Orosz eredetű: Hering bunda alatt

Az újévi ünnepeket az egész világ szereti. Gyakorlatilag bárhol is van a világon, ez alkalom arra, hogy összejöjjön a barátaival és a családjával, inni, enni, énekelni, táncolni, elengedni néhány tűzijátékot és általában mulatni.

De számos finom változat létezik, amelyek megkülönböztetik az egyik nemzet ünnepeit a másikétól.

Itt Oroszországban az újév valószínűleg mindannyiuk legnagyobb ünnepe. Az ország szó szerint leáll december 31-től az orosz ortodox karácsonyig, január 7-ig. Az újévi fogadás módjai országszerte eltérőek - a fővárosban hagyomány, hogy egy pohár pezsgőt igyon a Vörös téren. De az egyik egyesítő elem, amely mindenütt megjelenik a társasági asztalokon, a nagyon szeretett saláta, a „Selyodka Pod Shuboy”.

A külföldiek megdöbbenésére ez szó szerint „hering bunda alatt”. Biztos lehet benne, hogy bár ez a hagyományos saláta valóban heringet tartalmaz, a szőr nyomai még mindig megtalálhatók! A név azonban sikeresen felidézi a heringet borító zöldségek erős réteget. Alternatív név egyszerűen „öltözött hering saláta”.

Ezt az ételt a szovjet zsidók gyakran szolgálták Sabbaton és Jom Kippur után, amikor titokban zsidó szertartásokat kellett gyakorolni. A mai napig népszerű maradt, és a legjobb módja annak, hogy kiderítse, miért próbálja ki maga!

Hogyan készítsem

Készítésre készüléskor selyodka pod shuboy 12 fős csoportok esetén szükséged lesz:

Schmaltz heringfilé, összesen körülbelül 12 uncia
Tej áztatáshoz
2 font rozsdaburgonya, meghámozva, puhára főzve és kockára vágva
12 uncia konzerv pácolt répa, lecsepegtetve és kockára vágva
2 Smith granny alma, reszelt
1 csésze majonéz
2 sárgarépa, hámozott és reszelt
3 kemény tojás, apróra vágva
1 nagy hagyma, apróra vágva
1 1/2 - 2 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem
Szelet rozs vagy pumpernickel kenyér kíséretként

Helyezze a heringet egy nagy tálba, és adjon hozzá tejet, hogy ellepje. Áztassa 30 percig a hűtőszekrényben, majd engedje le. Finoman aprítsa fel a heringet és tegye félre.

Egy közepes tál közepén rendezze a burgonya felét körülbelül 8 hüvelyk átmérőjű körbe. Tegye ezt egy réteg fele ecetes répával, majd egy réteg fele almával. Vigyen fel egy vékony majonézréteget az almára. Adjunk hozzá egy réteg fele sárgarépát, majd egy réteg fele tojást, egy réteg fele hagymát, végül az összes apróra vágott heringet.

Fedjük le a heringet a maradék hagymák egy rétegével, majd a maradék tojással, majd a megmaradt sárgarépával. Vékony réteg majonézt kenjünk a sárgarépára. Ezt tetejére tegye egy réteg maradék almával, majd a maradék pácolt répával, végül a maradék krumplival. Kenje meg az egész salátát a maradék majonézzel. Díszítsük a halmozott salátát a petrezselyemmel.

Fedje le lazán műanyag borítással, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára vagy egy éjszakára. Szeletelje ékekbe, és tálalja rozs- vagy pumpernickel-kenyérszeletekkel.

Írta: Alice Hibbert, az RT híradója és tudósítója