Hideg pácolt burgonya rozmaringgal

pácolt
Imádom a jó, hűtött burgonyasalátát nyáron, legyen szó akár grill grillből készült hamburgerrel, sült csirkés piknikről vagy éppen hideg saláták elterjedéséről. És általában hajlamos vagyok a vaskos krumplihoz, krémes öntetsel és érdekes változatossággal, például az anyám kapros burgonyasalátájával vagy a mustárszalonnás burgonyasalátával. De összefutottam egy könyvben vagy folyóiratban szereplő recepttel, amelyet enyhén pácolt burgonyával készítettem, majd meglehetősen díszes meleg mártással tálaltam. Régóta elvesztettem az eredeti receptet, de a hűtőszekrényben lehűtött gyógynövényes savanyúságú burgonya ötlete ragadt rám, így összefogtam ezt az egyszerű verziót.

Azt hiszem, ez egy igazán érdekes változás egy burgonyasalátához képest - valójában egyáltalán nem saláta, csak hidegen tálalt burgonya. Minden olyan módon működik, ahogy egy szokásos burgonyasalátát szolgál fel, de könnyű és friss, édes-fanyar-tangy kivitelben, amely tökéletes kíséretet nyújt a grillből készült hamburgerekhez vagy kolbászokhoz, vagy akár egy sülthez. Szerintem kipróbálhat más gyógynövényeket is, például kakukkfüvet vagy zsályát, és talán egy keverék babérlevelén keresztül. Ezeket a kis apró kavics méretű sárga burgonyákat könnyen megtalálom az élelmiszerboltokban, csak vásárolja meg a legkisebb burgonyát. Ha a tiéd nem egészen ilyen kicsi, adjon néhány percet a forrási időhöz és a forró vízben való üléshez.

  1. 2 font nagyon kicsi burgonya
  2. 2 csésze almaecet
  3. 1 csésze kristálycukor
  4. 6 - 7 szár rozmaring
  5. kóser só
  1. Helyezze a burgonyát egy rétegben (vagy a lehető legközelebb) egy nagy mély serpenyőbe, és fedje le vízzel kb. Adjunk hozzá néhány bőséges csipet kóser sót, és forraljuk fel. Forraljuk öt percig, majd vegyük le a tűzről, és fedjük le az edényt. Hagyja a burgonyát 15-20 percig ülni a vízben, amíg elkészíti a sós vizet.
  2. Keverje össze az ecetet, 2 csésze vizet és a cukrot egy nagy fazékban, amely elfér a burgonyán és felforralja. Keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon, majd cseppentsük bele a rozmaringot. Fedjük le az edényt, és tegyük félre.
  3. Tesztelje a burgonyát úgy, hogy egy éles kést illeszt az egyik nagyobbba. Körülbelül félúton kell csúsznia ellenállás nélkül. Gyorsan fedje le az edényt, és hagyja még néhány percig, ha szükséges. Csepegtesse le a burgonyát, és öblítse le hűvös vízzel, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelje. Vágja félbe a burgonyát és dobja bele a még meleg sóoldatba. Keverjük össze, hogy ellepje a burgonyát, és hagyjuk szobahőmérsékleten legalább két órán át ülni. Ezután a burgonyát egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolhatja. Teljesen lecsepegtetjük, és kiszedjük a rozmaring szárakat és a kóbor tűket. A lecsöpögtetett burgonya még több órán át a hűtőszekrényben marad.
  4. Hűtve tálaljuk.

Ossza meg ezt:

Összefüggő

Olvasói interakciók

Hozzászólások

Soha nem próbáltam még savanyított burgonyát, nagyon finom! Nagyon köszönöm, hogy megosztotta ezt a receptet!

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.