Itt az ideje elkezdeni csökkenteni az édes dolgokat?

Az AS gyártókat azzal vádolják, hogy tönkretették az egészségünket azzal, hogy túl sok cukrot adtak ételeinkhez. Néhány tanácsot adunk a bevitel csökkentésére.

Áruházi szekrényeink és hűtőink szinte minden sarkában ott lapul. Megtalálható az egészségesnek tartott italokban, gyümölcstálainkban, a helyi kocsmában és sós ételekben. A cukrot okolják a nemzet elhízási válságának előidézésében, és a hab a tortán az, hogy a fogaknak is árt.

hogyan

Mégis sokan nem vesszük észre, milyen gyorsan kúszik fel a bevitelünk, és milyen döntő összefüggést mutat az egészséggel.

Szakértők segítségével felfedezzük a cukor valószínűtlen forrásait, lebuktatunk néhány mítoszt és feltárjuk a csökkentés módjait.

A CUKOR VALÓBAN ROSSZ NEKÜNK?

A cukorban semmi eredendően egészségtelen, ezért nem szabad démonizálni, vagy megpróbálni teljesen kizárni az étrendből. Közvetlenül nem okoz szívbetegséget vagy cukorbetegséget, így az alkalmi édességekkel nincs baj.

A problémák azért merülnek fel, mert a legtöbben túl sokat eszünk.

Különböző típusú cukor létezik, és mindenféle mindennapi ételben megtalálható. Gyümölcsökben természetes módon fordul elő, és a gyártók rágcsálnivalók, például sütemények és kekszek készítéséhez adják hozzá.

Minden típusú cukor, akár süteményekben, akár gyümölcsökben található, növeli a kalóriabevitelt. Ha edzés közben nem égeti el őket, akkor valószínűleg meghízik.

Itt kezdődnek a valódi egészségügyi problémák, beleértve a szívbetegségek, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések fokozott kockázatát.

A gyümölcsökben (és a gyümölcsitalokban) természetesen megtalálható cukrokkal kompromisszum van. Ez a cukor szerepet játszhat abban, hogy túlsúlyosak vagyunk, de a gyümölcs a jóság más forrásaival is tele van.

A harapnivalókban és édességekben található hozzáadott cukor (más néven szacharóz) nem tartalmaz sok tápanyagot, ezért javasoljuk, hogy inkább gyümölcsből szerezzük be a cukorszükségletünket.

Nem a gyümölcsöt, hanem más kevésbé egészséges cukorforrásokat kell csökkentenie. A legfontosabb pont az, hogy az emberek többségének étrendjében nincs sok hely további cukros falatokra.

Tom Sanders, a londoni King's College dietetikájának és táplálkozásának professzora azt mondja: „Azt tanácsoljuk az embereknek, hogy naponta akár három adag gyümölcsöt egyenek meg, de csak alkalmanként fogyasszanak cukrászdát. Ez azért van, mert az édes harapnivalók is általában magas zsírtartalmúak. "

A cukor egyfajta szénhidrát, és Sanders professzor hozzáteszi: „A cukor üres kalória. Általában jobb, ha szénhidrátbevitelét keményítőtartalmú ételekből - például kenyér, rizs, burgonya és tészta - szerezzük be, mivel ezek hasznos mennyiségű egyéb tápanyagot is tartalmaznak, például fehérjéket és vitaminokat. "

Javasoljuk, hogy a teljes napi kalóriabevitelünk legfeljebb 11 százaléka származzon cukrokból. Sanders professzor azt mondja: „Ez 60 g cukrot jelent.

"A cukorkocka súlya 3 g, ez egyenértékű 20 darab cukorral vagy 15 szintű teáskanállal."

Nincs bizonyíték arra, hogy a cukor függőséget okozna - teszi hozzá a professzor, de ez szokásformáló. "A nyelvünkön különleges cukorreceptorok vannak" - magyarázza. "Az édes ízek örömet okoznak nekünk, ellentétben a keserű és savas ízekkel."

REJTETT CSALÁDOK

Nagyon nyilvánvaló, hogy az édességeket és süteményeket cukorral terhelik, de más ételekkel együtt ez nem mindig olyan egyértelmű.

Néhány sós termék, például főtt hús és curry cukrot tartalmaz.

A cukor gyakran van bevonatokban vagy szószokban, beleértve a sült babot, a keleti stílusú készételeket és az elvihető ételeket. A legtöbb ketchup körülbelül egyharmad cukor, így könnyedén menjen, amikor önti, és ne engedje, hogy a gyerekek elfojtsák az ételeket.

