Harcsafehérje táplálék

Írta: Edwin H. Robinson, kutatóprofesszor és Menghe H. Li, kutatóprofesszor, Delta Kutatási és Bővítési Központ, Mississippi Állami Egyetem.

Előszó

Ez a közlemény a harcsa fehérje táplálkozásáról szóló MAFES 1090 (1999) számú közlemény átdolgozása. Kicsit átfogóbb, mint az előző közlemény, mivel az általunk elvégzett specifikus vizsgálatok adatain túl további információkat nyújt a fehérjetáplálás általános szempontjairól. A közlemény hal táplálkozási szakemberek, harcsa termelők és takarmánygyártók, akvakultúra-tudósok és hallgatók számára készült.

Bevezetés

A harcsa kinövéséhez használt takarmányok hagyományosan 32–35% étkezési fehérjét tartalmaztak. A kereskedelmi harcsa-takarmányok liberális mennyiségű, viszonylag drága, jó minőségű fehérjét tartalmaznak, és a takarmányköltség a harcsa előállításához kapcsolódó fő változó működési költség; ezért jelentős erőfeszítéseket tettek a harcsa optimális teljesítményének eléréséhez szükséges étkezési fehérje mennyiségének és minőségének meghatározására. A harcsafehérje-táplálkozás különféle aspektusainak rövid áttekintése található ebben a közleményben, valamint a fehérjetáplálkozással kapcsolatos tanulmányaink adatai.

Mód

Az ebben a közleményben közölt kutatásokat elsősorban tavakban végezték, de néhány adat laboratóriumi növekedési vizsgálatokban végzett vizsgálatokból származik. Az itt közölt tóvizsgálatokat kis (0,1–1 hektáros) kutatási tavakban végezték, olyan kezelési gyakorlatok felhasználásával, amelyek tükrözik az iparban alkalmazottakat. A vizsgálatok többségét egyetlen tenyészidőszakra végezték, de néhány többéves vizsgálat volt. A laboratóriumi vizsgálatokat jól bevált eljárások alkalmazásával végeztük a harcsa táplálására. Általában a kis ujjperceket (4–6 gramm) üveg-akváriumokban (kezelésenként 4-5 akváriumban) növesztették folyóvízben, hőmérséklet-szabályozott rendszerben 8–12 hétig. Az egyes vizsgálatok kísérleti tervezésével kapcsolatos további részletek a különféle táblázatok lábjegyzeteiben találhatók, a teljes leírás pedig megtalálható a megfelelő hivatkozásokban.

Aminosavak

Habár fehérjeszükségletről beszélünk, pontosabban a haltápokat az aminosavigények alapján lehet megfogalmazni. Táplálkozásilag az aminosavak besorolhatók nélkülözhetetlennek (esszenciálisnak) vagy adagolhatónak (nem esszenciálisnak). A nélkülözhetetlen aminosav az, amelyet az állat nem tud szintetizálni, vagy nem képes szintetizálni a test szükségleteihez elegendő mennyiségben; így az étrendben kell ellátni. Egy adagolható aminosav az, amelyet az állat a maximális növekedéshez elegendő mennyiségben szintetizálhat. A legtöbb legegyszerűbb gyomorállat, beleértve a harcsa is, ugyanazt a 10 nélkülözhetetlen aminosavat igényli (1. táblázat). Különbségek vannak a szükséges aminosav mennyisége között a különböző állatfajok és a halfajok között, de ez várható lenne, mivel a strukturális fehérjék relatív aránya fajonként változhat, valamint bizonyos aminosavak fiziológiai szükségletei.

A harcsa képes szintetizálni a kijuttatható aminosavakat, de vannak bizonyos előnyei, ha a tápanyagokat az étrend tartalmazza. Például a szintézis során energiát takarítanak meg, és néhány adagolható aminosav részben helyettesítheti az elengedhetetlen aminosavat (a cisztin a metionin körülbelül 60% -át, a tirozin pedig a fenilalanin körülbelül 50% -át helyettesítheti). A gyakorlati harcsaeledelek általában liberális mennyiségű adagolható aminosavat tartalmaznak, amelyek a különböző takarmányok fehérjéiben rejlenek.

