Helyi élelmiszer-aggregátorok: jelen és jövő

Az foodtech piac az egyik leggyorsabban növekvő Oroszországban; és még nem is olyan régen fogalmunk sem volt erről a szegmensről. Láthatjuk, hogyan változnak most a fogyasztási szokások a nagyvárosokban. Az embereket egyre jobban aggasztja az időmegtakarítás és a szokásos üzletek látogatásának minimalizálása. Másrészt az egészséges táplálkozás az orosz élelmiszerpiac másik feltörekvő trendje, és egyre népszerűbb. Szinte az összes szövetségi kiskereskedelmi láncnak van osztálya az egészséges életmóddal foglalkozó ételekhez. Különösen növekszik a kereslet a friss mezőgazdasági termékek iránt, ezért a mezőgazdasági termékek összesítői és a szállítási szolgáltatások piacra lépnek.

Az online élelmiszerpiac Oroszországban még mindig meglehetősen szerény, lehetőségeinek nagy részét még ki kell használni. 2018-ban az élelmiszer az összes e-kereskedelem kevesebb mint 2% -át tette ki; de néhány évvel korábban részesedése ennél kétharmadával kisebb volt. Ez arra utal, hogy a fogyasztók érdeklődése az élelmiszer-szállítás megrendelése iránt gyorsan növekszik, és ez a tendencia mindenképpen folytatódni fog; a szegmens potenciáljának nagy része kihasználatlan marad. A piac bemelegszik, és a nagy szereplők érdeklődést mutatnak az foodtech iránt. Például az X5 kiskereskedelem a Perekrestok-t tette közzé. Online vezető szerepet tölt be az online élelmiszer-kiskereskedelemben, és expressz kézbesítést indított Pyaterochka-tól. A Yandex elindította a Yandex.Lavka projektet. Nagy stratégiai szereplők lépnek be e piacra, nagy horderejű tervekkel és szép költségvetéssel.

Amikor 2015-ben létrehoztuk az Esh Derevenskoe-t, már léteztek olyan projektek, mint a LavkaLavka, a Season Market és a Fresh. Mindazonáltal az online mezőgazdasági élelmiszerek rése sokkal kevésbé volt fejlett, mint mások. Nem vagyunk klasszikus piactér. Alapértékünk a beszállítói hitelesítés.

Minden szállítót meglátogatunk ellenőrző listával és átvizsgáljuk őket, megvizsgáljuk és kiválasztjuk a termékeket. Emellett biztosítjuk a logisztikát - a farmtól a központunkig és a központtól az ügyfélig -, valamint gondoskodunk a marketingről és a reklámozásról. Fő feladatunk aggregátorként a kistermelők és vevőik közötti együttműködés átláthatóságának biztosítása.

A szolgáltatás a következőképpen működik: egy fiók létrehozása után a beszállítók felvázolják a termékeket és azok mennyiségét, így minden héten kialakítják a rendelkezésre álló termékpalettát. A határérték elérésekor a terméket ideiglenesen eltávolítják a piacról. A szállítás napján a termékek megérkeznek feldolgozó központunkba, ahol válogatják, csomagolják és kiszállítják az ügyfeleknek.

A megrendeléseket 24 órán belül kézbesítjük, ami lehetővé teszi számunkra, hogy a „friss” kategóriával dolgozzunk, miközben a raktárban lévő áruk aránya nem haladja meg a 25% -ot. Több mint 150 mezőgazdasági termelővel és helyi termelővel dolgozunk együtt a Tveri, Jaroszlavl, Lipetsk és Moszkva régióból, valamint a Krasznodar területéről. A választék mintegy 1,5 ezer raktárkészletet tartalmaz: tejtermékek, hús, zöldségek, gyümölcsök, élelmiszerek és italok.

