Halat választott? Vegye figyelembe ezeket a tippeket az egészségesebb választáshoz

Kutatások azt mutatják, hogy a heti egy-kétszeri halfogyasztás csökkentheti számos krónikus állapot kockázatát, beleértve agyvérzést, depressziót, Alzheimer-kórt, zsíros halak esetében pedig a szívbetegség okozta halált.

Tudjuk, hogy a hal fontos az egészség szempontjából - magas fehérjetartalma, alacsony telített zsírtartalma, jó szív-egészséges omega-3 zsírsavforrás, gazdag vitaminokban, például D- és B2-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban, beleértve vasat, jódot, magnéziumot és kálium.

De vannak olyan halak, amelyeket jobb elkerülnünk, a magas higanyszint miatt, amely egészségügyi kockázatot jelenthet. Az alacsony higanytartalmú halak - a SMASH - listája segíthet az egészségesebb választásban.

Mi a SMASH?

A SMASH rövidítés a lazac, makréla, szardella, szardínia és hering rövidítése. Ezek a halak a legbiztonságosabbak és a legegészségesebbek. Tápanyagokban gazdag, magas omega-3 tartalommal és alacsony higanytartalommal rendelkezik. A higany egy természetes elem, amely körülöttünk megtalálható a levegőben, a vízben és minden élőlényben, de nagyon kis mennyiségben. Többféle módon jut be az ételeinkbe, beleértve a szennyezést is.

Minden halban van legalább némi higany, de a szintek fajonként nagyon eltérőek. Ezen szintek többsége messze alulmúlja az Egyesült Államok által a tenger gyümölcseiben megengedettnek tartott értékeket, de a nagy és hosszabb életű halakban - mint a cápa, kardhal, nagy tonhal - a legnagyobb a higany mennyisége.

Higany kockázat

Legtöbbünk testében legalább nyomokban található higany. Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központjainak (CDC) adatai azt mutatják, hogy ezen szintek többsége alacsonyabb az egészségügyi kockázattal.

A higanynak való kitettség akkor fordul elő leggyakrabban, ha az emberek a szövetekben magas szintű halakat esznek, és ez súlyos egészségügyi problémákkal jár - a magas szint mérgező lehet.

A neurotoxin, ami azt jelenti, hogy hatással van az idegrendszerre, a higany feleslegben, károsíthatja a látást, a koordinációt és a beszédet, valamint izomgyengeséget okozhat.

A kutatás, beleértve a Biomolecules folyóirat 2020-ban megjelent tanulmányát, magasabb higanyszintet társított az Alzheimer-kórban szenvedő betegek agyában.

Különösen veszélyeztetettek a terhes vagy szoptató nők, valamint a kisgyermekek, akiknek kerülniük kell a magas higanyszintű halakat. Kisebb halakat - például a SMASH listán szereplőeket - kell enniük, és hetente legfeljebb 2-3 adag halat kell fogyasztaniuk az expozíció minimalizálása érdekében. (Meg kell jegyezni, hogy a könnyű tonhal konzervek kisebb tonhalból készülnek, így alacsonyabb a higanyszintje, mint a nagy tonhalnál.)

Ne feledje, hogy a más országokból származó halakra nem ugyanazok a szigorú amerikai tenger gyümölcsei ipari előírások vonatkoznak, amelyek magasabb higanyszintet jelenthetnek.

Egyél halat

Fontos, hogy étrendünkben minimalizáljuk a higany mennyiségét, de ha halat fogyasztunk, az egészségügyi előnyök jóval meghaladják a legtöbb ember számára a higany kockázatát.

A SMASH listán szereplő hal fogyasztása elősegíti a jó egészséget és védelmet nyújt sok krónikus betegség ellen, beleértve a szívbetegségek számos kockázati tényezőjét.

Ezek a halak jó forrásai a következőknek is:

Omega-3. Ezek az egészséges zsírok jót tesznek a szívnek.
Szelén. Gyakran hiányzik az étrendből, segít megvédeni a higany-toxicitástól.
A D-vitamin támogatja az immunrendszer működését, a csontok egészségét és véd a szívbetegségektől.

A lényeg

Legtöbbünknek nem kell aggódnia a mérgező higanyszint miatt a testünkben, de célszerű minimalizálni a higany mennyiségét úgy, hogy a halakat heti két-három adagra korlátozzuk, kerüljük a magas higanytartalmú halak fogyasztását és a SMASH listán szereplő halak élvezetét.

A Environmental Nutrition egy díjnyertes, független hírlevél, amelyet táplálkozási szakértők írtak, és amelynek célja az olvasók naprakész, pontos tájékoztatása az egészségről és a táplálkozásról.