Híres étel Tibetben

A hagyományos tibeti étel tápláló és kiadós volt. Ez nem lehet meglepő, ha figyelembe vesszük a Himalája zord éghajlatát, valamint a legelők és a mezőgazdasági területek szűkösségét.

vágott

Az utóbbi időben elért technológiai fejlődés, például az üvegházak építése, valamint a közeli régiókkal való kapcsolatok révén Tibetben szélesebb körű finom ételeket élvezhetünk. Ebben a cikkben információkat talál mind a hagyományos tibeti ételekről, mind az összes rendelkezésre álló lehetőségről.

  • Vágott étel Tibetben
  • Reggeli
  • Ebéd/Vacsora
  • Desszertek
  • Snackek
  • Tibeti különlegességek
  • Vegetáriánus ételek
  • Italok
  • Indiai/nepáli/nyugati ételek

VASÁGÉTELEK TIBETBEN

Tsampa

Tsampa a tibetiek legfontosabb étele. Pörkölt árpaliszt. A tibetiek vajjal, szárított morzsolt sajttal és teával keverik. Ha cukrot ad a vajteához, kissé édes és ízletes lesz. Ez a legnépszerűbb reggeli étkezés. A tibetiek folyamatosan fogyaszthatják, snackként és fő étkezésként hosszú utazások vagy túrák során.

A tibeti hagyomány szerint mindig megosztják a tsampát bárkivel, aki éhes.

Tsampa fontos szerepet játszik a vallási rituálékban is. A szerzetesek áldott harapnivalókat készítenek belőle, hogy megosszák őket a kolostor látogatóival. Az újévi ünnepség alatt kolostorok és családok szobrokat (choe-ba) készítenek tsampából és vajból készült figurákkal díszítik.

Momos

A momosok tibeti gombócok. A leggyakoribb töltelék a jak hús, zöldség, burgonya és a túró.

A Momosokat általában párolják, és csak néha sütik meg. A formák sokoldalúak, de a momókat kihagyhatatlanul kell kipróbálni Tibetben tartózkodva!

Tibeti tészta

A tibeti tésztát tálalhatjuk levesbe vagy megsütve. Amikor tibeti tésztát rendel egy teaházban vagy egy étteremben, leveshez, vagy zöldséggel vagy hússal tálalják.

Hagyományosan télen a tibetiek kézzel készített tésztát fogyasztanak (Bak-thuk és Thin-thuk). Az étel nehezebb és kiadósabb, mint a szokásos tészta. Az asztalokon talál egy chilis szószt, amelyet mindenki hozzáad az étkezéséhez.

Vaj tea

A legtöbb külföldi számára a vaj tea inkább leves ízű, mint tea. A vaj tea elkészítéséhez a tibetiek vajat kevernek (nem olvad meg), és fekete teával keverik össze. Gyorsan felmelegít és energiát ad. A tibetiek gyakran tsampával vagy főtt krumplival fogyasztják snacknek az étkezések között.

A vajas teának volt még egy váratlan előnye. Védi a tibetiek ajkait. Tibet nagy magassága miatt a levegő itt vékony és száraz. A levegő nagyon gyorsan kiszáríthatja az ajkakat. A vajas tea fogyasztása minden tibeti élvezet.

Jak hús

A jak a leggyakoribb hús Tibetben. Néhány étteremben csirkével, bárányból vagy sertésből készült ételeket is találhat. A nagyvárosoktól eltekintve azonban gyakran a jakhús az egyetlen választás. Ennek két fő oka van: gyakorlati és etikai. A tibeti jakok a nyári hónapokban maguk legelhetnek. Jak jól alkalmazkodott a Himalája nagy magasságához és hideg éghajlatához, és egyike azon kevés nagy állatoknak, akik ilyen nehéz körülmények között küzdenek.

A jak hús a jak vajjal, tejjel és joghurttal együtt az egyetlen fehérjeforrás a Himalájában. Nagyon kevés zöldség nő ebben az éghajlatban, és a jak húsát nehéz más fehérjeforrással helyettesíteni.

A jak húsának népszerűségének másik oka a vallásban rejlik. Buddhistaként a tibetiek elkerülik az állatok felesleges megölését. Egy jak sok embert többször is meg tud etetni, míg a kisebb állatokat néha egy étkezés során meg lehet enni. A legjobb elkerülni több csirke megölését, például ha ehető a jak hús.

REGGELI

A tibetiek tipikus reggelije a tsampa vajas teával. Sok tibeti még reggelire is levesből fogyaszt tésztát, akár vegetáriánusan, akár hússal. Sok teaházban sült húsos pitét is felszolgálnak reggelire.

Rendelhet omlettet reggelire néhány étteremben.

Lhasa utcáin sok eladót láthat, különféle típusú kenyérrel. Kora reggel frissen sült vagy párolt kenyeret kezdenek árusítani. A tibeti különlegesség egy locomomo nevű kenyér.

Ha Lhasában tartózkodik, friss joghurtot is vásárolhat a kis utcai üzletekben. Az eladók cukrot kapnak, ha kérik.

Ebéd/Vacsora

A jak hús, mivel a tibeti konyha alapanyaga, különféle ételekben fog szerepelni. Jak steakek, sült jak hús, szárított hús, zöldségekkel sült jak hús és még sokan mások. Az egyik nagyon népszerű étel a rizs, a burgonya és a jak hús curry. Néhány étterem csirkéből és sertésből készült ételeket kínál.

Fontos megjegyezni: A tibetiek nem esznek halat és tenger gyümölcseit, mert nem akarják zavarni a Tibetben szent vízforrásokból származó lényeket. Hisznek a Naga-ban, az óceánokban, folyókban és tavakban élő hatalmas védőkben. Minden vízben élő élőlény szoros kapcsolatban áll Naga-val. Ezért a tibetiek nem esznek halat.
Csak néhány csúcskategóriás étteremben vagy kínai helyen találhat tenger gyümölcseit.

Levesek

A tibeti legnépszerűbb levesek a paradicsom- és tojásleves (vegetáriánus), különféle tésztalevesek, aranybombaleves, burgonya, valamint az üvegtészta- és káposztaleves.

Zöldségek

Tibetben az egyik legnépszerűbb zöldség a burgonya. A tibetiek minden lehetséges formában megeszik. Sütik krumpliként vagy chipsként, felforralják és vajteával eszik, jakvajjal pépesítik, curryben és pörköltben használják.

A saláták Tibetben nem elterjedtek, és csak szállodákban és néhány étteremben láthatja. Az egyetlen főzetlen főzelék az uborkasaláta. Ebben a salátában az uborkát szójaszószhoz, ecethez és chilihez keverik.

Számos szezonális zöldséget várhat az éttermekben. Manapság Tibetben sok üvegház található, ezért a zöldségek nagy részét helyben termesztik. A leggyakoribb típusok a babbab, a paprika, a bok choy, a kukorica, a káposzta, a sárgarépa, a retek és még néhány más.

A zöldségeket általában sütik, pörköltekhez használják, vagy levesekhez adják.

Tészta

A leves melletti hagyományos tibeti tésztán kívül megtalálhatunk sült tibeti tésztát hússal vagy zöldséggel vagy chowmeinnel.

Nyáron a tibetiek hideg búzatésztát vagy babpépes zselés hideg tésztát is fogyasztanak.

A tibetiek köretként sok fehér rizst esznek étkezésükkor. Ezen kívül a legtöbb étterem menüpontjában megtalálható a sült rizs.

Hotpot

A tibeti hotpot kissé eltér a kínaiaktól. A tibeti forró edényben az összes hozzávaló már megfőtt. A forró levessel ellátott speciális tartályt az asztal közepére helyezzük egy tűzhelyre. A kívánt hozzávalókat belemártja a levesbe, és bemelegítés után megeszi. A legjobb, ha hotpotot megosztunk egy céggel.

Gyümölcs

Sok gyümölcsárusító van Lhasa központi részein. Manapság nagyon sokféle gyümölcsük van. A helyi gyümölcs csak almára, körtére és őszibarackra korlátozódik, és csak bizonyos évszakokban érhető el.

Desszertek

Az egyik népszerű étel, amely desszert lehet, a cukorral kevert rizs és az ezüstmag gyökér. A tibetiek mindig az újévi ünnepségen és más különleges alkalmakkor fogyasztják.

Az árpából sokféle süti létezik, némelyik sült, más pedig ropogós. Megkaphatja őket külső eladóktól vagy szupermarketekből.

A városokban cukrászdák és sütemények vannak. Kávézókban süteményeket és desszerteket is találhat.

SNACKS

A városok utcáin eladókat láthat, akik sült burgonyát kínálnak: apróra vágva vagy krumplinak. A tibetiek másik népszerű harapnivalója a szintén sült keksz.

A tibetiek imádják a szárított jakhús falatozását, és a városok számos üzletében és kis üzletében is megvásárolhatja.

Lhászában sétálva szárító sajttal rendelkező eladókat találhat, amelyeket gyakran húron árulnak. Különböző sajtformák vannak. Azonban mindegyik nehéz, és türelmesen meg kell várni, amíg megpuhul a szájában.

TIBETI SPECIÁLIS

  • Sárga gomba
  • hernyó
  • Ezüstfű gyökér

VEGETÁRIÁNUS ÉTELEK

A tibetiek többsége buddhista, és vegetáriánus ételeket próbálnak fogyasztani vallási ünnepek alatt. A kis teaüzletekben mindig talál több finom vegetáriánus lehetőséget. Ne feledje, hogy általában a nagyvárosokban több lehetősége lesz. Kisebb városokban a fajták egyszerű ételekre korlátozódhatnak, mint például a tsampa (árpaliszt), sült rizs, zöldséges tészta, zöldség momo (vagy gombóc), paradicsom és tojás leves és joghurt. Sok helyen a tofu ételek szerepelnek az étlapon.

A sült tojást egész nap más ételekkel tálalhatjuk hozzáadott fehérjeként.

Sok vegetáriánus turistánk volt Tibetben, és soha nem volt olyan helyzet, amikor ne tudtak volna vegetáriánus ételeket rendelni. Éppen ellenkezőleg, a tibetiek mindig tiszteletben tartják az Ön választását, hogy elkerüljék a húsevést.

INGYENEK

Forró italok

A legnépszerűbb forró ital a tea. Talál hagyományos tibeti vajteát, édes tejteát, néhol sima fekete teát (hegyi régiókban hozzáadott sóval) és zöld teát. Néhány nyugati orientált étterem gyömbéres citromos teát tartalmaz.

A kávé szerelmeseinek: a jó kávé nem mindig kapható. A legtöbb szálloda instant kávét szolgál fel reggelire. A turisták körében nagyon népszerű a lhasai Summit Cafe a legelterjedtebb kávéfajtákkal. Kávézó is található a Times Square bevásárlóközpontban, és néhány kis hely, ahol friss kávét és teát szolgálnak fel az óvárosban.

Hideg italok

A víz széles körben elérhető minden kávézóban és étteremben. Megtalálható az összes szokásos szénsavas ital (például Coca Cola, Sprite stb.) És néhány gyümölcslé is. Csak nagyon kevés helyen van frissen facsart gyümölcslé. Számos étteremben megrendelheti a cukrot vagy gyümölcsöt tartalmazó joghurtot, a Lassi-t.

Alkohol

Ne feledje, hogy az alkoholfogyasztás lelassíthatja a nagy magassághoz való alkalmazkodást, és súlyosbíthatja a nagy magasságú betegség tüneteit. A legjobb elkerülni az alkoholfogyasztást Tibetben, vagy legalább a minimumra korlátozni. Azt is javasoljuk, hogy a túra vége felé fogyasszon alkoholos italokat, de nem az elején.

A tibeti hagyományos alkoholos italok az árpa sör és az árpa bor. Az árpa sör könnyű és édes. Árpa sört, fekete teát és tejet kínálnak a kolostorok kápolnáinak védelmezőinek. Láthatunk kis standokat, amelyek kívül árulják Lhasa óvárosában.

A bor viszont meglehetősen erős, bár kellemes ízű. Ezért legyen óvatos, ha megpróbálja!

A lhasa sör egy hagyományosabb sörfajt. Európai halványlager besorolású. A Lhasa sörfőzde viszonylag új, és ez a legmagasabb sörfőzde a világon. A lhasa sör az egyetlen tibeti sör, amely nemzetközileg is értékesíthető.

Tibet nagyvárosaiban megtalálhatók a legelterjedtebb nemzetközi fajták, például az európai/amerikai sör, a borok és a kemény italok. Lhászában is található néhány bár, ahol italokat szolgálnak fel.

INDIAN/NEPALESE/WESTERN CUISINE

A tibeti ételeket a közeli Nepál és India befolyásolta, és a himalájai ételek sokféle változatát találja meg a nagyvárosok éttermeiben.

A menüben különféle curry-k, sizzlerek, valamint nepáli és indiai készletek láthatók. Az ételek minősége többnyire nagyon jó, mivel néhány étteremben vannak szakácsok a szomszédos Nepálból.

A szállodákban és néhány nagy étteremben válogatott nyugati ételeket kínálnak. Az étlap leggyakoribb ételei a pizza, a hamburger, az előételek és a levesek. Néhány nyugati alapanyagot nehéz megtalálni Tibetben, ezért az ismerős ételek íze kissé eltérhet. Ez azonban jó választás azok számára, akik otthonról távol keresik az ismerős ételeket.

HOL Kipróbálja a tibeti ételeket

Tibeti városokban utazva két fő lehetőség közül választhat. Az első lehetőség az, hogy elmennek egy étterembe. Lhászában és Shigatse-ban számos nagyszerű étterem kínál hagyományos tibeti ételeket, mind az indiai, nepáli és a nyugati ételeket. Az éttermek mellett Tibetben nagyon népszerűek a teaházak. Megtalálja őket minden városban és faluban, még Tibet távoli területein is. A teaházakban hagyományos tibeti ételeket szolgálnak fel. Általában nincs annyi lehetőség, mint az éttermekben, de az ételeket gyorsan felszolgálják, és az árak alacsonyak. Ha további információt szeretne kapni a legjobb étkezési helyekről, olvassa el útmutatónkat Lhasa legjobb éttermeiről és teaházairól