Hiteles lengyel receptek - a legjobb hagyományos online gyűjtemény

A lengyel ételeknek hívei vannak szerte a világon. Most a lengyel receptgyűjteményünk segítségével megismerheti, hogyan készítse el a lengyel konyha jellegzetes és finom ételeinek nagy részét. A Lengyelország kóstolása bemutatja a Lengyelországban nagyon népszerű, közös alapon elkészített, hiteles lengyel receptek átfogó készletét. Megtanulja, hogyan kell gyorsan és gond nélkül elkészíteni a lengyel ételeket.

Itt mindent megtettem, hogy lengyel recepteket publikáljak, amelyeket kellően részletesen elmagyaráznak, mivel az elkészített ételek sikere gyakran az adott részletektől függ. A Lengyelország kóstolása című lengyel ételreceptek többsége jól bevált - ezek megbízható receptek, amelyeket magam is kipróbáltam, és hiteles, eredeti lengyel szakácskönyveken és kulináris hagyományokon alapulnak. Őszintén remélem, hogy hasznosnak találja ezt az autentikus lengyel receptgyűjteményt, és valódi hozzáadott értéket képvisel az angol nyelvű internet számára:) Sok sikert és Smacznego! (A cikk folytatódik alább).

Eredeti receptek az első lengyel fogásokhoz

Pierogi tészta recept Ciasto na pierogi (ciasto pierogowe)
Pierogi hús töltelékkel Miesne nadzienie do pierogow
Pierogi vagy uszka gombás és káposztás töltelékkel Pierogi lub uszka - nadzienie z kapusta i grzybami
Uszka a szenteste tiszta borscs Uszka do barszczu wigilijnego
Pierogi áfonyával, áfonyával vagy eperrel Pierogi z jagodami lub truskawkami
Pierogi fehér gombával és tojással Pierogi z pieczarkami i jajkiem
Bigos (vadászpörkölt) fiatal káposztából Bigos z mlodej kapusty
Nyakkal párolt fehér káposzta Biala kapusta duszona z karkowka
Rántotta rókagombával Jajecznica z kurkami
Knedle gombóc mák töltelékkel Knedle z makiem

Eredeti receptek lengyel levesekhez

Zur aka zurek leves recept (házi kovászból) Zur, zurek
Fehér borscs recept Bialy barszcz
Piros cékla gombával karácsony estéjén vacsora Czerwony barszcz z grzybami na Wigilie
Vörös cékla tejszínnel és burgonyával Czerwony barszcz zabielany z ziemniakami
Ukrán borz 1 Barszcz ukrainski 1
Egyszerű ukrán borz 2 Barszcz ukrainski 2
Lengyel flaki, más néven flaczki leves - marhahús pacal 1 Flaki, flaczki
„Flaki po polsku”, lengyel módon pacal Flaki po polsku
Lengyel sóska leves - szczawiowa Barszcz szczawiowy/zupa szczawiowa
Lengyel kaporleves leves - koperkowa Zupa koperkowa
Ogorkowa - lengyel uborkaleves recept Zupa ogorkowa
Paradicsomleves recept (zupa pomidorowa) Zupa pomidorowa
Chlodnik - hagyományos hideg borscs recept 1
Chlodnik - hagyományos hideg borscs recept 2
Gulyásleves Zupa gulaszowa
Polewka kurpiowska - A Kurpie régió levese Polewka kurpiowska
Régi lengyel hagymaleves Staropolska zupa cebulowa
Régi lengyel sörleves Staropolska zupa piwna
Morello meggyleves Zupa wisniowa

Eredeti receptek lengyel előételekhez és desszertekhez

Sütetlen sajttorta keksz aljjal és zselével Sernik z galaretka i spodem z herbatnikow
Régi lengyel szárított gombamártás Staropolski sos z suszonych grzybow
Régi lengyel friss gomba szósz Staropolski sos ze swiezych grzybow
Rebarbara szorbet Szorbet rabarbarowy
Kluski z makiem - tészta mákkal Kluski z makiem
Egyszerű édes túrós sajtos szendvicsek Kanapki ze slodkim twarozkiem

Lengyel ételhagyományok

A hagyományos lengyel konyha meglehetősen gazdag. A sokféleség és a finomítás kulcsfontosságú, köszönhetően az évszázadok óta egymás mellett élő emberek: zsidók, ukránok, beloruszok, litvánok és ukránok kulináris hagyományainak. Meg kell említeni Oroszország, Németország, Csehország és Ausztria befolyását is.

