hétvégi vörös bab és quinoa

hétköznapi

Mint megerősített készletező, soha nem túl meglepő, amikor felfedezek egy vörös babot és quinoát, amely valami véletlenszerű edénybe van rejtve a konyhában. És csakúgy, mint a konferenciákon „megrendelt” poszt-it jegyzetek, kiemelők és tollak, ugyanúgy van értelme (az agyamban is), hogy a babkonzerveket és a quinoa-tasakokat stratégiailag egymáshoz helyezik. Arra várnak, hogy behívják őket, amikor egy kielégítő 30 perces asztali vacsorára vágyom.

Bab és szemek - a tökéletes kombináció

Csak egy oka van a bab és a quinoa kombinációjának megvitatására - mert együtt ízlik. Gondoltad, hogy mindent elmondok a fehérje kombinálásáról? Persze, elmondom. Teljes az az elképzelés, hogy a növényi táplálkozóknak kombinálniuk kell az ételeket a fehérjék „kiteljesítéséhez” emeletes.

A mítosz után, miszerint nem jutunk elegendő fehérjéhez, kissé ostoba az a gondolat, hogy bizonyos ételeket teljes táplálkozás céljából kell ékeznünk. Az az igazság, hogy hacsak nem kizárólag gyümölcsöt eszel, mindannyian elegendő (valószínűleg túl sok) fehérjét kapunk. De mint sok elképzelés, például az irracionális elképzelésem, miszerint globális hiány lesz a cetlikről, a kiegészítő fehérjék gondolata továbbra is fennáll.

Hóbortos hírek

Az ételkombináció vagy az ételek dicséretének gondolata, amint ezt a kifejezést 1971-ben fogalmazták meg Frances Moore Lappé diéta egy kis bolygó számára című könyvében, azt javasolta, hogy egyes növényi élelmiszerekben hiányosak az esszenciális aminosavak, így például a babot és a gabonát kombinálva, egésszé tenné őket.

Az akkor elismert diétaguruk felugrottak arra a vonatra. És, mint sok diétás trend, ez is divatossá vált. Komolyan mondom, hogy 1974-ben a Vogue magazin borítójára került. Szerencsére ma már tudjuk, hogy a különféle növényi eredetű, elegendő kalóriát tartalmazó étrend nemcsak elegendő fehérjét szolgáltat, de szervezetünk sem igényel minden alapvető minden étkezéskor fogyasztandó fehérjék.

Csodálatos testeink is készleteznek.

Csakúgy, mint a vörös bab és quinoa vagy irodai kellékek, testünk is rengeteg szabad aminosavat tartalmaz. Ha eszünk és hozzáadjuk a rejtekhelyhez, az új és a szabad aminosavak egy része összeér, és teljes fehérjék törzsei képződnek. Az ételdicséret belsőleg történik, és csak annyit kell tennünk, hogy aggódnunk kell vacsora miatt. Ehhez a recepthez meg kellett nézni a készletemet, ahol kémkedtem egy zacskó quinoával és 2 doboz vörös vesebabbal.

Hogyan készítsünk quinoát

Nem valószínű, hogy a növényi fehérje bármilyen vitája nem tartalmazza a quinoát. A quinoa-nak rengeteg ilyen van, és bár egész életében élhet, nem fogyaszthat másokat, csak egész, növényi eredetű ételeket, anélkül, hogy a quinoa harapna valaha is az ajkán. Miért? Miért csinálja ezt oly ízletes és könnyen elkészíthető dologgal?

Amikor sok évvel ezelőtt először kezdtem hozzá a quinoát a készleteimhez, nem volt sok tapasztalatom a főzéssel kapcsolatban. És bevallom, amikor először kipróbáltam, kicsit keserűnek találtam. De ez a készlet hamarosan gyakori pótlásra szorult, amikor rájöttem, hogy a quinoa annál jobb lesz, ha jól megöblíted, mielőtt megfőznéd.