A kistermelők online összesítőinek célközönségének fő vásárlói a fiatal anyukák. Rendszerint tanulmányozzák az ételek tartalmát, mert tudni akarják, mit adnak majd gyermekeiknek. Tehát érdeklődnek az ismert eredetű és mesterséges összetevők nélküli minőségi termékek iránt. Az ilyen élelmiszerek önköltsége magasabb, de készek fizetni a jobb minőségért.

A célközönség másik szegmense a 40 év feletti nők. Emlékeznek az igazi mezőgazdasági ételek ízére, amely visszavezeti őket gyermekkorukba. Azt akarják, hogy gyermekeik és unokáik is kipróbálják.

A harmadik szegmens a különféle élelmiszer-adalékanyagokra allergiás emberekből áll. Gondosan figyelik étrendjüket és az ételek minőségét. Válogatósak, de általában állandó ügyfeleket jelentenek.

Az egész világon a kistermelők és a mezőgazdasági termelők online gyűjtői az ökoszisztéma létrehozására összpontosítanak, egy hasonló gondolkodású emberek közösségére, akiket a farm2fork filozófia egyesít. Ezután hűséges közönség alakul ki az átláthatóság és a termelőtől az ügyfélig történő közvetlen kézbesítés fogalma körül.

Az egész világon hasonló modelleken alapuló projektek megvalósítására törekszenek, mint például az Egyesült Államokban a Farmstead, a GrubMarket, a OurHarvest és a GreenBean, az angliai Farmdrop és az ausztrál YourGrocer. Mindannyian főleg helyi kisgazdaságokkal és gazdálkodókkal működnek együtt, és közvetlenül velük működnek, a forgalmazók bevonása nélkül.

A kis szövetkezetek nagyon népszerűek Európában és az Egyesült Államokban; az ilyen egyesületekbe való belépéskor a szállító támogatásokban, valamint jogi és számviteli támogatásban részesül. Oroszországban minden vállalkozásnak önmagában kell túlélnie.

Például a COVID-19 jelenlegi járvány közepette ideiglenesen bezárt éttermek, vásárok és a gazdák kis üzletei miatt a gazdáknak jelenleg új ügyfeleket kell keresniük. Ha több aggregátorunk lenne, mint a miénk, a gazdák gyorsabban értékesítenék termékeiket. Oroszországnak ki kell alakítania a kis gyártók és gazdálkodók ökoszisztémáját.

Európában következetes erőfeszítéseket tettek egy ilyen rendszer kifejlesztésére, a gazdálkodás kultúrájának átadásával generációk óta; az ott élő emberek óriási tapasztalattal és hatékonyabb terjesztési csatornával rendelkeznek, valamint minőség-ellenőrzési rendszerrel, valamint az állami és kereskedelmi ügynökségekkel folytatott párbeszéd fenntartására szolgáló rendszerrel rendelkeznek. Az IT-technológiát illetően Oroszország piaca dinamikusan fejlődik.

Általában optimista vagyok a piaccal kapcsolatban. Az orosz szövetségi állami statisztikai szolgálat (Rosstat) szerint 2018-ban az országban a paraszti gazdaságok és gazdaságok által előállított termékek összege 0,6 tonna RUR (8,6 milliárd USD) volt. Ez egy hatalmas piac, ahol az értékesítés az egyik legfontosabb kérdés. A kistermelők egyre növekvő helyszíne, ahol termékeiket eladhatják, javítja az összes játékos helyzetét.

Maga a piac határozottan növekedni fog, miközben a beszállítók fejlesztik és javítják szolgáltatásaikat. Néhány évvel ezelőtt alig volt fele a jelenlegi játékosok számának az foodtech piacon, amit ma már előre látunk. A mezőgazdasági technológiák egyre inkább elérhetővé válnak, és egyre több a hálózati platform a tapasztalatcserére. A közeljövőben több olyan technológiát fogunk megfigyelni, amelyet egy átlagos kisgyártó naponta használ, miközben új képes szereplők lépnek be az online aggregátorok piacára.

Ilya Yelpanov, az Esh Derevenskoe online áruház alapítója