Helen nagymama tejfölös kávétortája (alacsony szénhidráttartalmú)

Ma korán reggel felébredtem, és azt mondtam a férjemnek: "Ez a nemzeti kávétorta nap!" Óriási vigyort kapott az arcára, és azt mondta: "Ez azt jelenti, hogy süteményt fog sütni ?!" Azt mondtam: "Nem, ez azt jelenti, hogy végre Helen nagymama tejfölös kávétortájának receptjét szeretném közzétenni a blogomon." Azt mondta: „Nem mondhatod el, hogy nemzeti kávétorták napja van, és ne süsd meg a kávétortát. Olyan, mintha azt mondanád egy gyereknek, hogy ez a Nemzeti Candy Day, és adnál neki sárgarépát. "

Nos, kint enyhén havazik (tökéletes nap egy kávés sütemény sütéséhez!); ez a nemzeti kávétorták napja; ezt a receptet olyan könnyű összedobni; és remélhetőleg befejezhetem ennek a blogbejegyzésnek az elkészítését, mire elkészül a kávétorta. Olyan jó illata van idefelé!

Évekkel ezelőtt, Paleo előtti és Keto előtti napjaimban meglátogattuk Joel nagyszüleit Kansasban. Ez volt az első és egyetlen alkalom, amikor Helen nagymamával találkoztam. Hatalmas finom hölgy volt, aki teljes, izgalmas életet élt Joel nagypapájánál, tele sok utazással és egymás iránti szeretettel. Sajnos, mire megismerkedtem vele, kialakult az Alzheimer-kór, amelyet a tudósok ma „3-as típusú cukorbetegségnek” neveznek.

Valamikor látogatásunk során megkértem, hogy nézzem meg a receptfüzetét, és felsoroltam néhány, nekem tetsző receptet. Az egyik a tejfölös kávés sütemény receptje volt. Vicces dolog, hogy soha nem sütöttem meg, mielőtt átvettem a paleo életmódot. Aztán azt is megtudtam, hogy Joel abszolút szereti a kávétortát, így egy karácsony reggel megpróbáltam módosítani a Paleo diéta receptjét. Azt kell mondanom, hogy nem lett túl jó az összetevők cseréje miatt, amelyekkel akkor játszottam. Túl száraz volt és tégla konzisztenciájú volt, de úgyis megettük az egészet, mert ritka csemege volt számunkra egy sült jó.

Tehát a recept néhány hónapja visszatért egy halom receptbe. Már másfél éve követem a keto/alacsony szénhidráttartalmú paleo életmódot, és a Keto megengedi tejtermékek és természetes szénhidráttartalmú édesítőszerek használatát, amelyek 1: 1 arányban helyettesítik a szokásos asztali cukrot, ezért sokat sütöttem az elmúlt télen 🙂 Ekkor bukkantam rá Helen nagymama tejfölös kávétortájának receptjére.

Tudod, hogyan mondják, hogy az időzítés minden az életben? Ez volt az egyik ilyen pillanat. Rájöttem, hogy ezúttal csak 3 összetevőt kell helyettesítenem, és ezek egyike egyszerűen a használandó olaj típusa. El kellene játszanom ezen összetevők mennyiségével, a sütési idővel és a hőmérséklettel, de ez a szórakoztató rész! A lisztet, a cukrot és a kukoricaolajat egészségesebb összetevőkre cseréltem. A nagymama kávétorta receptjének módosítása gabona-, glutén-, cukor-, lektin-, alacsony szénhidrát- és ketóbarátra elég kielégítő volt.

De a legjobb az volt, hogy az emberek megkóstolták és megkérték a receptet. Tudod, hogy valamihez készen állsz, amikor megosztod másokkal, és az emberek arra keresnek, hogy megkérdezzék, hajlandó-e megosztani a receptet. Ez plusz látni, ahogy a gyerekek egy-két darabot (vagy kettőt!) Besurrannak. Tehát számos módosítás, kiigazítás és teszt után (a férjem nem panaszkodott!) Helen nagymama módosított tejfölös kávés sütemény receptje készen áll a főműsoridőre!

