Hétvégi főzés: Élet az alacsony jódtartalmú étrenden. Újra.

Két évvel ezelőtt a férjet diagnosztizálták pajzsmirigy rák. Ez volt az egyik életet megváltoztató élmény - és ha őszinte vagyok, nem feltétlenül jobb.

A kezelések során azonban a pajzsmirigyrák gyakran jár radioaktív jódterápia amely megköveteli, hogy a páciens 1-2 hete alacsony jódtartalmú étrendet kövessen. A férj esetében endokrinológusa ennek évenkénti átvizsgálása előtt egy körön átesett, hogy megnézze, visszatért-e a rák.

Ez a harmadik körbejárásunk.

A férj jelenleg az alacsony jódtartalmú étrend (vagy, amit házunkban pajzsmirigyrák-étrendnek hívjuk) 4. napján tart, amely további hat napig tart. Egy vegetáriánus számára ez meglehetősen korlátozó. Erről már írtam, de alapvetően a diéta lehetővé teszi a friss vagy fagyasztott gyümölcsöket; friss vagy fagyasztott zöldségek; friss hús (amelyet nyilván nem eszünk); cukor/zselé/méz/juharszirup; korlátozott mennyiségű basmati rizs és tészta; matzoh; sózatlan dió; olajok; gyógynövények és fűszerek; tojásfehérje; és a szorbett (mindaddig, amíg nincs benne Red 3. festék.)

Ez azt jelenti, hogy nincs kenyér vagy liszt, nincs tejtermék, nincs tojás, nincs só, nincs ételfesték ... megkapja az ötletet.

Hadd fogalmazzak meg teljesen egyértelműen: a rákkezelések előrehaladtával teljesen megértem, hogy a kemóhoz és a sugárzáshoz képest ez a rend egy szelet. (Sütemény sem engedélyezett.) Értem. Csak ha négy emberből álló háztartásod van, mindegyiknek megvannak a maga válogatós étkezési furcsaságai, akkor a főzés ezekkel a további korlátozásokkal ... kihívást jelent. Vacsorákra igyekszem a lehető legszorosabban illeszteni ételeinket, még az étrendhez is.

Általában minden jó szándékkal indulok, aprólékos tervezéssel. (Ahogy korábban írtam, ha Önnek vagy ismerősének alacsony jódtartalmú étrendet kell alkalmaznia, a Pajzsmirigyrák túlélőinek szövetsége (ThyCa) ingyenesen letölthető szakácskönyvvel rendelkezik .pdf formátumban ez a receptek és hasznos tippek elengedhetetlen eleme.) A telefonomon van az engedélyezett összetevők listája is, így nálam van, ha gyorsan megállok a boltban, és ellenőriznem kell egy terméket.

Ezúttal a diéta minden napját is blogolni kívántam, abban a reményben, hogy esetleg erőforrás leszek másnak, de ez nem történt meg. Igyekszem itt újrateremteni, amit a Férjnek készítettem, és remélhetőleg folytatom a bejegyzésekkel együtt a jövő héten is.

1. nap (szerda)
Reggeli:
tojásfehérje omlett
fekete kávé

Ebéd:
matzo keksz sózatlan mogyoróvajjal
alma
banán
babarépa
Kobold

Aftenoon snack a munkahelyen:
kis körte

Fajitas -
A ThyCa szakácskönyv receptje. Néhány hagymát, zöldpaprikát és kukoricát olívaolajon megdinszteltem, majd puha kukoricatortillára tettem basmati rizzsel és paradicsommal.

2. nap (csütörtök)
Reggeli:
matzoh sózatlan mogyoróvajjal és zselével
fekete kávé kis mennyiségű kesudióval

Ebéd:
Maradék rizs és zöldségek a tegnap esti vacsorából
alma
babarépa

Délutáni snack a munkahelyen:
kis körte

Vacsora:
Tészta apróra vágott paradicsommal, olívaolajjal, fokhagymával és borssal

3. nap (péntek)
Reggeli
zabpehely juharsziruppal
fekete kávé kis mennyiségű kesudióval

Ebéd
Igazából nem vagyok egészen biztos abban, mit csomagolt A férj ebédre; valószínűleg valamilyen kombinációja gyümölcsnek, babarépának és keksznek.

Vacsora
Mivel csütörtökön késő este akartam felkelni a „Parenthood” nézésével, házi készítésű marinara szósz változatot készítettem friss paradicsommal a lábosban. Csak olívaolaj, fokhagyma volt, kb. 2 kg. apróra vágott roma paradicsom, egy csipet cukor. 5 órán át LOW-on pároltuk. A férj csütörtök estétől ezt a maradék tésztával kapta.

4. nap (szombat)
Reggeli
zabpehely juharsziruppal
fekete kávé kesudióval

Ebéd
matzoh sózatlan mogyoróvajjal és zselével

Vacsora
A sült rizs hagyma, kukorica és borsó egyszerű változata. Adtam egy kis szeletelt csirkét A lány étkezéséhez. Ez az egyik kedvenc étkezésünk a diétán. Olyan egyszerű. Valószínűleg ezt még legalább egyszer meglátjuk, sejtem.

Még hat nap van hátra.

A hétvégi főzés házigazdája Beth Fish olvassa és mindenki számára nyitott, akinek bármilyen étellel kapcsolatos megoszthatja a bejegyzését: Könyv (regény, ismeretterjesztő) áttekintés, szakácskönyv-áttekintés, filmszemle, receptek, véletlenszerű gondolatok, kütyük, idézetek, fényképek. Ha hozzászólása még homályos étkezés, nyugodtan ragadja meg a gombot, és bármikor kapcsolatba léphet a hétvégén. Nem kell a hétvégén postáznia. Kérjük, linkeljen a saját bejegyzésére, ne a blogjának kezdőlapjára. További információ: üdvözlő hozzászólás.