Hiteles baszk karácsonyi menü: tipikus ünnepi ételek San Sebastianból

A baszkoknál mindig az étel az első, és a téli ünnepek sem kivételek. A tipikus karácsonyi ételek San Sebastianban éppen olyan finomak, mint amennyit csak el tudsz képzelni.

A csodálatos ízeiről híres spanyol konyha még magasabb szintű finomságot nyer karácsonykor (ha ez még lehetséges!). De Spanyolország nem minden régiója ünnepli a téli ünnepeket ugyanazokkal az ételekkel - minden városnak és régiónak megvannak a maga hagyományai és különlegességei.

Ha Baszkföld felé tart, összeállítottunk egy listát a tipikus ételekről, amelyeket a legtöbb család karácsonyi étlapján talál San Sebastianban.

karácsonyi

Luxus kezdők

A karácsony az év egyik legkülönlegesebb ünnepe, ezért a baszkok nagyon különlegessé akarják tenni. A legfontosabb az, hogy az étkezés eltérjen a szokásos vasárnapi menütől - ami egyébként nagyon hatásos is lehet!

Ezért az ünnepi hangulat garantálása érdekében luxus előételekkel, például osztrigával vagy kaviárral kezdjük a vacsorát. Ha nem rajongó, akkor semmi gond! San Sebastianban mindig felvehetünk néhány pintxót - a helyi ujjatlan ételt - az étlapra.

Tenger gyümölcsei, tenger gyümölcsei és még sok más tenger gyümölcsei

A tenger gyümölcsei a baszk konyha emblematikus részét képezik, és a karácsonyi menüben is fontos szerepet játszanak.

Angol-angolna, tengeri keszeg, szürke tőkehal, tőkehal - ön megnevezi! Valószínűleg lehetetlen baszk karácsonyi asztalt találni elképesztően friss tenger gyümölcsei és halai nélkül, és nem kell azon csodálkozni, hogy miért: a közeli Kantabriai-tenger igazi kincs.

Karácsonykor a leghagyományosabb halételek a bacalao al pil pil - tőkehal olívaolajjal, fokhagymával és guindilla paprikával - vagy merluza a la koskera: szürke tőkehal kagylóval és helyi zöldségekkel, például zöld vagy fehér spárga és póréhagyma.

Egy húsbarát karácsonyi csemege: bárány

A bárány nagyon népszerű Baszkföldön, és ez egy általános lehetőség - vagy kiegészítés - a karácsonyi ételeket tartalmazó halételek mellett. Különféle módon lehet elkészíteni ezt a finom ételt, de a grillezett bárány klasszikus.

Az ínycsiklandó hús jellemzően szezonális zöldségekkel párosul, de akik valamilyen töltelékre szorulnak, a régió híres Tolosa babját felvehetik az étlapba!

Hagyományos karácsonyi desszertek

San Sebastianban, mint Spanyolországban mindenhol, a karácsony sem karácsony édesség nélkül. És nagyon sokféle kell, hogy legyen! Ahol nagyon jellemző, hogy egy szupermarketből vagy helyi pékségből vásárolunk egy szép választékot a hagyományos karácsonyi sütikből, polvoronékból, ott otthon is készíteni valami édeset.

Nagyon tipikus lehetőség, és valószínűleg az egyik leghagyományosabb baszk karácsonyi étel, az intxaursaltsa, egy édes diókrém. A legenda szerint az intxaursaltsát hagyományosan tőkehal-készítéssel készítették, de szerencsére manapság inkább teljes tejet használunk!

Aztán ott van a pasztell vasco, a híres baszk sütemény, amelynek eredete a francia Baszkföldről származik, és megolvasztja minden pite-szerető szívét.

A pasztell vasco hagyományosan kétféle töltelékkel rendelkezik: meggy vagy álmodozó tészta krém. Melyik lehetőséget választaná a karácsonyi asztalhoz?

Miután Madridban és Barcelonában töltött éveket, Tita San Sebastianban találta meg otthonát, nem utolsósorban a finom ételek miatt. Semmi sem ver egy üveg sidrát és egy tányér szardella egy vasárnapi túra után Baszkföld zöld hegyeiben - mondja.