Étel és ital

Az ételeket fontos megtanulni, ha vásárolni megy, vagy étterembe étkezik. Beszélgetésre is hasznosak, amikor megbeszélik, mit fog vacsorázni. Mivel mindannyiunknak ételt kell fogyasztanunk, az ételek nevének megtanulása nagyszerű ötlet, mivel ez minden nyelvben közös.

A halból és chipsből, sült marhahúsból a hagyományos angol reggelihez! Ebben a cikkben hasznos angol ételek és italok szókincsét, valamint hagyományos ételeket, étkezési időket és ételeket tárjuk fel az Egyesült Királyságban.

Reggeli ebéd és vacsora

A napi étkezés korai, délutáni és esti ételekre osztható. Angolul általában ezeket hívjuk reggelinek, ebédnek és vacsorának. A főétkezések közötti kis ételeket „snackeknek” nevezik. A késő esti étkezést „vacsorának” hívják. A délelőtti snacket „elevennek” nevezik.

A késő délutáni étkezést „teának” hívják, és hagyományosan ekkor szolgálnak fel szendvicseket vagy süteményeket és egy fazék teát (úgynevezett „délutáni teának” vagy néha formálisabban „magas teának”). A „tejszín tea” egy délutáni snack, amely egy teáskanállal, pogácsával, lekvárral és alvadt krémmel rendelkezik - ez a hagyomány Devonban és Cornwallban keletkezett.

1. Tejszín pogácsával, lekvárral, alvadt krémmel és fazék teával - képforrás

Az étkezési nevek regionális különbségei

Ne feledje tehát, hogy az Egyesült Királyságban a „tea” szó jelenthet egy csésze vagy egy edény teát, de egy délutáni étkezést is jelenthet.

Ezek a szavak azonban csak általános útmutatást nyújtanak, mert a délutáni és az esti étkezést az ország különböző területein különböző neveknek nevezhetjük. A szokásos esti ételt Anglia északi részén „teának” is lehet nevezni, míg egyesek vacsorát hívnak „vacsorának”.

Egy főétkezés elosztható, fő és desszert. Az étkezés különböző részeit „tanfolyamoknak” nevezzük. A desszerteket néha „édességnek”, „pudingnak” vagy „utóról” nevezik, ha Észak-Angliában tartózkodik.

Az étkezés szokásos időpontja az Egyesült Királyságban 12 és 14 óra között van ebédnél (13 óra szokott lenni), délután 16 óra körül délutáni tea, vacsora pedig 18 és 20 óra között. Vannak, akik ennél később étkeznek, különösen, ha vacsorázni mennek.

Étel és ital szókincs

Az ételeket élelmiszercsoportokra lehet osztani: szénhidrátokra, fehérjékre és zsírokra. Ezeket három makrotápanyagnak nevezzük.

A gyümölcs, a zöldség és a gabonafélék példák a szénhidrátokra; hús és hal példák a fehérjékre; a vaj és a dió pedig a zsír példája (a vaj állati zsír, a dió pedig növényi zsír). Étrendünkben mindhárom élelmiszercsoportra szükségünk van az egészség megőrzéséhez.

Gyümölcs szókincs

Gyümölcs
Alma, körte, banán, szilva, szőlő
Narancs, nektarin, klementin, satsuma
Ananász, mangó, grapefruit, gránátalma, papaya, kókuszdió
Őszibarack, sárgabarack, dinnye (mézharmat, görögdinnye, sárgadinnye, galia)
Szilvák, füge
Avokádó
Eper, áfonya, málna, szeder

Zöldségek

A zöldségeket zöldségnek vagy egyszerűen zöldségnek is nevezik (ejtsd: ‘vedge’).

Sárgarépa, borsó, burgonya, édesburgonya, tök
Karfiol, brokkoli, spenót, paprika
Hagyma, fokhagyma, gomba
Saláta, saláta, paradicsom, uborka, cékla, zeller (egyesek szerint ezek a salátás ételek technikailag gyümölcsök)
Padlizsán/padlizsán (amerikai)
Cukkini, spárga
Bab, lencse
Diófélék, magvak

Gabonafélék

Kenyér, tészta, rizs, gabonafélék

Tejtermék

Sajt, tej, vaj, margarin, tojás, tejszín, joghurt/joghurt

Bárány, csirke, pulyka, sertéshús (sertéshús), marhahús (tehénhús)
Szalonna, sonka, gammon, kolbász, szalámi (mindenféle feldolgozott sertéshús, bár a kolbász néha tartalmazhat más húst, és vegetáriánus kolbászt is kaphat)
Őzgerinc (hús egy szarvasból), fácán, liba, nyúl, kacsa (minden típusú vad)
Bélszín (gyomor), vese, máj, nyelv (mindenféle belsőség)

