Alacsony-annyira édes burgonya hal sütemények

Amikor az egészségi állapotom megmártózik, először a kabinetre tekintek. De nem az, amire gondolsz. Nem az, amelyik tablettát, bandaidot és forró vizes palackot tartalmaz. A szekrény, amire gondolok, tele van fűszerekkel és szemekkel, és minden dologgal, amit a tányéromra és a testembe tehetek.

Ételről beszélek. Mert ez a kedvenc gyógyszerem.

Ha rendszeres olvasó vagy, észreveheted, hogy ebben az évben kicsit jobban hiányoztam, és ez azért van, mert nos, a testem valahogy velem volt. Majdnem 11 teljes év után a Lupus-támadás-túlélés és a legteljesebb (és azon túl is) élet megélése után elfáradt. Emellett sok megfázást és orrmelléküreg-fertőzést kapott, valamint késő éjszakákat a kisgyermekeknél. Kapott néhány plusz kilót (és sok új verejtéknadrágot). Gyulladt. Nagyon furcsa új betegségeket (köszvény.) És betegségeket (Noro vírus.) Kapott. Elfáradtam. És enyhén szólva, a dolgok kezdtek érezni az irányítást.

Ilyen helyzetben két lehetőség áll előtted. Az egyik: engedjen, adja fel, és haragudjon emiatt. Vagy kettő: legyen motivált, kíváncsi és főzzön. Nyilvánvalóan a második számú ajtót választottam.

Az egyik kedvenc idézetem az, hogy ha megváltozik az életed, változtass az életeden. És gyakran, az én esetemben, megváltoztatja az étrendjét is.

Tehát egy teljesen elhasználódott testtel szembesülve lelassítottam, kevesebbet dolgoztam, és rengeteg helyreállítást tettem az életembe. Úgy döntöttem, hogy teljesen átvizsgálom, mit eszek. Nem sokat változtam. Most tértem vissza az alapokhoz - egész, friss ételekhez. És más forrásokat keresett gyulladáscsökkentő, hasgyógyító ötletekhez. Mert bár nem vagyok dietetikus vagy orvos, erősen hiszek abban a keleti elképzelésben, hogy az egészség a beledből indul ki. Szó szerint táplálja a tested. És ha a vízvezeték nem működik jól, akkor jobban hisz abban, hogy nem azt kapja, amire szüksége van az egészséghez.

De ne feledje: MINDIG együtt akar működni az orvosi és táplálkozási csapatával, hogy kitalálja a testének megfelelő étrendet és igényeit.

Szóval mit csináltam pontosan? Két dolog. Először sok kurkuma teát kezdtem inni a Nutrition Stripped barátomnak köszönhetően, és egy rossz szamár ájurvédikus táplálkozási szakemberrel is dolgozom, aki segít nekem rúgni a kávéfüggőségemet, és éjszaka iszik joghurtot. Másodszor mégis kipróbáltam a Whole30 tervet, igen, 30 napig. Azonnal vonzott, mert egyszerű volt az elv: egyél igazi ételt. Nagyon sok közös vonása volt az alacsony (tehát vese) étrenddel. Úgy találtam, hogy ez egy nagyszerű módja annak, hogy a belemnek és a testemnek megérdemelt kutatást és fejlesztést nyújtsak, valamint újraindítsam kreativitásomat a konyhában. Különösen, ha szórakoztató ételcserékről volt szó.

Akárcsak az alacsony, a Whole30 is kéri, hogy árassza el a feldolgozott ételeket. De naplót, kenyeret és gabonát, hüvelyeseket, cukrot és alkoholt is hagy maga után a hónapra - adios bort és sört. És bár nehéz lehet fehérjében lenni, nézze meg a vegetáriánus irányelveket (amelyek lehetővé teszik néhány szem és hüvelyes hozzáadását), ha figyelnie kell a húsbevitelt. Jó mennyiségű szakaszos főzésre és hétvégi előkészítésre van szükség - ami időigényesnek tűnhet, de nagyszerű rutin bárkinek, bármilyen étrenden. És igen, sok szempontból valóban korlátozóbb, mint az alacsony szinten tartás. De miután egy barázdába kerültem, a „korlátozásokat” rendkívül hasznosnak találtam, amikor a konyhai kreativitásról volt szó.

Ami végül a mai recepthez vezet: ÉDES BURGONYA HALTTÁK .

Szemek nélkül azt tapasztaltam, hogy hétvégenként sok párolt édesburgonyát és jamst készítettem, hogy ömlesztett mennyiséget adjak a zöldséges ebédekhez és vacsorákhoz. Levesbe szedtem őket, és roston sült húst tettem fel. Összetörtem és megpörköltem őket. Cupcake-kká tettem őket. Aztán egy éjszaka megdöbbentett. Keményítőtartalmú, ragacsos textúrájukkal a hal süteményekben használtam kötőanyagként. Nincs szükség zsemlemorzsára, lisztre vagy tojásra. Vagy hatalmas mennyiségű olaj. És képzeld csak? Ezek a két összetevőből álló édesburgonya hal sütemények jobban sikerültek, mint az eredetiek. A sekély serpenyőben az édesburgonya a süteményeket kívülről ropogóssá tette, míg belül puha és puha maradt.

