Három évtized alatt több mint 30% -kal nőtt az Egyesült Államokban a hozzáadott cukrok fogyasztása

Mivel az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala új élelmiszer-címkét fontolgat, amely részletezi az élelmiszerekben lévő hozzáadott cukrok mennyiségét, új kutatások azt mutatják, hogy ez a nem tápláló kalóriaforrás bekúszott az amerikai étrendbe az elmúlt három évtizedben. A tanulmány részletezi az amerikai felnőttek által fogyasztott hozzáadott cukrok több mint 30% -os növekedését (1977-ben napi 228 kalória, 2009-2010-ben 300 kalória). Ugyanebben az időszakban a gyermekek által fogyasztott hozzáadott cukrokból származó kalória körülbelül 20% -kal (napi 277–329 kalória) nőtt. Ezt a tanulmányt az amerikaiak hozzáadott cukor-fogyasztásáról ezen a héten mutatják be az Obesity Society (TOS) éves ülésén az ObesityWeek konferencián, amelyet a TOS Gyermekgyógyászati ​​elhízás szekciója Poster of Excellence Award-szal ismer el, amelyet minden évben megtisztelnek a a kutatási terület.

mint

"A hozzáadott cukrok növelik a felesleges energiát és csökkentik a tápanyag sűrűségét étrendünkben, gyakran hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz és az elhízáshoz" - mondta Elyse Powell, a tanulmány szerzője, az Észak-Karolinai Egyetem Chapel Hill Royster munkatársa. 04, majd enyhe csökkenés, amely 2009-10-ig vezet. "Sok amerikai felnőtt és gyermek annyi hozzáadott cukrot fogyaszt, hogy a közelmúltbeli csökkenések ellenére a fogyasztás még mindig jóval meghaladja az ajánlott mennyiséget."

A MyPlate.gov szerint a hozzáadott cukrok olyan cukrok és szirupok, amelyeket élelmiszerekbe és italokba kevernek, amikor azokat feldolgozzák vagy elkészítik. Nyilvánvalóan édes ételekben találhatók, például cukorkákban, üdítőkben, sportitalokban és más édességekben. De alattomosan megtalálhatók tészta szószokban és ételízesítőkben is, például ketchupban és salátaöntetben. A "hozzáadott" kifejezés kulcsfontosságú, mert vannak más cukrok, amelyek természetes módon fordulnak elő egészséges, tápláló ételekben, mint például a tej és a gyümölcsök.

"Régóta tudjuk, hogy étrendünkben magas a hozzáadott cukrok mennyisége; és a 30% -os növekedés csak a felnőtt amerikaiak átlagos fogyasztása" - folytatta Ms. Powell. "Még ennél is riasztóbb az a tény, hogy a felnőtt fogyasztók 20% -a átlagosan napi 721 kalóriát fogyaszt hozzáadott cukorból. Ez ugyanúgy riasztó azoknak a 20 éven felüli gyermekeknek a számára, akik átlagosan 673 kalóriát fogyasztanak hozzáadott cukorból. nap.

Az FDA azon erőfeszítései mellett, hogy a hozzáadott cukrokat felvegyék a táplálkozási címkékre, más innovatív megoldások magukban foglalják az élelmiszer-ellátásban megengedett hozzáadott cukor mennyiségének korlátozását, a felső határérték-kereskedelem politikájának alkalmazásával, hasonlóan a környezeti szennyezőkhöz. Kristina Lewis, MD, MPH, a Kaiser Egészségügyi Kutatóközpont és a Stanfordi Egyetem doktora, Sanjay Basu a héten bemutatták az ObesityWeek tanulmányát, amely azt értékeli, hogy a sapka és a kereskedelem hogyan befolyásolhatja a kalóriafogyasztást és az elhízás arányát, összehasonlítva másokkal olyan intézkedések, mint a cukorra vagy a cukorral édesített italokra kivetett adók.

"A sapka és a kereskedelem úgy működik, hogy általános korlátot szab a" szennyező anyag "- ebben az esetben hozzáadott cukrok -" kibocsátásának ", majd hagyja, hogy a piacon lévő gyártók maguk döntsék el, átformálják-e termékeiket, vagy vásárolnak/eladnak-e engedélyeket a "bocsásson ki" - mondta Dr. Lewis.

A tanulmány elvégzéséhez a kutatók megvizsgálták az élelmiszerek tápanyagtartalmára vonatkozó adatokat és az amerikaiak által fogyasztott országos reprezentatív adatsort. Ezután matematikai modellezéssel meghatározták a cukorkorlát és kereskedelem politikájának valószínű hatását.

"Megállapítottuk, hogy az a cap-and-trade politika, amely 20 év alatt évente 1% -kal fokozatosan csökkenti az élelmiszer-ellátáshoz hozzáadott cukrot, jelentősen csökkentheti az elhízást és a 2-es típusú cukorbetegséget" - mondta Dr. Lewis. "Pénzügyileg ez a felső korlát és kereskedelempolitika képes mintegy 9,7 milliárd dolláros egészségügyi kiadások elkerülésére, és nagyobb egészségügyi hatásokat okozhat, mint a hozzáadott cukrok vagy cukorral édesített italok adóztatása." A teljes tanulmány ma megjelenik az American Journal of Public Health folyóiratban.

A TOS elismeri, hogy a hozzáadott cukor aggodalomra ad okot, és ösztönzi az egészségesebb élelmiszer-környezet megteremtésére irányuló bizonyított erőfeszítéseket.

"A hozzáadott cukrok nem tápláló kalóriákat csomagolnak az élelmiszerekbe, és súlygyarapodáshoz vezethetnek" - mondta Jason Block, a Harvard Orvostudományi Kar, az Obesity Society nevében. "És miközben a probléma megoldására törekszünk, gondolkodnunk kell az élelmiszerek kalória (vagy energia) sűrűségéről is. A magas cukor- és zsírtartalmú és alacsonyabb víztartalmú ételek súlyegységenként többlet kalóriát biztosítanak - ezekre hivatkozunk. energiasűrű ételként. "

Ez év elején a TOS csökkentett energia sűrűségre szólított fel az élelmiszerekben, amely magában foglalja a hozzáadott cukrok csökkentését. Ezenkívül februárban elismeréssel adózott az FDA-nak az új élelmiszer-címkézési követelménye miatt, amely magában foglalja az élelmiszerekben hozzáadott cukor mennyiségének részletezését, és ezt "a gyártók motivációjának nevezik, hogy elkezdjék csökkenteni a termékek hozzáadott cukrának mennyiségét".