Fish 101 főzése: A mikropárolás minden alkalommal tökéletes lesz

Először tegyen egy kis rizst (próbálja meg a basmati-t vagy a jázmint a hal előkészítésétől függően) a rizsfőzőbe, majd kapcsolja be. Vagy forrázza a vizet kuszkuszért. (Ne felejtsük el megsózni a kuszkusz vizet, és adjunk hozzá egy kis vajat vagy olajat.) Amíg a rizs vagy a kuszkusz kusza főz, készítsük elő a halat. Bármilyen vastagabb filét használhat (lazac, óriáshal, sügér, csattanós stb.) A halakat (négyfős családomnak körülbelül másfél fontot főzök) enyhén olajozott üvegtálba fektetjük. Ha több filével dolgozik, akkor rendben van, ha átfedik egymást.

Most a szórakoztató rész. Bármilyen ízt adhat a halának. Ne aggódjon, hogy pontos. Csak tedd mindent a hal tetejére, fedd le a fedéllel, és elmész. Itt vannak a kedvenc kiegészítéseim:

néhány korty kókusztej, pár gerezd összetört fokhagyma, néhány szakadt (thai) bazsalikomlevél, egy marék korianderlevél, szeletelt chilis, összetört citromfűszár vagy mészhéj, és egy-két kötőjel halszósz
reszelt citrushéj (bármilyen), citruslé (bármilyen), szeletelt zöldhagyma, fokhagyma, só és bors
egy pesztény pesto (lehetőleg sajt nélkül készült pesto)
egy tenyérnyi őrölt kömény, egy pár gerezd zúzott fokhagymát, szeletelt édes hagymát, korianderlevelet, sót és borsot
egy-két fröccs könnyű szójaszósz, egy fröccs szezámolaj, reszelt gyömbér és egy glin mirin (rizsbor), megszórjuk szezámmaggal
egy halom evőkanál fekete bab chili szósz, amelyet a halra dörzsöltek, és néhány xiao tsing rizsbor (vagy sherry)

Fedjük le és mikrohullámú sütőben körülbelül 4-5 percig egy 1 hüvelyk vastag filéért, és hagyjuk fedve ülni, amíg a vacsora többi része elkészül. Minden alkalommal tökéletesen párolt/orvvadászatból jön ki.

Amíg a hal főz, készítsen zöld salátát, vagy pirítson meg néhány gyorsan elkészülő zöldséget, például snap vagy hóborsót, zöldbabot vagy brokkolit.

Tessék, itt van. Egészséges, ízletes vacsora 20 perc alatt.