Hal saláta Cajun grillezett lazacgal és kelkáposztával (Paleo, egész 30)

Ez a halsaláta sok tápanyagot és antioxidánst tartalmaz mind a leveles zöldekből, mind az omega-3 gazdag lazacból. Még akkor is, ha a kelkáposzta soha nem volt a te dolgod, arra kérlek, próbáld ki ebben a salátában. Ez a tápláló saláta a Salad A Day receptkönyvemből származik, gluténmentes, paleo, alacsony szénhidráttartalmú és keto-barát.

Fogadok, hogy ha a hal salátákra gondolsz, akkor először valami krémes tonhal szám kerül elő. De a hal salátákban történő felhasználása nem állhat meg a konzerv tonhalnál, és én személy szerint imádom használni a frissen sült vagy sült lazacot vagy fehér halat. Meleg fehérje hozzáadása egy friss salátához a főtt textúrák szép kontrasztját hozza létre a ropogós, nyers zöldségekkel szemben.

TÁPLÁLKOZÁSI BONTÁS

Ez egy kicsit szuperételes saláta, mivel minden felhasznált összetevőnek annyi egészségügyi előnye van. A kelkáposzta, a sárgarépa, a paprika, a tökmag és a szárított áfonya tele van vitaminokkal és antioxidánsokkal, míg a lazac tele van egészséges zsírokkal, fehérjékkel és ásványi anyagokkal. Ez a halsaláta szintén tele van étkezési rostokkal és nagyon jóllakó, bár még mindig inkább az alacsony szénhidráttartalmú oldalon található.

A mediterrán étrend alapelvei ihlették, és nagyszerű a szív és az agy egészségére, az immunrendszer megerősítésére, valamint a fiatalos megjelenés és érzés fenntartására.

A teljes makrókat és makrotápanyagokat a recept alatt találja meg.

HOGYAN KÉSZÜLJE EZT A TÁPLÁLÓ HALSALÁTOT

Ennek a salátának három szakasza van: a salátaöntet elkészítése, a kelkáposzta és a zöldségek elkészítése, valamint a lazac ízesítése és főzése.

Először készítse el a salátaöntetet, mert a kelkáposzta masszírozására fogja használni (lásd alább a kelkáposzta elkészítésével kapcsolatos megjegyzéseket). Ezután fűszerezze a lazacot, és hagyja ülni, amíg a kelkáposztát készíti, ami hosszabb ideig tart, mint a többi zöldség. A többi saláta elkészíthető, amíg a lazac főz.

A lazachoz különféle fűszereket használtam, amelyek a Cajun fűszerezésében általánosak. Ezek a lazacnak főzéskor enyhén megfeketednek. Grillezhetjük a lazacot egy serpenyőben (amit én csináltam) vagy a grillen. Süthet vagy sütheti a halat is, ha úgy tetszik. Használjon nyugodtan bolti Cajun fűszerkeveréket.

Előrejelzési tippek: A kelkáposzta leveleit előre felapríthatja, és hűtőszekrényben, légmentesen lezárt Ziploc táskában vagy edényben tárolhatja legfeljebb 5-7 napig. Ha az öntetnél masszírozza, körülbelül 3 napig fog tartani, de kissé beázottabbá válik (ami nem rossz dolog, ha a kelkáposzta van). Én személy szerint közvetlenül a saláta felszolgálása előtt végzem a masszírozást.

A HŰTŐBEN Milyen hosszú ideig tart a lazac?

A lazac idő előtt elkészíthető és grillezhető. Miután elkészült, 3 napig légmentesen lezárt edényben tárolja. Például főzhet 3 filét és hűtőszekrényben tárolhatja, hogy 3 napig ebédeljen. A nyers lazac csak kb. 2 napig tart hűtőszekrényben, mire szagolni kezd, ezért ha tételeket akar készíteni, először főzze meg. Alternatív megoldásként fagyassza le a halat, ha ömlesztve vásárol, és szükség esetén olvasztja le.

KÁZS MASSZÁZSÁK SALÁTHOZ

A kelkáposzta az egyik legtáplálóbb levélzöld - tele vasal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal -, de nyers formájában a levelek meglehetősen rostosak és nehezen rághatók, egyesek számára kissé keserűek. A kelkáposzta lágyításának egyik módja a főzés, de nyersen szerettem volna felhasználni az összes tápanyag fenntartásához. Itt jön be a kelkáposzta masszírozása!

