Az ideális egészséges étrend: a roti és a rizs tápértékei összehasonlítva

Szénhidrátok és zsírok rotiban és rizsben: Hasonlítsuk össze a rizst és a rotit az egyes tápanyagok egészségügyi előnyei alapján.

Rupali Datta | Frissítve: 2020. október 23. 09:38 IST

Hasonlítsuk össze a rizst és a rotit az egyes tápanyagok egészségügyi előnyei alapján.

A rizs a világon leggyakrabban fogyasztott étel
A Roti kovásztalan kenyér, amely leginkább az indiai ételekhez kapcsolódik
Egyikük elfogyasztása nem befolyásolja hátrányosan az egészségét

Ami a rizst és a rotit illeti, a vita folytatódik arról, hogy melyik a jobb és az egészségesebb? Egyikük fogyasztása nem befolyásolja hátrányosan az egészségét, ha megfelelően fogyasztják. A rizs a világon leggyakrabban fogyasztott étel; mivel a roti kovásztalan kenyér, amely leginkább az indiai ételekhez kapcsolódik.A Roti teljes kiőrlésű lisztből vagy más teljes kiőrlésű gabona lisztből készülhet. A rizs különféle fajtákban is kapható; a barnától, a vöröstől és a feketétől a különféle feldolgozási módszerekig, amelyek párolt vagy csiszolt/őrölt rizst adnak. Ebben a cikkben a teljes kiőrlésű rotiról és a hántolt rizsről fogunk beszélni, mivel ezeket általában a városi Indiában fogyasztják.

Táplálkozási tények és értékek rizsben és rotiban

Adagméret-30 gm Energia Kcal Szénhidrát gm Fehérje g Zsír gm Rost gm Folát µg Foszfor mg

Barna rizs	105,9	22.4	2.7	0,372	1.32	3.4	80
Forralt őrölt rizs	105.4	23.1	2.34	0,165	1.1	2.9	42
Nyersen őrölt rizs	109.6	23.4	2.38	0,156	0,84	2.7	28.8
Búzaliszt	98.7	19.25	3.17	0,459	4.54	8.7	94.5

Tehát hasonlítsuk össze a rizst és a roti-t az egyes tápanyagok egészségügyi előnyei alapján:

Kalóriák Roti-ban | Kalória rizsben

Ha megpróbálja fenntartani a testsúlyát vagy cukorbetegek számára, a kalóriák a hangsúlyt fektetik. A súly/súly kalória tartalma hasonló a rizsnél és a rotinál is. Mivel mindkettő majdnem ugyanannyi kalóriát biztosít, az a mennyiség, amelyet elfogyaszt. Attól függően, hogy mennyi napi kalóriát szeretne fogyasztani, válassza ki ennek megfelelően a mennyiséget, és egyenletesen ossza el a nap folyamán, hogy a test energikus maradjon.

Pooja Makhija, a híres táplálkozási szakember szerint: "A szénhidrátok nem híznak meg, de a rossz döntések igen. A szénhidrátok köztudottan energiát adnak a nap folyamán. Fontosak a zsírok anyagcseréje szempontjából is. Ha a zsír ellen akarsz harcolni, akkor szénhidrátra van szükségük az égetéshez. Az olyan ételekből származó összetett szénhidrátoknak, mint a teljes kiőrlésű gabona, a barna rizs és a lencse, a napi étkezés legalább 60% -át kell kitenniük. Ha nem eszel elegendő szénhidrátot, nem tudod fenntartani a fogyást és enni többet pótolni a kalóriahiányért. "

Carb rizsben Carb Roti-ban

A szénhidrátok a testünk legfőbb energiaforrása, és ezekre egész nap szükség van. A szénhidrát energiája segít a testünket kevésbé stresszben tartani. Az összes gabonafélék szénhidráttartalma kissé eltér. De a különbség itt van az őrlés során végzett polírozással, amely elveszi a rizs rostját, és szénhidrátjait jobban hozzáférhetővé teszi, ami magasabb étkezés utáni cukrot és több inzulint eredményez a vérben. Ez az egyik rizikófaktor a cukorbetegséghez, és miután a szénhidrátok metabolizálódnak, az inzulin eltart egy ideig, mire visszatér az éhezést és az étkezést ösztönző alapvonalhoz, ami súlygyarapodáshoz vezethet. Másrészt a rizsben található amilopektin könnyebben emészthető, és ez jó választás a csecsemők számára. A Rotis pontszáma itt egy magasabb jóllakottsági érték, súly-súly.

