Háztartási kincsek: Uborka, előnyök és felhasználások

Az uborka enyhe, frissítő ízű és magas víztartalmú. Segíthetnek a kiszáradás enyhítésében, és meleg időben kellemes enni. Az emberek sós ételként esznek zöldséget, de ez gyümölcs. Néhány kozmetikai termékben is szerepel. Egy dologra nem emlékszünk, hogy fontos a hidratálás a télen - valóban száraz bőrre vágyunk-e?

kincsek

Az uborka a Cucurbitaceae család tagja. A család további tagjai között szerepel a tök és a különböző dinnyefajták, köztük a keserű dinnye. A zöldségek különféle tápanyagokat tartalmaznak, de kevés kalóriát, zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaznak.

Az indiai emberek ókortól kezdve élelmiszer- és gyógyászati ​​célból termesztettek uborkát, és régóta a mediterrán étrend részét képezik.

Ez a cikk az uborka tápanyagtartalmát, annak lehetséges egészségügyi előnyeit, az uborka étkezésével vagy felhasználásával kapcsolatos tippeket, valamint az esetleges egészségügyi kockázatokat vizsgálja.

Előnyök

Az uborka táplálkozási profilja számos egészségügyi előnyt jelenthet számukra.

1) Hidratálás

Az uborka többnyire vízből áll, és a zöldségek is tartalmaznak fontos elektrolitokat. A zöldségek segíthetnek megakadályozni a kiszáradást forró időben vagy edzés után.

Azok számára, akik nem szeretik az ivóvizet, az uborka és a menta hozzáadása vonzóbbá teheti azt. A hidratált állapot elengedhetetlen az egészséges bél fenntartásához, a székrekedés megelőzéséhez, a vesekövek elkerüléséhez és még sok máshoz. Ez az egyik leginkább hidratáló étel. Milyen más ételek jók a hidratálásra?

2) A csontok egészsége

A K-vitamin segít a megbízható forrás véralvadásában, és támogathatja a csontok egészségét.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint egy 142 gramm (g) csésze apróra vágott, hámozatlan, nyers uborka 10,2 mikrogramm (mcg) K-vitamint tartalmaz.

A 2015–2020-as étrendi irányelvek az amerikaiak számára az alábbiak bevitelét javasolják:

  • Napi 90 mcg 19 éves és idősebb nők számára
  • 120 mcg azonos korú férfiak számára
  • Az uborka 9 milligramm (mg) kalciumot is tartalmaz. A felnőtteknek naponta 1000–1200 mg kalciumra van szükségük, nemtől és kortól függően.
  • A K-vitamin javítja a kalcium felszívódását. Ezek a tápanyagok együttesen hozzájárulhatnak a csontok jó egészségéhez.

A D-vitamin a csontok egészsége szempontjából is fontos. Tudj meg többet.

3) Rák

A Cucurbitaceae növénycsalád tagjaként az uborka magas szintű keserű ízű tápanyagokat tartalmaz, amelyek úgynevezett cucurbitacin.

Az International Journal of Health Services egyik cikke szerint a cucurbitacinok segíthetnek a rák megelőzésében azáltal, hogy megakadályozzák a rákos sejtek szaporodását. A 133 g csésze apróra vágott uborka bőrével szintén körülbelül 1 g rostot biztosít. A rost segíthet megvédeni a vastagbélrákot.

Hogyan befolyásolhatják az általunk fogyasztott ételek a rák kockázatát? Itt megtudhatja.

4) Kardiovaszkuláris egészség

Az American Heart Association (AHA) megjegyzi, hogy a rost segíthet a koleszterin kezelésében és megelőzheti a kapcsolódó szív- és érrendszeri problémákat.

142 g csésze hámozatlan uborka 193 mg káliumot és 17 mg magnéziumot is tartalmaz. Az étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a felnőttek 4700 mg káliumot és 310–410 mg magnéziumot fogyasszanak naponta, nemtől és kortól függően.

A nátriumbevitel csökkentése és a káliumbevitel növelése segíthet megelőzni a magas vérnyomást. Az uborkában található cucurbitacinok szintén segíthetnek az érelmeszesedés megelőzésében.

5) Cukorbetegség

Az uborka szerepet játszhat a cukorbetegség kezelésében és megelőzésében. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek a vércukorszint csökkentésében vagy a vércukorszint túl magas emelkedésének megakadályozásában. Az egyik elmélet szerint az uborkában lévő cucurbitacinok segítenek szabályozni az inzulin felszabadulását és a májglikogén metabolizmusát, amely kulcsfontosságú hormon a vércukorszint feldolgozásában.

Egy tanulmány megállapította, hogy az uborka héja segített az egerek cukorbetegségének tüneteinek kezelésében. Ennek oka lehet antioxidáns tartalma. A rost is segíthet a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében az AHA szerint.

Az uborka alacsony pontszámot mutat a glikémiás indexen (GI). Ez azt jelenti, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak anélkül, hogy szénhidrátokat adnának hozzá, amelyek növelhetik a vércukorszintet.

Milyen étrend segíthet a cukorbetegség kezelésében? További információ itt.

6) Gyulladás

Az uborka gyulladáscsökkentő előnyökkel járhat. A gyulladás az immunrendszer függvénye.

