Házi Keto kukorica tortilla recept

Keto diéta követése és kukoricatortillák kimaradása? Ez az 1 nettó szénhidrát, házi mandulaliszt tortilla tökéletes helyettesíti a keto tacókat, keto flautasokat, keto tortilla chipseket és még sok mást!

Óriási rajongója vagyok az igazi, hagyományos mexikói ételeknek. Semmilyen formában, formában nem próbálom azt sugallni, hogy ez a kukoricaszerű tortilla keto-barát receptje hagyományos.

De ugyanolyan finom és tökéletesen elfogadható megoldás a finom hús, sajt és guacamole lapátolásához a szájába.

A mexikói konyha iránti szeretetem és a tacók (és a tortilla chips) iránti szeretetem között az volt a küldetésem, hogy létrehozzak egy tortát, amely nem sajtból készült és alacsony szénhidráttartalmú volt.

Szeretem, hogy még akkor is, ha időzavarban vagyok, ez a recept olyan könnyen felkorbácsolható és tételeket készíthet, lefagyasztható, és csak egy nettó szénhidrát, összehasonlítva a bolti misszió szénhidrátmérleg tortillájával, amely négy és kb. hat nettó szénhidrát.

Remélem, hogy ez a blogbejegyzés segít megtalálni boldog taco helyét ebben az új, alacsony szénhidráttartalmú keto világban! Számos tippet és trükköt bontok le a tökéletes tortilla elkészítéséhez, amely meghajlik és nem törik össze, megtartja az összes ízletes sertéshúst, amire a szíve vágyik, és gyilkos keto tortilla chipset is készít.

"Iskolai felszerelés:

Pergamen papír vagy műanyag zacskó réteg
Sodrófa vagy Tortilla Press
Serpenyő
Cookie vagy kekszvágó (ha a tésztát sodorja)
Spatula
Konyhai robotgép
Mérőkanalak és csészék

„Osztály” Megjegyzések:

Hogyan készíthetek Keto Tortilla Tésztát?

A tészta meglehetősen egyszerű és nagyon gyorsan összeáll egy konyhai robotgépben. Megállapítottam, hogy egy konyhai robotgép megteszi a legjobban, hogy valóban segítse a psyllium héját és a xantán gumit a tésztában. Ez annyira fontos a tortilla textúrája szempontjából, és lehetővé teszi, hogy hajlítson és ne törjön el.

Ha nincs konyhai robotja, akkor követõim osztották, hogy nagyobb teljesítményû turmixgépet vagy akár kézi keverõt használtak. Annak érdekében, hogy a tészta sima és állaga megfelelő legyen, ezek a legjobb lehetőségek, ha egy konyhai robotgép nem része Önnek a jelenlegi konyhai készülékek gyűjteményében.

Keto Tortilla tészta cserék:

Cserélhetem a mandulalisztet kókuszlisztre?

Gyakran kérdeznek a helyettesítésekről, amikor sok keto vagy gluténmentes pékáruval kell dolgozni (különösen azoknak, akik odakint allergiásak). Sosem próbáltam a mandulaliszt teljes cseréjét kókuszliszttel, ezért nem tudom megmondani, hogy működni fog-e vagy sem.

De a receptek fejlesztésével és a főzéssel kapcsolatos tapasztalataim alapján azt tapasztalom, hogy a kókuszliszt és a mandulaliszt általában nem alkalmas cserére. A kókuszliszt ugyanis sokkal nedvszívóbb, mint a mandulaliszt, és mindenképpen megváltoztatná a tésztához adott folyadék arányát. Ha sikeres cseréje van, szívesen megosztanám olvasóimmal, ezért dobjon egy megjegyzést alább, és tudassa velem!

Szükségem van-e a Xanthan gumira és a Psyllium héjporra?

Először is tudom, hogy ezek az összetevők költségessé válhatnak és összeadódhatnak. Amit mind a xantángumi, mind a psyllium héjporban szeretek, az az, hogy egy kicsit nagyon hosszú utat tesz meg! Tehát az összes sütés ellenére megérem a befektetést.