Tehát miért kell masszírozni a kelkáposztát és hogyan kell csinálni? A kelkáposzta masszírozása magában foglalja a nyers levelek dörzsölését a kezedben, hogy lebontják a kemény sejtszerkezetet (vagy a rostokat), ami megpuhítja a levelek textúráját és lágyítja az ízt. Ez az elkészítési módszer megkönnyíti a kelkáposzta emészthetőségét is. A brokkolihoz vagy más keresztesvirágú zöldségekhez hasonlóan a nyers kelkáposzta is okozhat egy kis emésztési zavarokat és gázt, és a masszírozás segít csökkenteni ezeket a tüneteket.

Normális esetben egyszerűen el kell távolítania a kelkáposzta leveleit a rostos bordákról, és durván fel kell szeletelni őket. Helyezd egy keverőtálba, és szórj meg egy kis sóval és citromlével (ezek segítenek a lágyulásban), és a kezeddel szó szerint legalább egy percig masszírozd a kelkáposztát. Észre fogja venni, hogy a levelek nedvesek lesznek, és sokkal sötétebb zöldre változtatják a színüket. Miután az érzet megpuhult, kissé felvert vagy megfonnyadt, ezt az eredményt szeretné elérni.

Ebben a konkrét receptben a kelkáposztát közvetlenül a salátaöntettel masszírozom, amely szintén ízesíti a leveleket.

Használhatok más típusú halakat ebben a salátában?

Igen! Bármilyen típusú halat használhat. A Cajun fűszerízesítő olajos, sötétebb halakhoz és fehér halakhoz egyaránt jól passzol. A konzervált lazac vagy a szardínia ugyanolyan tápláló, és felgyorsítaná az étkezéshez szükséges időt.

AMI, HA NEM SZERETEM KÁLÁT?

Bár szerintem az ilyen módon elkészített kelkáposzta nagyon finom, megértem, hogy nem mindenki szereti annyira, mint én. Vannak, akik inkább csak egy kevés kelkáposztát tartalmaznak a salátájukban, ahelyett, hogy fő alapként használnák. Mindenképpen használjon bátran fél kelkáposztát és más fele levélzöldet, például spenótot vagy rendes aprított salátát. Ha igazán nem kedveled a kelkáposztát, akkor kezdetben próbálj hozzá egy kicsit, és nézd meg, hogy állsz.

EGYÉB CSERÉK ÉS VÁLTOZATOK

Csirke vagy garnélarák használható lazac helyett, és jól használható a fűszerezésben. Főzzünk garnélarákot 1,5 percig mindkét oldalon (aranybarnáig), a csirkét pedig 4-5 percig (a szeletek vastagságától függően).

Vékonyra aprított mángold vagy ezüstrépa, valamint bármely más leveles zöldsaláta használható a kelkáposzta helyett. Az ötlet az, hogy itt a zöldekre nehezedjünk!
Vegetáriánus változat: adjunk hozzá serpenyőben sült tempeh-t, gombát vagy halloumi sajtot. Ha tudja kezelni a hüvelyeseket vagy az álszemeket, adjon hozzá bátran megfelelően áztatott és főtt csicseriborsót, lencsét vagy quinoát.
Whole30 verzió: hagyja ki a szárított áfonyát és a mézet az öntetből. Adjon hozzá friss áfonyát vagy kockára vágott narancsot vagy mangót.

AIP verzió: a lazacot fokhagymával, hagymával és szárított gyógynövényekkel fűszerezzük, a magalapú fűszereket pedig kihagyjuk; hagyja ki a pirospaprikát és a tökmagot, és cserélje ki egy másik zöldségre és néhány bogyóra.

TÖBB SALÁTA ÉS KALE RECEPTEK

evőeszköz evőeszközök ikonra

mappa mappa ikonra

instagram instagram ikonra

pinterest pinterest ikon

nyomtatás nyomtatási ikonra

négyzetek négyzetek ikonra

Hal saláta Cajun Lazac és Kale

Szerző: Irena Macri
Felkészülési idő: 20 perc
Főzési idő: 10 perc
Teljes idő: 30 perc
Hozam: 2 1 x
Kategória: Saláta
Módszer: Grillezés
Konyha: Fúzió

Leírás

Ez a tápláló halsaláta Cajun fűszeres grillezett lazacból, kelkáposzta, pirospaprika és sárgarépa. Szárított áfonyát és tökmagot adnak az újabb táplálkozási lendülethez. Finom, jóllakó és tökéletes ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók

2 közepes lazacfilé (bőrrel, kb. 150 g)

Cajun fűszerkeverék

1 ek paprikapor

1/2 teáskanál füstölt paprikapor (opcionális)

1 teáskanál koriandermagpor

1/2 ek köménypor

1 teáskanál hagymapor

1/2 teáskanál fokhagymapor

1 teáskanál szárított oregánó

Bőséges csipet chili por vagy pehely

Az öltözködéshez

1/2 mészlé

1 teáskanál szezámolaj (opcionális)