Szakértők úgy vélik, hogy a gyulladás elősegítheti a különböző egészségügyi állapotok kialakulását, például:

  • szív-és érrendszeri betegségek
  • cukorbetegség
  • autoimmun állapotok
  • depresszió
  • rák

7) Bőrápolás

Egyes kutatások szerint az uborka tápanyagai előnyökkel járhatnak a bőr egészségére.

A szeletelt uborka közvetlenül a bőrre történő felvitele segíthet a bőr lehűlésében és megnyugtatásában, valamint csökkentheti a duzzanatot és az irritációt. Enyhítheti a leégést. A szemekre helyezve a zöldségek segíthetnek csökkenteni a reggeli puffadtságot. Egyéb szépségápolási tippek a következők:

Toner: Az uborkát turmixoljuk össze és szitáljuk össze, hogy összegyűjtsük a levet egy természetes tonerhez. Hagyja a bőrön 30 percig, majd öblítse le. Lehet, hogy összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és segíthet a pórusok megtisztításában.

Arcpakolás: Keverjen össze azonos mennyiségű uborkalevet és joghurtot egy arcpakolás készítéséhez, amely segít csökkenteni a száraz bőrt és a mitesszereket.

A legtöbb ember számára biztonságos a bőrön történő alkalmazás. Az embereknek kezdeniük kell egy kis mennyiség alkalmazásával. Ha a zöldségek nem tapasztalnak káros reakciót, akkor valószínűleg biztonságos használni.

Tudjon meg többet itt a bőrbarát ételekről.

Tippek

Válasszon ropogós, kemény uborkát, és kerülje a ráncos vagy elszáradt végűeket. Hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig tárolható. Egyes gyártók viaszbevonatot alkalmaznak az uborkákra, miután leszedték őket. Tárolás előtt ne mossa ezeket, hanem fogyasztás előtt alaposan öblítse le vagy hámozza meg.

Az emberek általában nyersen fogyasztják az uborkát. Enyhe ízük és frissítő ropogásuk alkalmassá teszi őket:

  • salátákhoz vagy szendvicsekhez adva
  • gazdag vagy erősen ízesített ételek, például curry és pörkölt kísérője
  • Jól párosulnak különféle ételekkel, beleértve a sajtot, a pulykát, a lazacot és a dió vajat.

Próbálja ki a következőket:

  • Keverjünk össze egy szeletelt uborkát, paradicsomot, olajbogyót és feta sajtot egy görög stílusú körethez.
  • Jazz fel vizet menta levelek és uborka hozzáadásával.
  • Szeletelje az uborkát vastag szeletekre, és mártsa bele kedvenc hummusába.
  • Keverje össze az uborkát önmagában vagy más zöldségeket, például sárgarépát és zellert, hogy levet készítsen.
  • Készítsen gazpacho levest paradicsommal, pimentóval, fokhagymával, hagymával és kenyérmorzsával elkeverve, majd lehűtve.
  • Keverjük össze fokhagymával, mentával és görög joghurttal egy curry kíséretében.

Kockázatok

Az uborka a legtöbb ember számára biztonságos, de néhány szempontot figyelembe kell venni.

Emésztési problémák

Néhány ember nehezen emészthető bizonyos típusú uborka. Az egyik forrás szerint a legtöbb élelmiszerboltban kapható hagyományos, nagy uborka a legtöbb ember számára könnyen emészthető.

Véralvadási

Az uborka viszonylag magas K-vitamint tartalmaz. A túl sok uborka fogyasztása befolyásolhatja az ember vérrögképződését. Azok az emberek, akik warfarint (Coumadin) vagy hasonló vérhígító szereket használnak, ne drasztikusan vagy hirtelen növeljék a zöldségfogyasztást anélkül, hogy orvoshoz fordulnának.

Allergia

Néhány ember allergiás reakcióról számolt be az uborka ellen. Akinek ismert allergiája van, kerülje az uborkával való érintkezést. A reakció tünetei a következők:

  • csalánkiütés
  • duzzanat
  • nehéz légzés

Ha egy személynek légzési problémái vannak, azonnal orvosi ellátásra van szüksége. Az anafilaxia súlyos allergiás reakció, amely életveszélyes lehet.

Toxicitás

Néhány cucurbitacin mérgező az emberek fogyasztására. Például a palacktököt enni néhány embernél betegséget okozott. Az embereknek:

  • kerülje annak a növénynek az elfogyasztását, amelyen az uborka nő
  • csak olyan uborkagyümölcsöt fogyasszon, amelyről tudják, hogy ehető
  • A cucurbitacinek koncentrációja a mindennapi uborkában azonban valószínűleg nem okoz toxicitást.

Uborka termesztése

Azok az emberek, akiknek a kertje sok napsütést tartalmaz, és jól lecsapolt a talajuk, érdemes uborkát termeszteni. Így megtudhatják, hogy melyik növényvédőszert használták, ha vannak ilyenek. Az otthoni gyümölcs- és zöldségtermesztés a tápértéket is maximalizálhatja, mivel az emberek megeszik őket, amint betakarítják őket.

Ültessen uborkamagot, ha nem valószínű, hogy fagy lesz.