Halallergia: Tünetek, diagnózis és Halmentes élet

A tünetek, a diagnózis és a halmentes életmód megtanulása

Daniel More, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező allergológus és klinikai immunológus. A klinikai adjunktus a Kaliforniai Egyetemen, a San Francisco-i Orvostudományi Karon, és jelenleg a kaliforniai Salinas központi parti allergiájával és asztmájával foglalkozik.

A halallergia általában egy életen át tartó allergia, a halallergiában szenvedők kb. 40% -a felnőttként tapasztalja meg első reakcióját. Az allergiás reakciót okozó uszonyos halak leggyakoribb típusai a lazac, a tonhal és a laposhal, bár más halak, például a Pollock, a tőkehal, a csattanó és az angolna is gyakoriak.

Azok az egyedek több mint fele, akik allergiásak az egyik uszonyos halra, allergiásak lesznek a másikra, ezért a halallergiásoknak általában javasoljuk, hogy kerüljenek minden halat. Lehetséges azonban egy adott halallergia tesztelése.

A halallergia hasonló a kagylóallergiához, mivel sok élelmiszer-allergiánál nagyobb valószínűséggel kezdődik felnőttkorban, és kevésbé valószínű, mint a többi kinövő allergiánál. Míg a halakat könnyebb elkerülni, mint sok más allergénnél, a halallergia gyakran meglehetősen súlyos.

Tünetek

A halallergia a súlyos asztma fokozott kockázatával függ össze felnőtt betegeknél. A halak szájüregi allergiás szindrómával is összefüggenek (amikor a száj viszket vagy bizserg az allergén, általában gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása után) azoknál az embereknél, akik foglalkoznak halakkal.

A halallergiák legnagyobb kockázata az anafilaxia, egy súlyos szisztémás reakció, amelynek során a szervezet nagy mennyiségű hisztamint szabadít fel, ami a test szöveteinek duzzadását okozza. Ez életveszélyes légzést, szív- és gyomor-bélrendszeri tüneteket okozhat. Akinek halallergiája van, mindenkor viseljen orvosa által előírt gyógyszert.

Diagnózis

A halallergiát általában kórtörténet, fizikális vizsgálat és ételallergia-teszt elvégzése után diagnosztizálja allergológus. Orvosa beszélni fog Önnel a tüneteiről, és tesztet végez annak megállapítására, hogy valóban allergiás-e a halakra, vagy esetleg valami másra reagál.

Az egyik allergia, amely halallergiának álcázható, az Anisakis simplex nevű halparazita allergiája. Ezt a parazitát fő allergéneknek tekintik, és a halallergiához hasonlóan súlyos allergiás reakciókat is okozhat, beleértve anafilaxiás sokkot is.

Ha a hal elfogyasztása után súlyos allergiás reakciója van, de a teszt negatív vagy meggyőző, fontolja meg az allergológus felkérését, hogy tesztelje allergiáját erre a parazitára. Az Anisakis lárvákat fagyasztással vagy főzéssel elpusztíthatják, de megölésük után is allergiát válthatnak ki, ezért az Anisakis allergiában szenvedőknek teljesen kerülniük kell a halakat és a kagylókat.

Kezelés

A halallergia kezelése a halak eltávolítása az étrendből. Mivel ez az allergia általában egész életen át tartó (vagyis nem nő ki), valószínűleg tartósan távol kell maradnia a halaktól.

A különböző típusú halak között magas az allergiás keresztreaktivitás, ami azt jelenti, hogy az egy haltípusra allergiás emberek valószínűleg allergiásak (vagy kialakulnak) más típusú halakra. Ennek oka a parvalbumin nevű fehérje, amely sok halban jelen van. Ezért a legtöbb embernek, aki allergiás egy halra, javasoljuk, hogy kerülje az összes halat (beleértve az angolnát és a cápát is).

Mégis, egyes halakat, különösen a tonhalat és a makrélát, kevésbé allergénnek tekintenek, mint másokat. Ha néhány halat szeretne bevinni étrendjébe, kérdezze meg allergológusát további allergénvizsgálatok megszervezéséről annak felmérése érdekében, hogy melyik hal lehet biztonságos az Ön számára.

Hogyan kerüljük el a halat

A halak az Egyesült Államokban az egyik leggyakoribb allergénként az élelmiszer-allergiás címkézésről és fogyasztóvédelemről szóló törvény (FALCPA) hatálya alá tartoznak. Ehhez meg kell követelni, hogy a gyártók az élelmiszerek címkéjén világos nyelven jelöljék meg a halak jelenlétét, vagy az összetevők listájában, vagy az összetevők listája után a „tartalmaz” szót követve.

