Hiteles skót zabkása recept

Használja ezt a finom zabkása receptet, hogy az autentikus skót zabkása ízét hozza a reggelire!

A skótok évszázadok óta élvezik a zabkásaikat, és helyesen.

A zabból (amely egyike azon kevés gabonának, amely jól nő Skócia éghajlatán) a skót zab ízletes és tápláló, tele van rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal.

Az egészséges táplálkozás részeként ez nagyszerű módja a koleszterinszint csökkentésének, a lassan felszabaduló szénhidrátok pedig azt jelentik, hogy ebédidőig teli (és tele van energiával).

Történelmileg Skóciában néhány hagyomány és babona kapcsolódik ennek az ételnek az elkészítéséhez és étkezéséhez.

Skót kása apróságok.

Hagyományosan a zabkását egy „Spirtle” vagy „Spurtle” nevű fapálcával keverik, amely kissé hasonlít egy alsócombra (nem a csirkefajtára!)
A babona szerint a skót zabkását mindig az óramutató járásával megegyező irányban kell keverni - lehetőleg jobb kézzel -, különben az ördög jön a keverést végző személyért!
A zabkását hagyományosan fából készült tálakban szolgálják fel, és állva fogyasztják. Minden kanalat bele kell mártani egy tál tejszínbe, amelyet mindenki megoszt az asztalnál
A zabkása lehetett a világ első „kivitele”. Évszázadokkal ezelőtt egy autentikus zabkása receptet, mint ez, egy nagy fazék főzésére használnak, és amit reggelire nem ettek, azt „fiókokba” vagy egy másik edénybe öntik, és hagyják kihűlni. Miután lehűlt, a zabot szeletekre vagy tömbökre vághatta, becsomagolhatta, és magával vihette a napi munkánál, amelyet ebédre, vacsorára vagy snackre fogyaszthatott.!

A szerény zabkását nyomtatásban is megörökítették!

A híres skót bárd, Robert Burns így írta le.

- De most a vacsora megkoronázza egyszerű táblájukat,

A félelmetes parritch, a Scotias „étel” főnöke.

A zabkása receptjének legfontosabb összetevője maga a zab. Pin Head, acélból vágott zab a legjobb választás, majd a prémium minőségű hengerelt zab következik.

A jobban feldolgozott vagy „gyorsan elkészíthető” zab nem ugyanolyan minőségű zabkását állítja elő, de gyorsan és egyszerűen használható, ha nagyon siet.

Tekintse meg a kétféle kiváló minőségű zabot itt.

Hozzávalók:

Az autentikus skót zabkása recept összetevői nevetségesen egyszerűek:)

Felvettem az eredeti brit birodalmi méréseket, amelyeket nanám (ő volt az otthonunk receptkirálynője), majd ezeket átalakítottam a jelenlegi brit metrikus rendszerbe.

Ha az Egyesült Államokban tartózkodik, megtalálja az alábbiakban felsorolt amerikai mérési egyenértékeket is.

Brit mérések - birodalmi/metrikus

100 g tűfejű zabpehely
1 1/2 pint víz (tej vagy tej/víz keverék használható, ha úgy tetszik)
Bő csipet só

Amerikai mérések - csészék

1 1/2 csésze tűfejű zabpehely
3 csésze víz (vagy a fenti alternatívák)
Bő csipet só

Útmutatások

Tegyen vizet nehéz aljú serpenyőbe, és forralja fel nagy lángon.

Csökkentse közepes lángra, és szórjon zabot a tetejére, és keverje bele vízbe - (ez a módszer így csökkenti a zabkása darabosodásának kockázatát).

Az éves „Zabkása készítésű világbajnokság” minden évben októberben a skót Skóciában, Carrbridge-ben rendezik meg a versenyzőket, akik a világ minden tájáról érkeznek.

A zabkása, víz és só felhasználásával készített legjobb zabkása a zabkása készítésének világbajnoka. Különleges díjat is kapunk a legjobb zabkásáért, amely más összetevőket is tartalmaz.

Érdekes, hogy az amerikai oregoni Matthew Cox amerikai volt, akinek a zabkása receptje megnyerte a 2009-es versenyt!

A legújabb bajnoki cím (2018) Per Carlsson és Calle Myrsell közös győzelme volt.

Tudjon meg többet erről az éves versenyről a www.goldenspurtle.com címen

Mivel a legtöbb embernek nincs Spirtle-je, a fakanál használata remekül működik! Közepes lángon, folyamatos keverés közben forraljuk fel.

Ezután csökkentse alacsony hőfokon, fedje le fedővel, és hagyja körülbelül 20-30 percig párolni. Sózzuk, és kb.

Ne felejtse el néhány percenként megkeverni a zabkását, hogy megakadályozza a tapadást és megakadályozza a csomók kialakulását.

Habár a hagyomány szerint csak az óramutató járásával megegyező irányban keverjük, a két irányú keverésnek vannak előnyei a „lerakódás” folyamatban.

Ebben a zabkása receptben a főzési idő kissé változtatható, attól függően, hogy milyen vastag és krémes legyen a zabkása.

Rövidebb főzési idő miatt vékonyabb, rágóbb állagú zabkása lesz. Hosszabb főzéssel vastagabb, krémesebb étel lesz.

Ne vigyük azonban túlzásba, különben egy nagyon "kemény" étkezés lesz a vége.

Szeretem a zabkását olyan vékonyra, hogy lassan ömlik a serpenyőből, határozottan nem vizes vagy „morzsás”.

Kicsit több sót szórhat a tetejére, ha úgy tetszik (és nincs magas vérnyomása vagy ellenőrzött étrendje).

Ezután vagy öntsön hideg tejet, vagy tejszínt a tetejére ízlés szerint.

Ha az egész skót élményre vágyik, próbáljon meg egy külön tálba önteni krémet, és egyenként mártsa bele a kanál kását. Így hosszabb ideig tart, de nagyon jó!

Kása készítési tippek

Itt van még néhány tipp, amelyek segítenek abban, hogy a zabkása megfelelő legyen.

A só túl korai hozzáadása (egyes receptek azt javasolják, hogy az összes hozzávalót egyszerre tegye a fazékba) kemény és kemény lehet a zab

Egy nehéz rozsdamentes acél edény lenne az első választásom, de a jó minőségű tapadásgátló rendben van, ha csak ez van

Itt van két zabmárka, amely szerintem a legjobbak közé tartozik.

Hamlyn tűfejű zabpehelye - a kása készítésű világbajnokság szponzorai készítették.

Bob Red Mill acél vágott zab - a verseny 2009-es győztese, Matthew Cox tulajdonában lévő cég gyártotta.