Recept hasított borsóleveshez csirkével

- Ez a hasított borsóleves receptje különleges csavarral bír - csirke! -

A tél folyamán különleges hely van a szívemben a levesnek - főleg a kedvencem, a hasított borsóleves receptje. Szeretem a levest, amely sűrű, szinte zabkása állagú, és akkor is megnyugtató és krémes, ha nincs tejtermék. (A vegetáriánus congee receptem és a rendkívül megnyugtató burgonya curry leves is megfelel itt a számlának.)

Annyiszor készítettem hasított borsólevest, hogy nem tudom megszámolni, és általában sonkacsánkkal készítem, mert… nos, én mindig így csináltam. Finom így, szóval ott nincs panasz.

De nemrégiben volt egy ilyen must leves pillanat, télen és minden, amikor semmi sem csillapította a növények iránti vágyat egy tál forró, párás borsólevesbe. Megállapítottam, hogy a mélyhűtőmben sajnos nincs füstölt sonka csípő és csirkehús (szomorú panda ?), mégis tele van egy metrikus f ** k-tonnás egész csirkével. A hűtőszekrénnyel való felületes pillantás néhány ismeretlen korú szalonnaszeletet adott. (És hé, a szalonna halhatatlan, igaz?)

Aznap téli vihar tombolt a környéken, ezért úgy döntöttem, hogy azzal dolgozom, amim van.

Recept hasított borsóleveshez csirkével?

Tehát itt van valami a hasított borsóleves elkészítéséről: Rugalmas. A puristák azzal érvelhetnek, hogy a hasított borsólevest nem szabad elrontani, de én mindannyian arra törekszem, hogy boldoguljak azzal, amit kaptál. Ha egy kicsit kreatív lesz - vagy egy ideje nem járt az élelmiszerboltban -, készíthet hasított borsólevest mindenféle különféle alapanyagokból. Bármilyen alapanyagot használhat, amit csak tud, vagy akár enyhén sózott vizet is. Hagyhatja a húst, és helyette mélyen megpirított gombát adhat hozzá. Felcserélheti azt a dolgot, amelyről ezt a levest elnevezik - hasított borsó -, és használhat lencsét, sárgaborsót, csicseriborsót, vagy akár azt a véletlenszerű vegyes bab keveréket, amelyet édesanyád tavaly hagyott a kabinetedben.

(Megjegyzés, ha úgy dönt, hogy más babot használ: Minél nagyobb és idősebb a bab, annál tovább kell főznie. Érdemes először egy éjszakán át áztatni, ha különösen érettek. Van egy egész bejegyzésem hogyan kell dolgozni a szárított babokkal további részletek mellett.)

Mindezeket figyelembe véve a csirke használata a osztott borsóleves receptje van értelme. Hihetetlenül finom érzék.

Végül az egész csirkét használtam fel az alaplé elkészítéséhez, amely kényelmesen megfőzte a csirkét is, így csak annyit kellett tennem, hogy levettem a csontokról, és kicsit később hozzáadtam a leveshez. Könnyen! Aztán lefőztem a szalonnát, a zsírból megpirítottam a hagymát és a zöldségeket (mert szalonna), és a megmaradt szalonnadarabokat megspóroltam, hogy a leves tetejére szórjam, miután tálakba töltöttem.

Azt kell mondanom, hogy soha többé nem készítek receptet a hasított borsóleveshez csirke nélkül. A feldarabolt csirke valami szépet ad ehhez a leveshez, enyhén édes ízt, amely nem versenyez a sonka csánkjai által általában biztosított füsttel. (Bár a szalonna csak egy kis füstöt ad, ami kellemes.) A textúra igen spot-on, és őszintén szólva úgy gondolom, hogy ez a leves recept az egyik legvigasztalóbb dolog, amit egész évben ettem. Határozottan őrző.

Könnyedén elkészítheti az előző napi alaplevet ehhez a leveshez, és csak a húslevest és a húst tegye a hűtőbe, amíg készen áll a használatra. Még a leves is jól megdermedt, így ha marad egy csomó, tegyen meg magának egy szívességet, és fagyassza le egyszeri adagokban, hogy csodálatos vacsorát várjon, amikor legközelebb nem szeretne főzni egy nagyon silány nap.

És ha valami kicsit kevésbé téli, de ugyanolyan megnyugtatót keres, nézze meg ezt a thai kókuszlevest édesburgonyával. Édes, krémes és melegítő, és teljesen vegán, ha azt szeretné.