A takarmányok jellemző mennyiségű aminosavat tartalmaznak, de előfordulhat, hogy mindez nem áll rendelkezésre az állat számára. Így pontosabb a harcsa-takarmányok kialakítása a rendelkezésre álló aminosavak alapján, nem pedig az adott takarmányban lévő teljes mennyiség felhasználása. Általában a legtöbb takarmány viszonylag magas aminosav-hozzáférhetőséggel rendelkezik (80–90%); vannak azonban kivételek. Például a gyapotmaglisztben található lizin csak körülbelül 66% -a áll rendelkezésre harcsa számára. Ennek az az oka, hogy a gyapotmaglisztben lévő lizin egy része kémiailag kötődik az étkezésben található sárga pigmenthez, a gossipolhoz, így az állat számára nem elérhető.

Energia-fehérje arány

A harcsa abszolút energiaigénye nem ismert. A követelmény becsléseit úgy határoztuk meg, hogy mérjük az ismert mennyiségű energiát tartalmazó harcsa táplált étrendek súlygyarapodását vagy fehérje gyarapodását. A harcsa esetében jelentett energiaigény, amelyet általában az emészthető energia (DE) és a nyersfehérje (DE/P) arányában fejeznek ki, 7,4–12 kcal/gramm között mozog. Munkánk alátámasztja a korábbi adatokat, mivel a 8,5–9,5 kcal/gramm DE/P arány megfelelő a harcsa-takarmányok felhasználásához (3–9. Táblázat).

Fehérjeszükséglet

Az alacsony fehérjetartalmú étrendet általában ajánlják az állattenyésztőknek és az étkezési halaknak, de a kis ujjperceknek nem. Ugyanakkor nem voltak különbségek a harapós harcsa termelésében (kezdeti súly: 23 font/1000), hektáronként 100 000-rel, és 100 font/1000-re emelve, akár 28% - os, akár 32% -os, akár 41% -os fehérjetartalmú étrendet használva ( 19. táblázat). Úgy tűnik, hogy a magas fehérjetartalmú étrend nem jelent előnyt a körülbelül 4 hüvelyk hosszúságú és nagyobb ujjlenyomat számára.

A fehérjeszükséglet nem különbözött a harcsa törzsek között [Mississippi normál, USDA102, USDA103 (most NWAC103) és Norris] (20–22. Táblázat). Tehát úgy tűnik, hogy az általánosan használt harcsa törzsek esetében az étrendi fehérjeszükséglet hasonló.

Fehérje minőség

Fehérjetakarmányok

A 20% vagy annál több nyersfehérjét tartalmazó takarmányok fehérjetartalmú kiegészítőknek minősülnek. Az állati takarmányokban használt állati fehérjék a húscsomagoló vagy hullajtó növények, tejtermékek és tengeri források ehetetlen szövetéből származnak. A harcsaeledelekben általában használtak a halliszt, a hús- és csontliszt, a hús- és csont-/vérliszt keveréke, a vérliszt és a baromfi melléktermék-liszt.

A halliszt (részben vagy teljesen) helyettesíthető baromfi melléktermékekkel, hús- és csont-/vérlisztekkel, harcsa belsőségekkel, hidrolizált tolllisztekkel és lizinnel, vagy ezen fehérjeforrások kombinációjával (25. és 26. táblázat). Ügyelni kell arra, hogy ezek a termékek kiváló minőségűek legyenek, mivel a feldolgozási módszerek jelentősen befolyásolhatják a minőségüket. Bár ezek a termékek jó fehérjeforrások a harcsa számára, felhasználásuk függ a költségektől és a rendelkezésre állástól. Továbbá, mivel a marhahústermékek harcsa takarmányozására való felhasználása káros lehet a harcsa termékek forgalomba hozatalára („őrült tehén” betegség következményei miatt), nem javasoljuk a marhahús melléktermékeinek használatát a harcsa takarmányaiban.