A hal nem különösebben elrejtett összetevő, és általában saját fajként jelenik meg (pl. "Tartalmaz: lazacot") az összetevők listáján. A halallergiában szenvedőknek tudniuk kell az összetevők címkéjének elolvasását és a különféle halak nevének megismerését a maximális biztonság érdekében. A

Sokféle uszonyos halfaj létezik, ezért az elkerülendő halak teljes listája ebben a cikkben nem lehetséges. Azonban a leggyakoribb haltípusok közé tartozik:

Szardella
Basszus
Harcsa
Tőkehal
Lepényhal
Fűrészes sügér
Foltos tőkehal
Tőkehal
Laposhal
Hering
Mahi Mahi
Sügér
Csuka
Sárga tőkehal
Lazac
Scrod
Kardhal
Egyetlen
Snapper
Tilapia
Pisztráng
Tonhal

Élelmiszerek, amelyek általában halakat tartalmaznak

Ezenkívül el kell kerülnie azokat az ételeket is, amelyek összetevőként halat tartalmaznak (mindig olvassa el az összetevők címkéit). Ezek az ételek a következőket tartalmazhatják:

Cézár salátaöntet
Worcestershire szósz
Ceviche (savas citrusos pácban "főtt" hal vagy kagyló)
Kaviár
Zselatin (ha a hal bőréből és csontjából készül)
Cioppino (halpörkölt)
Nam pla (thai halszósz)
Bouillabaisse (halpörkölt)
Fumet (halállomány)
Surimi (mesterséges hal vagy kagyló utánzata)
Pissaladière (nyitott torta, amely pizzára hasonlít; szardellával készült)
Omega-3 kiegészítők (ha ezeket szedni szeretné, keressen lenmagból vagy más növényi eredetű olajból készült vegán fajtákat)
Caponata (padlizsáníz)

Nem biztos, hogy észreveszi, hogy az isinglass, bizonyos halak léghólyagjaiból előállított zselatinfajta többnyire kollagén, és kereskedelmi forgalomban felhasználható sör vagy bor tisztítására. A halallergiában szenvedőknek és az anafilaxia kockázatának el kell kerülnie a bort és a sört, amelyet üvegfénnyel tisztítottak. Forduljon a gyártókhoz, hogy megtudja, biztonságosak-e az egyes termékek, mivel az alkoholtartalmú italoknak nem kell felsorolniuk az összetevőket a címkéjükön.

Vacsora halallergiával

A kockázat csökkentése érdekében személyre szabhatja az éttermet. A tenger gyümölcseit kínáló éttermek, sushi bárok és etnikai éttermek, például a thaiföldi létesítmények, a halak és a nem halból készült termékek közvetlen közelsége miatt nagy kockázatot jelentenek a keresztfertőzésre. A lehetséges keresztszennyeződés másik forrása a sütőolaj; ha a halat olajban sütik, a halallergiás embereknek kerülniük kell az ugyanabban az olajban sült egyéb ételek fogyasztását.

Az aeroszolos halfehérjék (halfehérjék gőzfőzéskor a levegőbe jutnak) miatt inhalációs reakciókat regisztráltak, ezért a halallergiásoknak kerülniük kell a hibachi stílusú közösségi grilléttermeket, ha a halak szerepelnek.

Egy szó Verywellből

A hal könnyebben elkerülhető allergén, mint sok más "nagy nyolc" allergén. A nyugati étrendben kevésbé terjed, mint a búza, a szója vagy a tejtermék, amelyeket sokkal nehezebb elkerülni.

Ez nem azt jelenti, hogy a halallergiával élni könnyű. A fő kihívások a halakkal való érintkezés magas kockázatának elkerülése, valamint a súlyos asztma (adott esetben) és az anafilaxia kockázatának kezelése. Az élelmiszerboltokban a halak címkéinek olvasása meglehetősen egyszerű. Az éttermekben való kommunikáció azonban létfontosságú; Különösen a felső kategóriás éttermek használhatnak kis mennyiségű halat olyan ételek ízesítésére, amelyek nem jelezhetik a hal jelenlétét az étlapon.

Az asztma és az anafilaxia kockázatának kezelése mind az orvossal folytatott kommunikációtól, mind az előírt gyógyszerek kéznél tartásától függ: asztma esetén mentő inhalátort, anafilaxia esetén injektálható epinefint. A

Ha aggályai vannak a halak étrendből való kilépésével kapcsolatban, akkor kérje meg orvosát, hogy irányítsa Önt egy dietetikushoz, aki jártas az ételallergiák kezelésében. A dietetikus segíthet az étrend felülvizsgálatában és megtudhatja, hol rejtőzhetnek a halak az éttermi étkezésekben.