A kukoricapehely, a legtöbb joghurt, a káposztasaláta és a croissant cukrot is tartalmaz, így túl könnyű látni, hogyan kezdenek felkúszni a szintek.

Habár tápláló elemekkel rendelkeznek, a gyümölcslében és más italokban található cukor mennyiségét gyakran figyelmen kívül hagyják.

Ez az egészséges megjelenésű turmix körülbelül 18% cukrot tartalmazhat, és gyakran megdöbbentő, amikor felfedezzük, hogy a gyümölcslé és a kóla körülbelül azonos - körülbelül 10% - cukorszintet tartalmaz.

A legtöbb cukros gyümölcs a banán és a szőlő. Az áfonyalé, amelyre sok nő támaszkodik a hólyaghurut és a hólyagproblémák leküzdésében, 100 g-onként általában 36 g cukrot tartalmaz, mivel hozzáadott cukrot tartalmaz a természetes keserűség ellensúlyozására.

Az energia- és a sportitalok általában cukorral vannak tele. A sportolók nem híznak, mert elégetik a kalóriákat, de a többieknek óvatosnak kell lenniük.

A KÜLÖNBÖZŐ TÍPUSOK

A cukor sokféle formában létezik, de bármi is legyen a neve, a testére gyakorolt ​​hatás nagyjából azonos. Vigyázzon a következőkre: glükóz, szacharóz, szőlőcukor, maltóz, kukoricaszirup, méz, hidrolizált keményítő, invertcukor és fruktóz.

HOGYAN VÁGJON LE

Bridget Benelam, a British Nutrition Foundation táplálkozási tudósa megosztja tippjeit a cukor csökkentésére:

Nézze meg az élelmiszer-csomagolások címkéit, és használja a jelzőlámpás rendszert, hogy elkerülje a cukortartalomra piros jelzéssel ellátott élelmiszerek túl sokaságát. A csomagoláson található táplálkozási címkék azt is megadják, hogy egy élelmiszer mennyi cukrot tartalmaz.

Keresse meg a „szénhidrátok (ebből cukrok)” ábrát. A magas érték meghaladja az összes cukor 22,5 g-ját 100 g-nál; alacsony az összes cukor legfeljebb 5 g/100 g.

Ha kedveli az édes szénsavas italokat, próbálja meg hígítani a természetes gyümölcsleveket habzó vízzel. Tök ivásakor annyi vizet adjon hozzá, amennyit elvisel.

A szárított gyümölcs nagyon magas cukortartalmú, ezért kis adagokban kell fogyasztani (a mazsola 100 g-ban 69 g cukrot tartalmaz).

Próbálja ki a vegyes zöldséglevet a gyümölcs turmixok alternatívájaként.

A mesterséges édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, és az ijesztő történetek ellenére nincs bizonyíték arra, hogy nem biztonságosak. Egyes tanulmányok azonban azt sugallják, hogy azok az emberek, akik a szénsavas italok diétás változatát fogyasztják, használják őket arra, hogy másutt több cukrot kapjanak. Ne használja őket ürügyként, hogy több kekszet fogyasszon.

Válasszon néhány kedvenc ételének cukormentes változatát, és alig veszi észre a különbséget. A mogyoróvaj, a konzervált kukorica és a müzli jó példa erre.

Cukor hozzáadása a teához és a kávéhoz valóban növelheti a cukor- és kalóriabevitelt, különösen, ha rendszeresen fogyasztják. Annak, aki napi öt forró italt iszik, és mindegyikhez két cukrot ad hozzá, ez napi 60 g cukrot jelent.

Ahelyett, hogy hideg pulyka lenne, próbáljon fokozatosan csökkenteni az idő múlásával, hogy az ízlelőbimbói megszokhassák a változást. Még ha csak idáig is eljut, akkor is nagy változást hozhat.

A hozzáadott cukorhoz hasonlóan az alkohol is üres kalóriákat tartalmaz. Ha nagyon édes italokat választasz, ez kettős csapás. Az édes fehérbor, az alcopops és a gyümölcsleveket és szirupokat tartalmazó koktélok általában magas cukortartalmúak.

Kerülje el, ha megpróbálja csökkenteni. l A napi ötösnek nem gyümölcsből kell származnia.

A különféle gyümölcsök természetes cukortartalma kb. 20 g/100 g banánnál 15 g/100 g szőlőben, 8,5 g/100 g narancsban és 4,2 g/100 g dinnyében változik, míg a friss eperben kevés a cukor.

A mézet gyakran úgy tekintik, mint az asztali cukor jobb, természetes alternatíváját, de nagyjából azonos a cukortartalma.