Steak marhahúsból készült húsrész, amelyet általában grillen vagy serpenyőben főznek. A steaket különféle módon lehet elkészíteni, attól függően, hogy az étkező mennyire jobban főzi a húsát. Amikor steaket rendel egy étteremben, megkérdezi, hogy hogyan szeretné főzni. A steak főzési lehetőségei a legkönnyebbtől a legjobban főttig a következők:

kék (bleu) - nagyon ritka, belül piros és kívül enyhén beszippant, tele lével
ritka - belül piros, lédús
közepesen ritka - belül enyhén piros, meglehetősen lédús
belül közepesen rózsaszínű, csak kissé lédús
jól sikerült/közepesen jól - többnyire barna, rózsaszínű, nem lédús
nagyon jól sikerült - barnás végig, rózsaszín és gyümölcslé nélkül

Tőkehal, sima lepényhal, foltos tőkehal, lazac, tonhal, szardínia, makréla, szardella, laposhal, pisztráng, citromos nyelv, tengeri sügér, kardhal

Scampi, kagyló, kagyló, garnélarák, tintahal (minden típusú tenger gyümölcsei)

Napraforgóolaj, olívaolaj, avokádóolaj, repceolaj

Gyógynövények és fűszerek

Bazsalikom, oregánó, petrezselyem, metélőhagyma
Rozmaring, kakukkfű, zsálya
Kurkuma, kömény, majoránna, currypor
Paprika, gyömbér, fahéj

Reggeli ételek

Gabona, zabkása, pirítós és vaj, pirítós és lekvár, pirítós és lekvár, kifli, bagel (amerikai), gyümölcs
Tej, narancslé, grapefruitlé, tea, kávé

Sok európaiak reggelit fogyasztanak sonkából és más hideg főtt húsból, de ez az Egyesült Királyságban meglehetősen ritka.

Az angolul tanulók számára készült étel- és italkészlet nem teljes, ha nem említik a teljes angol reggelit.

A Teljes angol reggeli egy hagyományos reggeli Angliában, amely nagyon gazdag és elég magas zsírtartalmú, ezért nem jó ötlet minden nap enni! A forgalmas modern életmód számára sem kényelmes, mivel a főzés időbe telik.

Ezt a „reggelit” néha villásreggeliként (reggelizés ebéd között) vagy hétvégén csemegeként fogyasztják

A „teljes angol” a következők egy részét vagy egészét tartalmazza:

szalonna, tojás, kolbász
hash browns, sült kenyér
sült bab, paradicsom, gomba
véreshurka
paradicsom ketchup vagy barna szósz
tea vagy kávé, narancslé

Vannak, akik nagyon érdeklik az étel tányéron való elrendezését, és néhány finnyás étkező úgy dönt, hogy a kolbászt a bab és a tojás közötti „break-water” -ként használja.

Néhány angol reggeli rajongó ragaszkodik a rántottához a sült tojás helyett, míg mások fekete puding és különféle szószok (pl. Ketchup) hozzáadását követelik meg.

A legtöbben egy csésze teát és egy kis pirítóst szeretnének az oldalon, vajjal, lekvárral vagy lekvárral tálalva.

2. Finom, teljes angol reggeli - tükörtojás, kolbász, grillezett paradicsom, szalonna, gomba és hash barna - kép forrása

Hagyományos angol étel

Hal és krumpli az egyik leghíresebb brit étel. Ezt az ételt egy hal- és chipsboltban vagychippie„.

Ez az étkezés hagyományosan tőkehalból vagy foltos tésztából áll, vastag forgácsokkal, mind zsírmentes papírba csomagolva (ez régen újság volt), és pépes borsóból. Lehet kapni curry mártást is a chips-hez. A chippie más ételeket is kínál, például pitét és mártást, hal süteményt, kolbászt, sőt néha pizzát és pakolást is.

Pite hagyományos brit étel - hússal és zöldséggel töltött süteménykéreg. A szokásos pite töltelékek közé tartozik a marhahús és a hagyma, a steak és a vese, a csirke és a gomba, valamint a steak és ale.

Egyéb hagyományos angol ételek közé tartozik túrós pite (marhahús darálás burgonyapürével a tetején) és Pásztor Pite (daráljon bárányt burgonyapürével a tetején).

Számos regionális étel létezik, amelyek általánosak az Egyesült Királyságban. A steak és a chips azonban mindig népszerű!

3. Fish and chips - ütött hal, chips, pépes borsó, tartármártás és egy szelet citrom - képforrás

Gyors kaja

Burger, hot dog, chips, kolbász, chips, szendvics, pizza, tészta, fish and chips (a „hal és chips vacsora” a hagyományos angol gyorsétterem!)

Vásárolhat olyan „készételeket” is, amelyek teljes ételek, gyakran fagyasztva, amelyeket úgy terveztek, hogy gyorsan elkészíthessék őket a mikrohullámú sütőben, és néhány perc alatt fogyaszthatók.

Desszertek

(Vigyázzon, ne keverje össze a desszert és a sivatag szavakat!)