Hagyhatja-e ezeket az összetevőket?

Őszintén szólva nem teheti. Lehet, hogy megúszhatja a psyllium héj kihagyását, de azt kockáztatja, hogy a tortilla sokkal könnyebben elszakad. Ezt a receptet sokféleképpen, sokszor teszteltem, és ez a legjobb megoldás!

Ha nem rendelkezik a két összetevő egyikével, és néhány lehetséges helyettesítést szeretne létrehozni, a xantángumi helyett kukoricakeményítőt használhat. A psyllium héjához egy kis kukoricalisztet is be lehet szívni. Ne feledje, hogy ezek az alcsoportok különböző szénhidrátokat tartalmaznak, és megváltoztathatják a táplálkozási információkat

Kukorica íz hozzáadása?

Mivel ezek valójában nem kukoricalisztből készülnek, nem ízlik a kukorica. Inkább fűszereket adok ezekhez a puha taco héjakhoz, hogy ízt kapjanak. Adjunk hozzá sót, fokhagymaport és ízesítéséhez köményt. Több követőm szívesebben ad hozzá kukoricaízű kivonatot is! Tedd azt, ami neked megfelel.

Hogyan gördítsünk ki egy kukoricatortillát?

A Tortilla Press-szel: A tortilla tésztát ossza szét egyes tésztagolyókra, és forgassa őket körbe. Ez elősegíti az egyenletes gördülést vagy kinyomást. Annak érdekében, hogy a tortillái ne törjenek el, elég vékonyaknak kell lenniük. A legjobb tét a tortilla sajtó használatával (pergamenpapírral vagy műanyaggal a tapadás megakadályozása érdekében) .В

Kézzel: Ha nincs sajtója, tekerje a tésztát körülbelül 1/8-os vastagságúra a két pergamen- vagy viaszpapír közé. Próbáld meg ezt csinálni a lehető legegyenletesebben, hogy a tortillád nagyjából egyformák legyenek, amikor elkészültél. Nagyon szeretem a márvány sodrófa használatát, mert olyan nehéz. Vágja ki a tortillákat egy nagy pohárral vagy akár egy kis fedéllel egy edénybe, hogy a kívánt méretet elérje!

A tortilla sütése:

Szeretek kis mennyiségű avokádóolajban sütni. Sokkal magasabb a füstpontja, így a háza nem lesz túl füstös vagy büdös! A serpenyőmet közepesen magas hőfokra állítottam, és úgy találom, hogy ez úgy működik a legjobban, hogy egy kis színt kapjon a tortilla.

Adjon hozzá kevesebb, mint egy teáskanál olajat, és forgassa el egy nem tapadó vagy öntöttvas serpenyőben. Egyszerre egy tortillát sütök a könnyebbség kedvéért. Főzzünk minden tortillát oldalanként 30 másodpercig, max. Ezek nagyon gyorsan elkészülnek, majd tiszta törülközőben tárolhatók, hogy melegen maradjanak a tálalás előtt.

Tökéletes ízűek, ha ugyanazon a napon szolgálják fel, de a sütés után néhány nappal megettem őket (még mindig megőrzik alakjukat és állagukat). Ha tömegtermelést szeretne készíteni az étkezés előkészítéséhez és fagyasztáshoz, azt javaslom, helyezze őket egy verembe, ahol egy pergamenlap legyen.

Használat előtt hagyja őket lassan leolvasztani a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten a pulton. Kerülje a mikrohullámú sütést, ha fagyott!

Készíthetem ezeket Keto Tortilla chips-be?

Igen! Kövesse a recept utasításait, majd nézze meg, hogyan készítheti el a tökéletes házi Keto Tortilla chipset, hogy belemerüljön néhány klasszikus Guacamole-ba.

Remélem, hogy hasznosnak találja ezt a receptet, és remek kiegészítője lesz a Taco keddi rotációjának. Ha más remek recepteket keres ezen tortillák felhasználásához, nézze meg ezt az alábbi listát: