Az élelmiszer-emberek valóban a hidegháború alatt étkeznek

hidegháborús

A körülbelül 1947-től 1991-ig tartó hidegháború nem éppen háború volt, hanem a Szovjetunió (és államai) és az Egyesült Államok (és szövetségesei) között rendkívüli feszültség és bizalmatlanság időszaka volt. A politikai és gazdasági kérdések bővelkedtek, miközben az ócskás, félelem okozta propaganda teljes erővel bír. És igen, ez kicsordult a konyhába.

Brittanica szerint George Orwell író találta ki a „hidegháború” kifejezést egy 1945-ben megjelent cikkében, amely patthelyzetre utal az atomfegyvert birtokló „szörnyű szuperállamok” között. Nyilvánvaló, hogy ez a név rajta volt, és elakadt.

Miután a második világháború véget ért, és a náci Németország 1945 májusában megadta magát, a szovjet hatalmak kormányokat állítottak fel Kelet-Európában. Ez aggasztotta az amerikai és a brit kormányt, akik attól tartottak, hogy a szovjet hatalomátvétel keletről nyugatra halad, ahol a demokrácia létrejött.

Természetesen a szovjetek meg akarták őrizni az irányítást és terjeszteni a kommunizmust.

Az ideológiával közvetlenül szemben álló amerikaiak mindent megtettek a nyugat-európai országoknak - különösen azoknak, akiket a szovjet hatalomátvétel gyűrte. Ezen ideológiai háború során számos hatásos esemény történt, amelyek rányomták bélyegüket a történelemre, mint tudjuk: a berlini fal, a kubai rakétaválság, az űrverseny és még sok más.

(Ha ez nem lenne élelmiszerblog, akkor ez a darab nagyon más lenne!)

De a háború nem csak a kormányok között játszott.

A polgárokat egyértelműen érintette a hidegháború. Mint Hyperallergic mondja: „A hidegháború alatti világnézetbeli különbségek általában a geopolitikai doktrínában, a gazdaságpolitikában, illetve a politikusok és szakértők szavaiban találtak kifejezést. De a lakosság nagy többsége számára ezek a különbségek a mindennapi élet hétköznapi tárgyaiban és rituáléiban tükröződtek, amelyek közül a leguniverzálisabb az étel. ”

Az étel sokkal többet szimbolizálhat, mint ami pusztán a felszínen van.

Amerikai szempontból a „vörös megijesztés” határozottan az élelmiszerek márkajelzéséhez, bizonyos ételek elfogyasztásához vezetett, másrészt etnikai fetisizáláshoz vezetett bizonyos ételek körében.

Szóval, mit ettek az emberek? Először is, annak a nemzetnek, amely állandóan aggódik amiatt, hogy a távoli erőktől bombázzák őket, elképzelhető, hogy van néhány ételkészítési stratégiája. Nevezetesen előfordulhat, hogy konzerveket vásárolnak és vásárolnak. Olcsó - és tudod, könnyű elrejteni a bunkerekben és a bombamenedékekben. Emiatt az amerikaiak babot és hotdogot rágcsáltak.

A Mental Floss szerint a Curtis Publications 1973-ban megjelent receptje zöldbabot, burgonyát és szalonnát tartalmaz.

Aztán ott voltak az úgynevezett „etnikai” receptek, amelyek kezdtek helyet találni az amerikai szakácskönyvekben. Kínos.

Ezek egybeestek azokkal az évekkel, amikor a hidegháború megkezdte az ázsiai utat. Az egyik receptben, amely kukoricakeményítőt, zellert és ebéd sonkát (szia, yuck?) Tartalmaz, meg fogja találni, hogy Amerikának fogalma sem volt arról, hogy milyen lehet egy kínai étkezés távolról is. Ebéd sonka? Ez számunkra elég tájékozatlanul hangzik.

A kínai ételekkel más problémák is felmerültek.

Mint a kivi. Várjon, készítsen biztonsági másolatot - nem jönnek kivi Új-Zélandról? Dehogy. Van egy hidegháborús kapcsolat a kivikkel is! Úgy gondolják, hogy a kínai egres (AKA kivi, AKA kiwi) Új-Zélandról származik, de valójában egy új-zéland volt, aki az 1900-as évek elején visszavitte a kivi magját Kínából hazájába. Az 1950-es évek körül Új-Zéland nagy sikert aratott, amikor megpróbálta kivit exportálni amerikaiaknak, mivel az amerikaiak nem akarták megérinteni a kínai egres nevű kommunista gyümölcsöt.

A név kivire történő megváltoztatása nyilvánvalóan működött (és elakadt), mert az amerikai antikommunisták megették. Szó szerint.

Nem csak a kivinek volt szerepe a hidegháborúban.

Így tett mindenki kedvenc szendvics, turmix és egészségtál hozzávalója: a banán. Az 1950-es években a Chiquita Banana (akkori nevén United Fruit Co.) Latin-Amerikában termesztette banánját - pénzt keresett egy „banánköztársaságból”, amely bevételre a növényekre támaszkodott, és kihasználta dolgozóit. Természetesen Jacobo Arbenz Guzman, a guatemalai elnök meg akarta vásárolni a United Fruit Co. tulajdonában lévő fel nem használt földterületek egy részét, de nem ők birtokolták. Tehát épp úgy vádolták Guzmant, hogy kommunista.

Az amerikaiak ezután százezreket megölve betörtek Guatemalába, és biztosították, hogy a hatalom a United Fruit Co-nál maradjon.

Mint látható, a „vörös ijesztés” arra késztette az embereket és a vállalatokat, hogy etikátlan és borzalmas módon cselekedjenek, talán még jobban, mint korábban. Ez lehetővé tette számukra, hogy idegen hatalommá váljanak, amelyek megtartják az irányítást egy másik ország mezőgazdaságában. Kiderült, hogy a „kommunista” szó dobását sajnos az ember előnyére lehet használni.

Ja, és nézze meg ezt az ízletes receptet, sonka és banán 1947-ből, egy évvel a hidegháború idején:

Továbblépve a gyümölcsöktől:

Rendeltél már csirkét Kijevben egy étteremben? Köszönetet mondhat a hidegháborúnak a finom közösségi ételért. Alapvetően ez a vajjal és gyógynövényekkel töltött csirkemell (vagy ma sok minden más, például a sajt) Oroszországból származik. Az 1900-as évek elején népszerű étel volt a The Calvert Journal szerint, ahol a szovjet szállodák és éttermek szolgálták fel. Amikor Amerika és Anglia diplomatái megpróbálták, eladták őket.

Még az angliai Marks & Spencer is kész ételként kezdte el tálalni, és a The Book of Spice szerint 1979-ben sláger lett.

Nem vagyunk biztosak abban, hogy a kivi ennyire flottát vett, miközben a kijevi csirkének bérletet adtak!

Ha olyan burger ízületekre gondol, mint a Burger King vagy a Mickey Dee, akkor a kommunizmusra gondol? Most megteszi! A 60-as és 70-es évek során, amikor az amerikaiak elkezdték zabálni a gyorséttermet, mintha az megszűnik - ez nem változott - nem is sejtették, hogy a hidegháború hatással lesz az éttermi láncra.

Ahogy az egyik Reddit-felhasználó mondja: "A Big Mac sokak számára az amerikai globalizmus szimbóluma."

A 80-as évekre azonban a feszültség kezdett csökkenni, és így a McDonald's elkezdett elköltözni kelet felé, először a jugoszláviai kommunista Belgrádban.

Mivel nagyon sok más éttermi étterem látta, hogy egy új piac fogékony a gyorséttermekre, a menet nehézzé vált. A láncok versenyezni kezdtek egymással - csökkentették az árakat, játékokat kínáltak (igen, a gyerekkorodban SZERETETT játékokat arra használták, hogy ételt vásároljanak Kelet-Európában!), És játszóterek.

#Mindblown

De nemcsak a kaja játszott szerepet a hidegháborúban.

Maga a konyha - és ételkészítés - ötlete osztotta meg Keletet és Nyugatot. A szerző a Los Angeles Times 1988-as, „A nők otthon maradtak a hidegháború idején” című cikkében arról írt, hogy a konyha az amerikai kapitalizmus és a nők háztartásának szimbóluma („megfelel egy erős családi ideológiának”) - szemben a kommunizmus és a dolgozó nők számára.

A hidegháború különösen szimbolikus időszak volt.

Ahogy a LA Times írója írja, a család működésének „konyhai vitává” vált az akkori alelnök, Richard M. Nixon és Nikita S. Hruscsov szovjet miniszterelnök között 1959-ben. Nixon úgy érezte, hogy az ideális otthoni élet az, amelyben a kapitalizmus uralkodik. mint egy nő képes volt háztartási készülékeket használni.

A kapitalizmusnak és a kommunizmusnak egyértelműen megvoltak a különbségei, még akkor is, ha a nőnek a háztartásban a helye.

Ételekhez hasonlóan a készülékeinknek is nagy jelentése van.

Ezek a munkaerő-megtakarító eszközök bizonyos értelemben Amerikát szimbolizálták, amikor egy elbűvölő, otthon maradt feleséget mutattak be - valakit, aki nem egy szorgalmas szovjet nő. Ez a propaganda egyre több amerikai családot késztetett egy olyan konyha létrehozására, amely egyszerre működött az ételkészítés helyeként (és a nők önállóságát minimális szinten tartva, szépen megfogalmazva), és elutasítva a kommunista gondolkodást.

Aki tudta, hogy a készülékek ennyit jelenthetnek?

Nagyon vad, igaz?

A szovjet végén, különösen a hidegháború idején, milyen volt a konyha? A cékla és a káposzta, persze, de ez túlegyszerűsítés. A Taste cikke szerint, egy Oroszországban született írótól: „A szovjet kulináris kánon a császárság egész területéről származó ételeket épített be: a terület, amely ma Oroszország, de Ukrajnából, Grúziából, Örményországból, Üzbegisztánból, Azerbajdzsánból is.”

Ismét van különbség a szovjet és az orosz étel között.

Valójában nincs pontos „szovjet” étel - ez sokféle élelmiszer keveréke, és csökkenteni „szovjet” ételké, amelyet gyakran felcserélhető és helytelenül „orosz” ételnek neveztek, reduktív lenne. Mint az író mondja, a konyhát alapvetően a politikai szféra találta ki. "Mindent a kormány termesztett, konzervált, értékesített és forgalmazott ... Az étel megemésztésével megemészted az ideológiát" - mondta Anya von Bremzen, aki a szovjet főzés művészetének elsajátítását írta.

A Culture Trip szerint a legtöbbje egyenlő volt: Megtalálja az orosz salátát, konzerveket és a sztolovájából származó ételeket, vagy állami fenntartású kávézókat, amelyek házi készítésű ételeket tekintenek bougie-nak.

Végül egyértelmű, hogy az étel a gondolkodásmódunk terméke - önmagunkról és a körülöttünk lévő világról, valamint arról, amihez hozzáférünk. Tehát, amikor legközelebb egy másik országból származó étel megrendelésére vár, sokat kell gondolkodnia: Miért népszerű? Ki hozta ide? Miért öleljük fel ezeket az ételeket?

És ami a legfontosabb, ki áll az élelmiszerlánc alján?

Végül is az étel olyan nyelv, amely mindent elmond.