2 evőkanál olívaolaj

1 teáskanál dijoni mustár

Egy kis só és bors

A salátához

150 g/5-6 oz. felaprított kelkáposzta (4 levél, szárát eltávolítva, vékonyan szeletelve)

1 nagy sárgarépa, reszelt

1/2 pirospaprika, vékonyra szeletelve

1 zöldhagyma apróra vágva

1/4 csésze tökmag

1/4 csésze szárított áfonya

Marék friss koriander vagy petrezselyem

Utasítás

Kombinálja a fűszereket, a sót és a chilit, majd dörzsölje át a lazacfiléket. Tegye félre néhány percre.

Egy nagy keverőtálban keverje össze az öntet hozzávalóit, és adja hozzá a felaprított kelkáposztát. Kezével dobja át és masszírozza be az öntetet a kelkáposzta levelébe kb. 30 másodpercig. Ez a folyamat lebontja a kelkáposzta rostjait, így a levelek lágyabbá és könnyebben emészthetővé válnak.

Melegítsen egy serpenyőben kókuszolajat serpenyőben közepesen magas hőfokon. Adja hozzá a lazacot, bőrrel lefelé, és főzze 5 percig, amíg ropogós lesz. Ezután fordítsa meg és főzze 2 percig hússal lefelé, plusz 30 másodpercet mindkét oldalon. Vegye le egy vágódeszkára.

Adja hozzá a saláta többi hozzávalóját, és keverje át. Végül a lazacfiléket pépesítsük vagy törjük fel harapásméretű darabokra, és adjuk hozzá a salátához. Élvezd!

Megjegyzések

Használhat előkevert, bolti Cajun fűszerkeveréket is egyedi fűszerek helyett.

Te készítetted ezt a receptet?

Az @irenamacri címkéje az Instagram-on, és a #foodfitforlife hashtag

Kategóriák:
30 perces étkezések »
Egész30 »
Vacsora »
Hal és tenger gyümölcsei »
Alacsony szénhidráttartalmú keto »
Ebéd »
Zöld zöldségek "
Paleo ebédek »
Receptek »
Mediterrán diéta "
Nyári receptek »
Saláták »
Lazac »
Paleo tálak »

2019. július 16

IRÉNA MACRI

A szerzőről: Ízletes recepteket, tippeket és étkezési terveket osztok meg, amelyek segítenek egészségesebbé válni és lefogyni. Képzett táplálkozási edző vagyok, felsőfokú táplálkozási és súlykezelési diplomával. Bővebben rólam itt.

PS. Egyes bejegyzések kapcsolt linkeket tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy kis jutalékot kapok az ezeken a linkeken keresztül végrehajtott vásárlásokért.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Hozzászólások

Finomnak és egészségesnek tűnik! Köszönet a megosztásért!

Hűha a lazac szépen néz ki! Imádja az összes fűszert, különösen a paprikaport!

Mmmm ... SZERETEM ehhez a cajun ételízesítőt! Nagyon finom.

Imádtam a lazac fűszereit, ezek igazán fokozták ennek a salátának az ízét. Imádja az ilyen egyszerű egészséges salátákat, hogy újra elkészíthesse őket!

Ez a Cajun fűszerkeverék olyan jó, és azt hiszem, csirkére is használhatnám!

Ilyen pompás saláta! A grillezett lazac a kedvenc dolgom.

Szeretem a fűszereket, amelyeket ebben az ételben használtál! Szeretem a lazacot, de közel sem eszünk eléggé. Mindenképpen megpróbálom ezt!

Ez fantasztikusan néz ki! Színes és táplálékkal teli egy csomó fehérje a gyönyörűen elkészített lazacból!

A lazacsaláta annyira tápláló, és a tiéd is gyönyörű. A Cajun nosztalgiázik a halakkal, amiket megevettem, finomak.

Ritkán jut eszembe halat tenni salátára. . . Nem tudom miért, mert teljes értelme van! Köszönöm az inspót

Aaah. Ezt nem tudtam a kelkáposztáról és a masszírozásról! Rendkívül ritkán találok Németországban, így valójában soha nem veszem meg, de mindig arra gondoltam, hogy miről is szól az egész masszázs.

Ez a fűszer dörzsöli annyira megéri. Különben lágy lenne, de annyi ízt csomagoltál bele, hogy finom!

Imádom, milyen vibráló ez a saláta! És ez tökéletes időzítés, mert a vadon élő lazac szezonban van, és jelenleg 2 csokor kerti friss kelkáposzta van, amivel valamit kezdeni kell!