Hidegen sajtolt kókuszolaj vs. Olivaolaj

kapcsolódó cikkek

Mivel mind a kókuszolaj, mind az olívaolaj 100% -ban zsírból áll, a köztük lévő táplálkozási különbségek a telített és telítetlen zsírok szintjében vannak. A "hidegen sajtolt" kifejezés, bár nagyrészt nem szabályozott, azt jelenti, hogy az olívaolajat feldolgozásakor egy bizonyos hőmérséklet alatt tartják. Az olaj egy bizonyos hőmérsékleten történő melegítése növelheti a hozamot, de ronthatja annak ízét is.

telített zsírból

Főbb különbségek

A kókuszdióolaj 92 százalékos telített zsírból áll, ami nagyon magas zsírtartalmat jelent nem állatok táplálékának. Az olívaolaj viszont csak körülbelül 15 százalékban telített zsír. Az olívaolajban lévő telítetlen zsírok körülbelül 15 százaléka többszörösen telítetlen, a másik 70 százaléka pedig egyszeresen telítetlen zsír.

Telített vs telítetlen

Telített zsírok általában állati eredetű táplálékokban, telítetlen zsírok pedig növényi forrásokban találhatók. A napi kalória legfeljebb 10 százaléka származhat telített zsírból, míg a napi kalória 30 százaléka telítetlen zsírból származhat. Bár a telített zsír egészségtelenségének jó hírneve, a 2010-es, a „Lipidek” folyóiratban megjelent tanulmány meta-elemzést mutat be, amely nem mutat jelentős bizonyítékot arra, hogy a telített zsír növelné a szívbetegségek kockázatát. Ennek ellenére a szakértők továbbra is javasolják a telített zsírok bevitelének korlátozását. A telítetlen zsírokról viszont ismert, hogy növelik a jó koleszterinszintet és csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Zsír adagonként

Mivel a kókuszolaj többnyire telített zsírból, az olívaolaj pedig többnyire telítetlen zsírból áll, nyugodtan fogyaszthat nagyobb mennyiségű olívaolajat a kókuszolajhoz képest. Mindkét olaj 14 gramm zsírt tartalmaz evőkanálonként, a kókuszolaj 12 gramm telített zsírt és az olívaolaj 12 gramm telítetlen zsírt tartalmaz. 2000 kalóriatartalmú étrend alapján 2 evőkanál kókuszdióolaj a telített zsír napi limitjéhez, kb. 6 evőkanál olívaolaj pedig a telítetlen zsír napi korlátjához.

Előnyök

Az olívaolaj, amely a mediterrán étrend egyik alapanyaga, kardiovaszkuláris, gyulladáscsökkentő és emésztőrendszeri előnyökkel járhat. A kókuszolaj körülbelül 60 százaléka közepes láncú triglicerideket tartalmaz, amelyek olyan zsírok, amelyek sokkal nagyobb eséllyel égnek el üzemanyagként, mint a testben tárolva.