A Rotis pontszáma itt egy magasabb jóllakottsági érték, súly-súly.

Fehérje rizsben Fehérje a Roti-ban

A gabonaféléket általában nem a fehérjetartalmuk miatt fogyasztják, mivel a fehérjék minősége nem jó. Ami a fehérjét illeti, a roti nagyobb mennyiséget biztosít, de a rizsfehérjék minősége jobb, mivel több lizin aminosavat tartalmaz. Hüvelyes ételekkel együtt fogyasztva az étkezés fehérje minősége javul. Ettől eltekintve a rizs gluténmentes, míg a búza glutént tartalmaz, amelyet a lisztérzékenységben szenvedő betegek nem fogyaszthatnak.

Zsír rizsben Kövér Rotiban

A gabonafélék nagy része alacsony zsírtartalmú. Mind a roti, mind a rizs bűntudat nélkül fogyasztható, ha a zsírkalóriák számítanak.

Ha zsírkalóriákat számít, akkor rizst lehet enni

Rizs rizsben Rost Roti-ban

Itt nyer nagyot a roti. Magas rosttartalmú, többnyire oldhatatlan rost, még a barna rizzsel összehasonlítva is. A rost előnyeit jól kutatták. Az ételedben lévő rost azt jelenti, hogy a cukor lassan szívódik fel a vérben, és olyan, mint egy tartós felszabadulás, amely hosszabb ideig segíti a jóllakottság fenntartását. A rost tömegesen hozzáadódik és segít a korai jóllakottság elérésében, és tovább segíti a testsúly fenntartását azáltal, hogy nem eszik túl. A rost ömlesztve adja a székletet, megakadályozza a székrekedést, és táplálja a jó baktériumokat a bélünkben. A rostot dokumentálják a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrákok kockázatának védelme érdekében is. Ez is segít a koleszterin szabályozásában, és csökkenti a vércukorszintet azáltal, hogy megakadályozza a vércukorszint emelkedését étkezés után.

Folát rizsben Folate In Roti

Vízben oldódó B-vitamin, amely kritikus fontosságú a szervezetünkben a DNS előállításához, szükséges az új vérsejtek képződéséhez és az idegi születési rendellenességek megelőzéséhez, mind a rotiban, mind a rizsben megtalálható, de a roti ismét mennyiséget mutat a csiszolt hántolt rizzsel szemben.

Foszfor rizsben Foszfor Rotiban

A testünk minden sejtjében található fontos ásványi anyag, a foszfor szükséges a csontok egészségének, a veseműködés, az izomösszehúzódás, a normális szívverés és az idegátvitel fenntartásához.. A roti jobb forrás, mint a csiszolt rizs, és a barna rizs is jó foszforforrás.

Tehát alapvetően a teljes kiőrlésű roti nyer itt, mert összehasonlítják a sokat feldolgozott őrölt fehér rizzsel. A hántolt fehér rizzsel összehasonlítva a barna és a forrázott rizs egészségesebb választás. Ügyeljen arra is, hogy jó alacsony zsírtartalmú fehérjékkel kombinálja, töltse fel tányérjának felét zöldségekkel és a megfelelő időben fogyasszon.

A cikkben kifejtett vélemények a szerző személyes véleményei. Az NDTV nem felelős a cikkben szereplő információk pontosságáért, teljességéért, alkalmasságáért vagy érvényességéért. Minden információt jelenlegi állapotban nyújtunk. A cikkben szereplő információk, tények vagy vélemények nem tükrözik az NDTV véleményét, és az NDTV nem vállal felelősséget vagy felelősséget ugyanazért.

A Rupali Dattáról Rupali Datta klinikai táplálkozási szakember és vezető vállalati kórházakban dolgozott. Profilcsoportokat hozott létre és vezetett, hogy klinikai megoldásokat nyújtsanak a betegek számára az összes orvosi szakterületen, beleértve a kritikus ellátást is. Tagja az Indiai Dietetikus Egyesületnek és a Parenterális és Enterális Táplálkozás Indiai Szövetségének.