Házi hal sütemények

2013. május 17. Kristen 71 hozzászólása
Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat, amelyek pénzt keresnek erre a webhelyre. Közzététel itt.

Miután egy héttel ezelőtt egy étteremben kipróbáltam néhány süteményt, inspiráltam, hogy készítsek otthon néhányat. Általában nem vagyok nagy halrajongó, de valójában szeretem, ha süteményt készítenek belőle.

Alapvetően az általam használt rákos sütemény receptjét vettem, és aprócska finomságokat készítettem vele, hogy hal süteményekhez működjön. Most elég rendszeresen készítettem ezeket, és mivel az egész család jóváhagyta őket, gondoltam megosztom a receptet.

Azt hiszem, nagyjából bármilyen enyhe ízű fehér halat használhatna, de én fagyasztott tilápiát használok, amelyet két fontos táskában vásárolhat az Aldiban 5,99 dollárért.

Tudod mégis, mi az egyetlen panaszom a tilápia kapcsán? Nagyjából bárhol megveszem, minden filé külön-külön műanyagba csomagolva érkezik. Ennek trash-y része engem idegesít, de fájdalom az egyes filék kinyitása is, különösen, ha egy egész halat használsz egy hatfős család számára.

Hol voltunk? Ó, a hal. Szüksége lesz egy font főtt fehér halra. A tilápiámat felolvasztom, sóval és borssal ízesítem, és közepes-nagy lángon főzöm egy serpenyőben (annyi vajjal, hogy ne ragadjon meg). Mindössze néhány percet vesz igénybe mindkét oldalon.

Hagyja a halakat néhány percig hűlni. Közben habverjünk össze majort, mustárt, petrezselymet, tengeri ételízesítőt (Old Bay) és egy tojást, majd keverjük hozzá a zsemlemorzsát.

Általában saját kenyérmorzsákat készítek úgy, hogy megpirítom a szárított kenyérvégeket, majd átfuttatom az élelmiszer-feldolgozón, de ehelyett használhatunk elkészített morzsákat is.

Amikor a hal elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, bontsa fel apró darabokra, és adja hozzá a majonéz/tojás keverékhez. A megfelelően főtt halaknak nagyon könnyen kell pelyhezniük, így ez egyáltalán nem időigényes feladat.

Óvatosan hajtsa be a halat a tojás/majonéz keverékbe, amíg az egyenletesen be nem fed.

Kezével formálja a halkeveréket pogácsákká. Készítheti őket akkorára vagy olyan kicsire, amennyit csak akar, de én általában valami hamburger nagyságúra szoktam választani. Helyezze a pogácsákat egy tiszta tepsire.

Ezen a ponton elég finomak és szétesnek, ha megpróbálná őket egy serpenyőbe helyezni. A szilárdulás érdekében helyezze őket 10-15 percre a hűtőbe.

Melegítsen egy serpenyőt közepesen magas hőfokon, és adjon hozzá 2 evőkanál vajat. Adjon hozzá annyi hal süteményt, amennyi kényelmesen elfér a serpenyőben (hagyjon helyet, így könnyedén megfordíthatja).

Nem tudom, miért van csak kettő a serpenyőben ezen a fotón. Kérlek képzelj el még hármat vagy négyet.

Hagyja a süteményeket 5-7 percig főzni (mérettől függően), vagy amíg szépen meg nem pirulnak az alján. Ezután óvatosan fordítsa meg őket, és főzze őket, amíg aranybarna színűek nem lesznek azon az oldalon.

Ismételje meg a fennmaradó pogácsákkal, szükség esetén adjon hozzá több vajat, majd ássa be!

Tálalhatja ezeket úgy, ahogy van, oldalt tartármártással, vagy szendvicsekként is készítik őket, tartármártással, salátával és paradicsommal.

Haltorta

1 font főtt fehér hal, pelyhesítve
1 tojássárgája
1 tojás
2 teáskanál tengeri ételízesítő
1 teáskanál elkészített mustár (nem száraz)
1/2 teáskanál szárított petrezselyem
1/3 csésze majonéz
1/3 csésze kenyérmorzsa

Egy tálban habosra keverjük a tojássárgáját, a tojást, a tengeri ételízesítőt, a mustárt, a petrezselymet és a majonézet. Keverje hozzá a zsemlemorzsát, majd óvatosan hajtsa bele a halakat.

A halkeveréket formázzuk pogácsákká, és tegyük tepsibe. Hűtőbe tesszük 10-15 percig.

Melegítsen egy 12 hüvelykes serpenyőt közepes lángon, és adjon hozzá két evőkanál vajat. Óvatosan helyezze a hal süteményeket a serpenyőbe, és főzze 5-7 percig, vagy amíg aranybarna lesz alul. Óvatosan fordítsa meg a süteményeket és főzze további 3-5 percig, vagy amíg mindkét oldalán aranybarna lesz.

Tartármártással tálaljuk, vagy zsemlyével, tartármártással, salátával és paradicsommal készíthetünk szendvicset.
__________________________

Ma véget ért az élelmiszer-pazarlás péntekje az Egyszerűen Anyának lenni.