A harcsa-takarmányokban használt elsődleges növényi fehérjeforrások az olajos magvak, például a szójaliszt, a gyapotmagliszt és a mogyoróliszt. Bizonyos egyéb olajos magvak felhasználhatók, de általában nem állnak rendelkezésre időben és fehérje egységenként gazdaságos költséggel. Az állati fehérjékhez képest a legtöbb növényi fehérjében hiányzik a harcsa takarmányaiban a két korlátozó aminosav, a lizin és a metionin. Bizonyos növényi fehérjék tartalmaznak toxinokat és antinutríciós tényezőket, amelyek inaktiválódhatnak vagy sem, az étkezés során.

A gyapotmagliszt, a repceőrlemény és a lepárlók szemcséi felhasználhatók a szójaliszt egészének vagy egészének pótlására (27–31. Táblázat). Ha a befogadási arány meghaladja az étrend 20–25% -át, előfordulhat, hogy az étrendet lizinnel kell kiegészíteni. Ezeknek az összetevőknek a használata a fehérje egységenkénti költségétől függ. A kukoricaglutén takarmány felhasználható a kukorica akár 50% -ának pótlására is (32. táblázat). Ez segít csökkenteni a zsírosságot, mivel az étkezési energia csökken, mivel a kukoricát kukoricaglutén takarmánnyal helyettesítik. A sárga pigment xantofill szintje a kukoricaglutén takarmányában általában hasonló a kukoricaszem szintjéhez; így a harcsafilékben nem eredményez sárga színeződést.

Diétás fehérje és etetési arány

Általában az alacsony fehérjetartalmú étrend akkor hatékony, ha a halakat jóllakásként táplálják, de magasabb fehérjetartalmú étrendre van szükség, ha a takarmány korlátozott. Úgy tűnik, hogy a 28% -os fehérjetartalmú étrend jó növekedést biztosít a tenyésztési arány mellett, amely nem haladja meg a 10 000/hektárt, és a táplálkozási arány 80 font/hektár/nap (13a – 15. Táblázat). Emellett egy 28% -os fehérjetartalmú étrendet is táplálhatunk a vegetációs időszak alatt. Nincs előnyünk, ha kora tavasszal elkezdjük az etetést magasabb fehérjetartalmú étrenddel, majd az etetési aktivitás növekedésével csökkentjük az étkezési fehérjét. A magasabb fehérjetartalmú étrend (32–35%) növelheti a nettó termelést és a súlygyarapodást, ha minden másnap táplálkozik a napi etetéshez képest (17a, b. Táblázat), de ennek a gyakorlatnak az értéke gazdaságos lehet, vagy nem. A diétától függetlenül a másnapi etetés javítja a takarmány hatékonyságát és csökkenti a levegőztetési időt, de a súly, a hasított test és a filetermés csökken a napi takarmányhoz képest.

Magas fehérjetartalmú étrend

A harcsa befejezése magas fehérjetartalmú étrenden a testzsír csökkentése érdekében nem tűnik hatékony stratégiának (16. táblázat). Vagyis nincs különbség azokban a halak testzsírjában, amelyek 28% fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak a vegetációs időszak legnagyobb részében, majd a betakarítás előtt 30–90 napig magas fehérjetartalmú étrendet fogyasztanak, szemben a 28% fehérjetartalmú étrenddel. az egész tenyészidőszak alatt. A 28% -os vagy 32% -os fehérjetartalmú táplálékkal 150 napig táplált halakban sem volt különbség, szemben a 30 vagy 60 napos, 35% -os vagy 38% -os fehérjetartalmú étrenddel végzett halakkal. Alapvetően nem voltak előnyei a magas fehérjetartalmú étrend használatának.

Diétás fehérje és állomány aránya

A haltermelésben nem volt különbség a 28% -os vagy a 32% -os fehérjetartalmú étrend alkalmazásával, amikor a halakat hektáronként 6000, 12 000 vagy 18 000 fővel növelték (18a. Táblázat). Továbbá az állománysűrűség mellett nőtt a termelés, de a halak kisebbek voltak. Két tenyészidőszakban a hal súlya 2, 1,5 vagy 1,4 font volt a hektáronként 6000, 12 000 vagy 18 000 hektáron tartott halak esetében. A takarmány-hatékonyság a nagyobb állománysűrűségnél is csökkent. A 28% -os fehérjetartalmú táplálékkal táplált halak kissé zsírosabbak voltak, mint a 32% -os fehérjetartalmú étrendet fogyasztók, de a feldolgozott hozamra nem volt hatással (18b. Táblázat).

