Hemochromatosis diéta: Minden, amit tudnia kell

ételek

A hemokromatózis miatt a test túl sok vasat vesz fel az élelmiszerekből. Az étrend speciális módokon történő módosításával a hemochromatosisban szenvedők minimalizálhatják a tüneteket és csökkenthetik a szövődmények kockázatát.

A hemochromatosisnak két típusa van: elsődleges és másodlagos. Az elsődleges hemochromatosis genetikai, míg a másodlagos hemochromatosis egészségi állapotokból, például májbetegségből és vérszegénységből származhat.

A legtöbb ember naponta körülbelül 1 milligramm (mg) vasat vesz fel és veszít. A hemochromatosisban szenvedők naponta legfeljebb 4 mg vasat képesek felszívni.

A szervekben a vas túlzott felhalmozódása mérgező lehet és kárt okozhat. Az étrend megváltoztatásával azonban meg lehet tartani az egészséges vasszintet.

Ebben a cikkben azokat az ételeket tárgyaljuk, amelyeket egy hemochromatosisban szenvedő személy enni vagy elkerülni szeretne.

A spenótban és a gombában sok a nem hem vas, ami valószínűleg nem befolyásolja jelentősen a szervezet vasszintjét.

A hemochromatosis kezelésének célja a testben lévő vas mennyiségének normális szintre csökkentése.

Amellett, hogy csak alacsony vastartalmú ételeket fogyaszt, más tényezőket is figyelembe kell venni. Például egyes étrendi összetevők befolyásolják, hogy a szervezet mennyi vasat szív fel.

  • Vas típus: A hem vasat a test könnyebben felszívja, mint a nem hem vasat. A növényi eredetű ételek csak nem hem vasat tartalmaznak, míg a hús, baromfi, hal és tenger gyümölcsei egyaránt tartalmaznak hem és nem hem vasat.
  • C vitamin: Ez a vitamin fokozza a nem hem vas felszívódását.
  • Kalcium: Ez az ásványi anyag csökkentheti a vas felszívódását.
  • Fitátok, tanninok és polifenolok: Ezek az étrendi összetevők korlátozzák a nem hem vas felszívódását.

Az étrendi változások mellett az orvosok gyógyszeres kezeléssel és terápiás phlebotomiával kezelhetik a hemochromatosist, amely olyan kezelés, amely eltávolítja a vért a szervezetből.

Nincsenek hivatalos táplálkozási irányelvek a hemochromatosisban szenvedők számára, de néhány hasznos étel lehet:

Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek minden egészséges étrend fontos részét képezik. Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek létfontosságúak a szervezet megfelelő működéséhez.

Néhány gyümölcsben és zöldségben, beleértve a spenótot, a gombát és az olajbogyót, magas a nem hem vas tartalma. Mivel a nem hem vasat a szervezet nehezebben szívja fel, nem valószínű, hogy jelentősen befolyásolják a vas szintjét.

A hemochromatosisban szenvedőknél magasabb az oxidatív stressz, ami káros lehet. Antioxidánsokat tartalmazó ételek fogyasztása ellensúlyozhatja az oxidációt és megvédheti a sejteket a károsodástól.

Sok gyümölcsben és zöldségben magas az antioxidáns-tartalom, például az E-vitaminban és a szelénben.

A növények tartalmaznak fitokémiai anyagokat vagy növényi vegyületeket is, amelyek védő tulajdonságokat nyújtanak. A fitokémiai anyagok például:

  • lutein sötét leveles zöldben
  • likopin paradicsomban
  • répában és áfonyában antocianinok

Sovány fehérje

A sovány fehérje az egészséges, kiegyensúlyozott étrend elengedhetetlen része, de a sovány fehérje számos forrása tartalmaz vasat.

Bár nincs szükség hemokromatózisban szenvedőknek az állati fehérje teljes elkerülésére, a legjobb olyan állati fehérjéket választani, amelyek kevesebb vasat tartalmaznak, például halat és csirkét, a vasban gazdag állati fehérjék, például a vörös hús helyett.

Gabona, bab, dió és mag

Minden gabona, hüvelyes, mag és dió fitinsavat vagy fitátot tartalmaz, ami csökkenti a vas felszívódását.

A magas fitáttartalmú ételek, például a bab, a dió és a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása csökkenti a nem hem vas felszívódását a növényi élelmiszerekből. Ennek eredményeként csökkentheti a test összes vasszintjét.

Tea és kávé

A tea és a kávé tanninokat tartalmaz, amelyek a polifenol növényi vegyületek típusai.