Torta, fánk, tészta, hab, fagylalt, keksz, süti, csokoládé, édesség

Italok

Víz, tej, gyümölcslé, tök/szívélyes, pop (szénsavas ital), kóla, limonádé, forró csokoládé, tea, kávé, turmix

Alkoholos italok

Bor (vörös, fehér, rozé), sör (sör, keserű, vaskos, enyhe), almabor, szeszes ital, alcopops, pálinka, whisky (skót, bourbon), likőrök, koktélok, gin, rum, vodka, puncs, forralt bor, gin és tonik, martini

A 'keverő' alkoholmentes ital, amelyet alkoholtartalmú italhoz adnak, hogy „hosszú” ital legyen (azaz nagyobb térfogatú), például whiskyt és kólát.

'Egyenes' alkoholos italt jelent keverő nélkül

'A sziklákon' jéggel tálalt italt jelent. Például: „skót a sziklákon”

Nemzetközi befolyás

Az Egyesült Királyságban a hagyományos étkezés mindig az volt „Hús és két zöldség”, ami általában hús volt burgonyával és zöldséggel, gyakran sárgarépával és borsóval.

Ez az étkezési mód az 1950-es években nagyon a szokásos brit étkezés volt. De az 1960-as évek után a megtalált nemzetközi konyha az Egyesült Királyságba vezet, és a szájban merészebb ételeket fejlesztettünk ki, az olasz tésztától és a thai curry-től a japán sushiig, amerikai hot dogig és bagellig.

Az indiai curry az Egyesült Királyság legnépszerűbb ételei közé tartozik, különösen a csirke tikka masala.

Manapság az Egyesült Királyságban az emberek sokféle ételt esznek a világ minden tájáról, és étrendünk annál izgalmasabb emiatt.

Válogatott sushi képforrás

A hagyományos sült vacsora

Az Egyesült Királyságban azonban soha nem halt ki egy hagyomány sült vacsora. Ezt hagyományosan vasárnap fogyasztják (mert sok időbe telik a főzés, és általában az egész család otthon van).

A 'Vasárnap sült' sült húsból áll (marhahús, bárány, csirke vagy sertéshús - de karácsonykor pulyka vagy liba!), sült burgonyával, valamint válogatott zöldségekkel és szószokkal.

A sült vacsora többi étele általában a hús típusától függ, amely mindig a középső darab. Íme néhány hagyományos angol sült vacsora:

Marhasült vacsora: Marhahús, yorkshire-i puding, sült burgonya, egyéb zöldségek (általában sárgarépával is), mártás, mustár vagy tormamártás
Sült csirke vacsora: Csirke, sült burgonya, sült paszternák, zöldségek, áfonyamártás, kenyérszósz
Sült bárány vacsora: Bárány, sült burgonya, zöldségek, mentamártás
Sült sertés vacsora: Sertéshús, sült burgonya, zöldségek, almaszósz.

Mint látható, a tipikus sült vacsorán mindig a sült hús és a sült burgonya van (bár ha egészségesebb szeretett volna lenni, főtt burgonyát is tálalhat). Az egyes étkezések fő változása a mártást érinti.

Ráadásul a sült marhahúshoz mindig tartozik Yorkshire puding (köret tojásból, lisztből és tejből) - e fontos összetevő nélkül egyetlen angol sem fogja elhinni, hogy ez egy „megfelelő” sült marhahús vacsora!

Marhasült Yorkshire pudinggal - képforrás

A főzés módszerei

grill/sütő - hő hatására főzni, grill alatt
süt - kemencében száraz lángon főzni, anélkül, hogy közvetlen lángnak tennék ki, gyakran az ételt lefedik
sült - sütőben vagy nyílt tűzön főzni, általában az ételt nem fedik le
forraljuk fel - forrásban lévő vízben főzni
megdinszteljük - főzni úgy, hogy kis mennyiségű forró zsírban vagy olajban gyorsan megsütjük
süt - zsírban főzni sekély serpenyő/serpenyő segítségével
chargrill - grillezni nagyon magas hőfokon
keverjük - keverés közben gyorsan megsütjük
gőz - főzzön úgy, hogy az ételt forrásban lévő víz fölé melegíti

Paprika főzése serpenyőben - zöldséges rántás - képforrás

Mit gondol az ételek és italok szókincséről?

Melyek az országod hagyományos ételei?

Melyek a kedvenc ételek és italok?

Élvezi a hagyományos angol ételeket?

Zavarosnak találja az ételekkel és italokkal kapcsolatos szavakat?

Mondja meg nekünk véleményét az ételek és italok szókincséről a megjegyzésekben!

Attribúciók

Tejszín tea itt keresztül [CC0 Public Domain]
Angol reggeli - Great Haywood, Staffordshire, Anglia. Daderot [CC0] képe, a Wikimedia Commons-tól
Hal, chips és pépes borsó Londonban, Charles Haynes, az indiai Bangalore-ból (Fish, Chips és Mushy Peas) [CC BY-SA 2.0], a Wikimedia Commonson keresztül