A lengyel konyhán belül megtalálhatja az egész világon elismert különlegességeket, és itt van a Lengyelország kóstolója, hogy többet tudjon meg róluk és felfedezze a lengyel recepteket. Hadd mutassak be néhány alapvető lengyel menüt, leírva, hogy néz ki egy tipikus lengyel ebéd. Tehát hagyományosan lengyel „obiad” néven lengyel ebédet/vacsorát szolgálnak fel délután 2–3 órakor. két adagban. Az első egy lengyel leves, amely általában:

rosol, amely egy csirkeleves (húsleves baromfival vagy marhahússal, tésztával tálalva, rengeteg zölddel megszórva),
zurek (savanyú rozslisztből és húsból készült leves, kockákra vágott burgonyával, kolbásszal és kemény tojással),
vörös cékla (répa főzet, apró gombócokkal, gombás vagy babos töltelékkel tálalva - ezt uszkának hívják, és hasonló a lengyel pierogihoz).
A lengyel asztalnál gyakran találunk más népszerű leveseket is, például káposztalevest, árpalevest vagy paradicsomlevest.

A késői ebéd betetőzése a "második fogás" (drugie danie). Valójában ezt általában angolul első fogásnak (vagy főételnek) tekintik, de a lengyelek a másodiknak hívják (a leves megy először). Az első fogások lengyel receptjeit a fenti táblázat sorolja fel, míg néhány népszerű, másodpercenként felszolgált étel rövid listája:

kotlet schabowy, sertésszelet burgonyával és párolt káposztával tálalva,
sült csirke burgonyával vagy krumplival + uborka saláta, úgynevezett mizeria,
kotlet mielony, őrölt szelet burgonyával és zöldségekkel,
valamilyen lengyel gombóc (amit imádom!:), mint a kopytka, a pyzy, a kluski slaskie, sertéskarcokkal megszórva, sült hagymával vagy húsmártással, mint a gulyás,
Különösen finom és hagyományos lengyel első fogások a pierogi, a golabki (káposzta tekercs paradicsomszószban) és a bigos (lengyel vadászpörkölt), de ezeknek a recepteknek az elkészítéséhez több időre van szükség, ezért sok lengyel családban nem mindennapok, hanem inkább " ünnepi 'étkezések,
Azt is meg kell említenem, hogy sok lengyel szívesen fogyaszt édes ételeket vacsorára is. Jó példát a nalesniki (nagyon vékony tésztából készült lengyel stílusú palacsinta), a knedle (szilvával vagy mákkal töltött gombócok), a pierogi édes túrós sajttal vagy a gyümölcshabbal készült tészta kínál. Ezekhez a lengyel különlegességekhez is publikáltunk recepteket.

Az ebéd általában lengyel desszerttel zárul. Lengyelországban házi készítésű süteményeket szolgálnak fel. Különlegességek, amelyeket érdemes kipróbálni: élesztő torta, makowiec (tekercs mákkal és szárított gyümölcsökkel), mazurek, almabor, piernik (gyömbéres sütemény) és finom lengyel sajttorták. Azok számára, akik szeretnek különleges, ínyenc ízt élvezni, javasoljuk, hogy próbálják ki a paczkit (lengyel fánk), rózsalekvárral töltve.

Az összes lengyel recept itt barátságosan íródott, így azok az emberek is könnyen elkészíthetnek lengyel ételeket, akik általában nem szeretnek főzni, vagy nem tudnak főzni. A receptek többségét négytagú családnak írják, de ha az összetevőnkénti mennyiség duplája vagy háromszorosa, akkor kap egy receptet egy bulira.