A tea és a kávé tanninjai csökkenthetik a vas felszívódását. Ezeknek az italoknak az elfogyasztása a hemokromatózisban szenvedők egy másik módja a vasszint szabályozásának.

Kalciumban gazdag ételek

A kalcium gátolhatja mind a nem hem, mind a hem vas felszívódását.

A kalciumban gazdag ételek például:

  • joghurt
  • tej
  • sajt
  • tofu
  • zöld leveles zöldségek, például brokkoli

A kutatások azt is sugallják, hogy a petesejtek gátolhatják a vas felszívódását.

A tojások tartalmaznak egy foszvitin nevű fehérjét, amely kötődik a vashoz és megakadályozza a felszívódást.

Az orvosok általában azt tanácsolják a hemochromatosisban szenvedőknek, hogy kerüljék a vassal dúsított ételeket és kiegészítőket. Egyéb elkerülendő élelmiszerek a következők:

vörös hús

A legtöbb vörös hús, beleértve a marhahúst, a bárányt és az őzgerincet, gazdag hem-vasforrás. A csirke és a sertéshús alacsonyabb mennyiségben tartalmaz hemet.

Mivel a hem vasat a test könnyen felszívja, a hemochromatosisban szenvedők elkerülhetik a legtöbb vörös húst.

A vörös hús fokozza a nem hem vas felszívódását is.

A vörös hús és a vas felszívódását csökkentő ételek párosítása szintén segíthet a vasszint szabályozásában.

Nyers kagyló

A kagylók, például kagylók, osztrigák és kagylók néha tartalmaznak Vibrio vulnificus baktériumokat. Ezek a baktériumok súlyos fertőzést, vibriózist okozhatnak.

A hemochromatosisban szenvedők hajlamosabbak a vibriosis fertőzésre. Ezért fontos minden kagylót alaposan megfőzni a baktériumok elpusztítása érdekében. Az emberek csökkenthetik a fertőzés kockázatát azáltal, hogy eldobják a nyers kagylót, amelynek héja nyitva van, és kerülik a főzés után bontatlan kagylófogyasztást.

C vitamin

A C-vitamin növeli a nem hem vas felszívódását. Emiatt a hemochromatosisban szenvedőknek kerülniük kell a C-vitamin-kiegészítőket.

A gyümölcsökben és zöldségekben található C-vitamin mennyisége általában túl alacsony ahhoz, hogy jelentős hatással legyen a vas felszívódására. Ezek az ételek számos egyéb tápanyagot is tartalmaznak, amelyek fontosak az egészséges étrendben.

Azonban a magas C-vitamin tartalmú ételek vagy italok fogyasztása a vasban gazdag ételek mellett javíthatja a vas felszívódását. Emiatt a vasban gazdag ételek és a C-vitaminban gazdag ételek párosítása nem biztos, hogy a legjobb választás a hemochromatosisban szenvedők számára.

Az embereknek beszélniük kell egy orvossal, hogy megtudják, mennyi C-vitamint kell fogyasztaniuk naponta.

Dúsított ételek

A dúsított és dúsított ételek vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak a táplálkozás javítása érdekében. Számos gabonaterméket kalcium, D-vitamin és vas erősít.

A hemochromatosisban szenvedőknek kerülniük kell a vaszal dúsított ételeket.

Alkohol

Az alkohol emésztése a szervezetben olyan anyagokat termel, amelyek károsítják a májat.

A vas és az alkohol kombinálása növelheti az oxidatív stresszt. Ez az oxidatív stressz ronthatja a hemochromatosis testre gyakorolt ​​hatását. Az alkohol a test vasraktárait is növeli.

Az orvos javasolhatja a hemochromatosisban szenvedő személynek, hogy korlátozza alkoholfogyasztását.

Az étrend befolyásolhatja a vas felszívódását, de nem világos, hogy nagyban befolyásolja-e a hemochromatosist. Az étrend megváltoztatása szükségtelen lehet hemochromatosisban szenvedő embereknél.

Az Amerikai Májbetegségek Tanulmányi Szövetsége és az Országos Cukorbetegség, Emésztési és Vesebetegségek Intézete szerint az étrendi változások csak csekély hatást gyakorolnak a vasszintre, összehasonlítva a hemochromatosis szokásos kezeléseivel. Bár az étrendi változások segíthetnek a vasszint kis mennyiségben történő csökkentésében, közel sem olyan hatékonyak, mint a gyógyszerek vagy a phlebotomia.

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok (CDC), valamint az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet azonban továbbra is azt javasolják, hogy a hemochromatosisban szenvedők kerüljék:

  • vas-kiegészítők
  • C-vitamin-kiegészítők
  • nyers kagyló
  • magas alkoholfogyasztás