Ez egy mag

A quinoa gluténmentes mag (az egyik ok, amiért szeretjük), és természetesen szaponinnal van bevonva, amely keserű vagy szappanos ízt kölcsönöz neki. Bár a csomagban vásárolt quinoa nagy része már előre le van öblítve, rájöttem, hogy ha ezt a plusz percet szánja egy kis rendetlenségi szűrőbe, és a csaptelep alá futtatja, akkor ez rengeteg különbséget jelent.

Ma megerősített quinoa-fogyasztó vagyok, és rendszeresen raktáron tartom. Ha még nem tapasztaltad meg, ha rájössz, milyen csodálatos mindenben, az áfonya vagy körte salátáktól kezdve a csicseriborsóval vagy tálak oldalaként ízesített pilafig, vagy BBQ karfiollal, akkor előfordulhat, hogy te is részt veszel valamilyen készletezésben.

Száraz bab a készletben? Itt van, mit kell tennie

Amikor nekiláttam ennek a kedvenc receptnek a közzétételére, felfedeztem egy zacskó vörös vesebabot, és úgy döntöttem, hogy remek alkalom főzni őket. A babot a semmiből nagyon könnyű főzni, és mivel a vörös bab és a quinoa többi összetevőjével együtt használtam őket, nem is ízesítettem őket, mint a fekete bab esetében. A folyamat azonban azonos:

1. Mérjen ki 1 csésze szárított babot (ezzel megkapja a 3 csészét, amelyre a vörös babhoz és a quinoához szükséges).

2. Öblítse le és válogassa össze a babot, és dobja ki a köveket vagy az erősen összegyűrt babokat.

3. Helyezze a babot egy edénybe, és fedje le vízzel (legalább 4 csésze). Letakarva hagyja őket egy éjszakán át ázni, vagy használjon gyors áztatást úgy, hogy az edényt 2-3 percig forralja, majd a babot körülbelül 4 órán át áztatja. Miután a bab beázott, ürítse le és öblítse le. Ha ugyanazt az edényt használja főzni, akkor öblítse le ezt is.

4. A bab főzéséhez tegye vissza az edénybe, és adjon hozzá 3 csésze vizet. Kívánt esetben adhat hozzá egy csipet sót. Ez segít kihozni a bab ízét.

5. Forraljuk fel az edényt, majd pároljuk, hogy pároljuk, és fedjük le az edényt. Hagyja a fedelet csak kissé megdöntve, hogy a gőz távozhasson, és figyelhesse az edényt.

6. Párolja a babot körülbelül 1 órán át, vagy amíg meg nem puhul.

7. Drain és öblítse le a babot.

Bab kész? Vacsorázzunk tovább!

Függetlenül attól, hogy konzervet vagy babot használ a semmiből, csak néhány könnyű összetevőre és kamra kapcsokra, valamint néhány egészséges forró mártásra van szüksége ahhoz, hogy ezt a receptet megvalósítsa. Könnyű előkészítés, az ízek gyors rétegzése és indulhat.

Végső gondolatok

Teljesen elismerem, hogy a készletkészítés fertőző és néha kissé irracionális is lehet. Komolyan gondolom, hogy egyszer el fog tűnni a post-it jegyzetek, vagy más kedvenc irodai kellékeim? Nem. De szeretem a biztonságot, ha készen állnak a dolgok, amikor cselekvésre szólítom fel őket. Az étellel bonyolultabb. Csak annyi friss karfiolt készíthet el, mielőtt valaki panaszkodni kezdene, hogy nincs elég hely más alapvető dolgokra, például a sörre.

De az olyan szervezeti furcsaságokhoz, mint én, a készletezés biztonságérzetet kelt. Még akkor is, ha nincs nagy kamra - ami nekem nincs - mindig jó, ha kéznél van néhány bab- és szemkombináció. És bár szuperhosszú eltarthatóságuk van, végül romlandóak. Pontosan ezért kell betörnie a gazdaságaiba. Emellett remek kombinációk várnak, és ez alkalom arra, hogy bevonjuk a belső kreatív szakácsunkat. És ennek a kombinációnak csak jó íze van. Testünk gondoskodni fog az összes fehérje-előállításról, csak a forró mártást kell hoznunk. Béke.

Nyomtatás