Az elegyet egyszer keverje meg, majd fokozatosan adja hozzá a maradék zöldségalapot. Hagyja a keveréket párolni, amíg a hajdina meg nem fő és a húsleves teljesen felszívódik, körülbelül 15-20 percig.

Adjuk hozzá a csicseriborsót és a tökmagot, keverjük egy percig, és vegyük le a serpenyőt a tűzről. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

A gombás hajdina keveréket tányérokra adagolja, és tetejére petrezselymet tesz. Tálaljuk melegen és élvezzük!