Diétás fehérje és betegségekkel szembeni rezisztencia

Sem az étkezési fehérje szintje, sem az étkezési fehérje forrása nem befolyásolta az harcsa enterális szeptikémiát okozó baktérium Edwardsiella ictaluri-nak kitett harcsa reakcióját (ESC) (33. táblázat). A 28%, 32% vagy 36% fehérjét tartalmazó étrend állati fehérje nélkül, illetve halliszt, hús- és csont-/vérliszt, vagy a két forrás kombinációja nem különbözött a túlélésben a baktériummal való fertőzés után. Az összes étrendet úgy alakítottuk ki, hogy kielégítse a harcsa minden tápanyagigényét; így nem várható különbség, hacsak nem az étrendi fehérje volt a tényező. Alapvetően ez azt szemlélteti, hogy az immunválaszhoz és a növekedéshez szükséges tápanyagokat különféle takarmányok biztosíthatják.

Összegzés

A harcsa táplálékból származó halakat hagyományosan viszonylag magas fehérjetartalmú étrenddel táplálták (32–35%), de ugyanolyan gyorsan nőnek és a takarmányt olyan hatékonyan alakítják át a 24% fehérjét tartalmazó étrenden. Ugyanakkor a zsírosság növekedhet, és a feldolgozott hozam csökkenhet, ha az étkezési fehérje csökken. 28% -os fehérjetartalmú étrendet ajánlunk a harcsa számára, amelynek hektáronkénti értéke nem haladja meg a 10 000-et, és naponta legalább 80 font/hektár-os takarmánnyal táplálják. mert kiváló növekedést biztosít, és minimális hatása van a zsírosságra és a feldolgozott hozamra. Ha a halakat naponta kevesebbet etetik, előnyös lehet a magasabb fehérjetartalmú étrend. Például egy 32% -os fehérjetartalmú étrend további nyereséget biztosított az alacsonyabb fehérjetartalmú étrendhez képest, amikor a halakat minden második nap etették. A súlygyarapodás azonban csökkent a napi takarmányozáshoz képest.

A harcsaeledel-halak termesztéséhez teljesen növényi fehérjéken alapuló étrendet is javasolunk. Bár az állati fehérjét úgy gondolták, hogy a harcsa nélkülözhetetlen, az itt bemutatott adatok azt mutatják, hogy nincs szükség a harcsaeledel halakhoz. Némi állati fehérjére továbbra is szükség van a harcsa sültenyésztéshez és az ujjbegyezéshez.

Nincs egyetlen takarmány, amely képes a harcsa összes tápanyagigényét kielégíteni; így takarmánykeveréket használnak. A szójababliszt általában a fehérje nagy részét adja egy tipikus kereskedelmi harcsa-étrendben, de a szójabab egy részének helyettesítésére számos más fehérjeforrás felhasználható. A gyapotmagliszt és a lepárlók szemei két ilyen takarmány. Ha ezeket a termékeket az étrend 20–25% -át meghaladó mértékben használják, előfordulhat, hogy az étrendet lizinnel kell kiegészíteni. A legtöbb harcsa diéta meglehetősen hasonló, de mégis lehetnek különbségek egy adott étrend tényleges összetételében. A takarmánykeverékben ugyanis sokféle változat létezik, amelyek felhasználhatók a harcsa tápanyagainak és energiájának ellátására.

Az étkezési fehérje növelése nem javította a hal teljesítményét, mivel az állománysűrűség nőtt. Ez igaz volt a telítettséggel táplált halakra, amelyek hektáronként 18 000 halig halmozódtak. Az állománysűrűség növekedésével a halak átlagos súlya, valamint a piaci méretű halak száma is csökkent.

Úgy tűnik, hogy a kereskedelmi harcsa kultúrában általánosan használt harcsa törzseknek hasonló a fehérjeszükséglete. Az étkezési fehérje növelése szintén nem javította a harcsa ellenállását az Edwardsiella ictaluri-val szemben.

A táblázatok megtekintéséhez kattintson ide (PDF)