Zöldborsóleves

(a közzétételkor)

Hozzávalók

1 evőkanál olívaolaj
1 hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma apróra vágva
1 ½ csésze szeletelt sárgarépa
1 csésze szeletelt zellerszár
1 póréhagyma, csak halványzöld és fehér rész, szeletelve
2 babérlevél
1 teáskanál szárított kakukkfű
8 csésze víz
200 g füstölt sonka vagy szalonna csülök, zsír és bőr eltávolítva
2 csésze hasított sárga vagy zöldborsó, jól leöblítve és válogatva

Kiszolgálni
őrölt feketebors
¼ csésze apróra vágott friss petrezselyem
6 szelet teljes kiőrlésű pirítós
1 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva
friss kakukkfű (opcionális)

Utasítás

1 A lassú tűzhelyet melegítse fel magasra.

2 Egy nagy serpenyőben melegítsen olajat közepesen magasra. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, póréhagymát, babérlevelet és kakukkfüvet, és főzzük 2 percig. Helyezze át lassú tűzhelybe. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és fedje le.

3 Állítsa alacsonyra a hőt, és főzze 4 órán át (vagy hosszabb ideig, ha éppen dolgozik).

4 Távolítsa el a babérleveleket és a sonka csirkét a levesből. Húzzon csontról húst és tegye félre.

5 Pürésítsen levest botmixerrel.

6 Tegyen húst vissza a levesbe, és keverje át a borsot és a petrezselymet.

7 Tálaláshoz ossza meg a tálakat, pirítóssal az oldalán. Díszítsük borsóval és friss kakukkfűvel (ha használjuk).

Változatok

Legyen vegán: Hagyja el a sonkát, és ellenőrizze, hogy a pirítós vegán.