Hozzávalók

2 tojás, lehetőleg legeltetett (A Vital Farms legelt tojásait használom, amelyek a legtöbb élelmiszerboltban kaphatók a környékünkön)
1/4 csésze avokádóolaj
1 csésze tejföl, lehetőleg legelőn emelt
1 teáskanál tiszta vanília kivonat (Simply Organic® cukor nélküli Madagaszkár tiszta vanília kivonatot használok)
2 csésze blansírozott mandulaliszt
1/3 csésze alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer (Lakanto® Classic White vagy Golden Monk Fruit édesítőszert használok, amely elérhető az Amazon.com-on)
1 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só (Ásványianyag-tartalmához himalája rózsaszín sót használok)

Az öntethez:

1/2 csésze dió, apróra vágva
2 teáskanál fahéj (a Spicely® Organics True Fahéjat használom)
2 evőkanál választott alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert (Lakanto® Monk Fruit Sweetener-t használok, amely elérhető az Amazon.com-on)

Útmutatások

Melegítse fel a sütőt 325 ° F-ra.
Egy nagy tálban keverje össze a tojásokat, az avokádóolajat, a tejfölt, az édesítőszert és a vanília kivonatot, amíg jól össze nem keveredik.
Keverje össze mandulaliszttel, szódabikarbónával, sütőporral és sóval, amíg jól össze nem keveredik.
Egy kis tálban keverje össze az apróra vágott diót, a fahéjat és az édesítőszert.
Kenjen meg 8–8 hüvelykes vagy hasonló méretű sütőedényt avokádóolajjal. Öntsük a tésztakeverék felét a tepsibe. A tésztakeverék tetejére szórjuk az öntet keverékének felét.
Öntsük a tésztakeverék második felét a tepsibe. A tésztakeverék tetejére szórjuk az öntet keverékének második felét.
Kb. 45-50 percig sütjük. A sütők változóak, ezért körülbelül 45 perc múlva kezdje el ellenőrizni az adományt. Helyezzen egy fogpiszkálót a süteménybe - tisztának kell lennie.

Nem volt alkalmam befejezni a bejegyzés megírását, mielőtt elkészült volna a kávés sütemény. Melegen akarod enni, igaz? Ráadásul Joel egy kiskutya-arcot adott nekem 🙂 Leültünk reggelizni egy-két szeletet, és beszélgettünk Helen nagymama és Dena nagypapa életéről és a közös szeretetről. Hálás vagyok, hogy alkalmam volt találkozni vele és megírni ezt a receptet, mielőtt elhunyt. Hálás vagyok az egészségesebb összetevők ismeretéért és az azokhoz való hozzáférésért, amelyek lehetővé teszik számunkra, hogy örökségét bűntudat nélkül élvezhessük.

Próbáld ki ezt a tejfölös kávétortát, tetején némi fűvel táplált vajjal. Mondja meg, hogy tetszik Helen nagymama tejfölös kávétortájának receptje az alábbi megjegyzésekben. Élvezd!

TIPP:
Ha nem elég édes az Ön számára, használjon 1/2 csésze Lakanto® Monk Gyümölcs édesítőszert. Ha más természetes, alacsony szénhidráttartalmú édesítőszert használ, előfordulhat, hogy az édességpreferenciától függően módosítania kell a mennyiséget.

VARIÁCIÓ:
Nem szereted a diót, vagy nem szereted? Hagyja ki őket!

További reggeli recepteket keres? Nézze meg a palacsinta receptemet. Végül kitaláltuk a legjobb palacsintákat, amelyek gabona-, cukor-, glutén-, tej-, lektin-, alacsony szénhidráttartalmú, Keto és Paleo palacsinták!