Szóval hol vagyok most?

Sokat eszem ilyen hal süteményeket. Még mindig pihenek és rengeteg helyreállító jógát csinálok. És erőfeszítéseim ellenére reggel is még mindig iszom egy csésze kávét (sajnálom, Britt).

De sok kurkuma teát iszom éjszaka. Hallgatom a testemet, és az egészségemet helyezem előtérbe. És általában az ételeket keresem, amelyek segítenek a gyógyulásban. És bár már nem a Whole30-at csinálom, sok olyan elvet használok, amelyet megtanultam, hogy fantáziámat a konyhában feszítsem, és az étkezés tervezését újból prioritásként kezeljem, mint a jóllét fontos részét. Ez az új év iránti elkötelezettségem.

Tehát annak ellenére, hogy a következő néhány ünnepi hét rengeteg sütivel és édességgel, valamint falánk összejövetelekkel telik majd meg, remélem, hogy elkészíti ezeket a hal süteményeket. És arra emlékeztetnek, hogy TE irányíthatod a segítségedet. Két kezedben. És a konyhád. És egy főzőlap hal süteményeket.

ÉDES BURGONYA HALTTÁK

6 édesburgonya hal süteményt készít

Hozzávalók

1 nagy japán jam (vagy édesburgonya, ha nem zavarja a narancs színét), párolva
1 evőkanál + 1/4 csésze olívaolaj, kókuszolaj vagy ghee
6–8 uncia kicsontozott fehér halfilé (tilápia, tőkehal, laposhal)
1/4 csésze finomra vágott spenót
1/2 teáskanál sómentes fokhagyma por
1/2 ek szárított kapros gyom
1/4 teáskanál füstölt paprika
Frissen őrölt bors ízlés szerint
Friss fűszernövények (bazsalikom vagy kapor), választható

Töltsön meg egy közepes edényt körülbelül 1-2 hüvelyk vízzel, majd helyezzen rá egy gőzölős kosarat, hogy az közvetlenül a víz felett üljön. Vágja darabokra a jam-et (vagy édesburgonyát), majd egyetlen rétegben fektesse a gőzölős kosárra. Fedje le az edényt fedővel, és közepes lángon enyhén forralja fel a vizet. Gőzölje addig, amíg a yam húsa elég puha ahhoz, hogy villával átszúrja, kb. 8-10 percig.

Közben adjunk hozzá 1 evőkanál olajat vagy ghí-t egy nagy serpenyőbe, és közepes lángon melegítsük. Add hozzá a halat a serpenyőbe, és főzd addig, amíg a hal már nem lesz áttetsző és fehér lesz, körülbelül 6-8 percig. Egy fakanállal bontsa szét a halakat, és győződjön meg arról, hogy az egész egyenletesen főz (és még kissé ropogós is). Vigye a főtt halat egy közepes keverőtálba, és hagyja érintésre hűlni, körülbelül 5 percig.

Kanalazzák ki a párolt jam-et a bőréből, és tegyék a tálba a halat. Villával vagy a kezével szakítson szét és törje össze a jamszt. Ezután adjuk hozzá a spenótot és a fűszereket. Használjon egy villát vagy a legjobbat, ezeket a kezeket, majd keverje össze mindent, amíg jól össze nem keveredik, és könnyen elkészítheti a halkeveréket kerek pogácsákká, körülbelül 1/2 hüvelyk magasak és a tenyér nagyságúak.

Tisztítsa meg a hal serpenyőjét. Fedjen le egy nagy tányért papírtörlővel.

Ezután adjunk hozzá 2-3 evőkanál olajat, hogy a serpenyő teljes alja bevonva legyen, és közepesen magas hőfokon melegítsük. Amikor az olaj kissé hullámozni kezd, körülbelül 2 percig, tegye bele az első három pogácsát úgy, hogy egy rétegben legyenek és ne legyenek zsúfoltak. Főzzük barnássá és ropogóssá az alsó oldalán, körülbelül 5 percig. Megforgatjuk és a másik oldalát kb. 5 percig pirítjuk és ropogósra főzzük. Távolítsa el a hal süteményeket a serpenyőből, és tegye a törülközővel bélelt tányérra. Ezután ismételje meg a maradék pogácsákkal.

Melegen tálaljuk sómentes, vaskos sárgarépa-öntettel, joghurttal (ha tejterméket készítünk) vagy összetört avokádóval. És természetesen, szórjon egy kis friss fűszernövényt. Ellenkező esetben a hal süteményeket légmentesen lezárt edényben és hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 3 napig, így könnyű reggelit vagy ebédet kínál. A süteményeket akár 3 hónapig is főzheti, majd fagyaszthatja szupergyors és szuperegészséges szuperért. Csak főzzön a 375dg F hőmérsékletű sütőben, hogy újra felmelegítse, vagy helyezze vissza olajozott és forró serpenyőbe! Egyenesen a jégdobozból.