Hóbortok: Az igazság a Dukan-étrendről

A "The Dukan Diet" könyvet (Hodder & Stoughton, 2010) a fogyás kedvelői máris elérték Franciaországban, és április 19-én itt, az Egyesült Államokban fogják megjelentetni, hogy véglegesen leadják a fontokat, érdemes lehet újragondolni. Egészségügyi szakértők szerint a dr. Pierre Dukan francia orvos és táplálkozási szakember által hirdetett étrend nem jobb, mint az elmúlt idők divatos diétái.

A Dukan-, az Atkins- és a South Beach-i diéta egyaránt elősegíti a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étkezési módokat - mondta David Levitsky, a New York-i Cornell Egyetem pszichológiai és táplálkozástudományi professzora.

"Mindannyiukban benne vannak a kis trükkök, de alapvetően azt mondják, hogy az elfogyasztott ételek összetételének megváltoztatása némi csoda hatással van az anyagcserére" - mondta Levitsky a MyHealthNewsDaily hírügynökségnek.

A Dukan-étrendnek négy fázisa van: az első a fogyókúrázóknak annyi fehérjét eszik, amennyit csak akarnak, a második a fogyókúrázóknak fehérjét és zöldséget, a harmadik pedig a keményítők, gyümölcsök, sajt és kenyér hozzáadását. A diéta utolsó szakasza lehetővé teszi a fogyókúrázók számára, hogy bármit megegyenek, amit csak akarnak, mindaddig, amíg naponta három teáskanál zabkorpát esznek, amikor csak lehetséges, lépjenek fel a lépcsőn, és a hét egyik napján szánjanak csak fehérjét enni.

Az Atkins-diéta hasonló az első szakaszához, amely korlátozott mennyiségű szénhidrátot igényel, liberális mennyiségű hús, hal és tojás, sajt, saláta zöldség, vaj és olaj mellett. A fogyókúrázók több szénhidrátban gazdag ételt adnak, amíg megtalálják az optimális egyensúlyt ott, ahol nem híznak fel attól, amit esznek.

A South Beach-i diéta ösztönzi az alacsony szénhidrátfogyasztást a diéta kezdetén, majd lehetővé teszi a fogyókúrázó számára, hogy fokozatosan adjon gyümölcsöt, zöldséget és gabonát étrendjéhez.

Hogyan működnek a diéták

Ezek a diéták általában súlyvesztéshez vezetnek az elején, mert az amerikai étrendek olyan erősen szénhidrátokból állnak, így lemondásuk egyszerűen kevesebb étkezéshez vezet - mondta Levitsky.

"Kalóriáink 60 százaléka szénhidrátból származik, ez az amerikai étrend" - mondta. "Ezek az egyik legolcsóbb kalóriaforma, ezért a legtöbb étkezés nagy szénhidráttartalmú, és hozzáadjuk a fehérjét és a zöldségeket. Nagyon egyszerű csökkenteni a diéta ezen aspektusát."

A tanulmányok azonban azt mutatták, hogy amikor csökkentik a tányéron lévő összetevőket, általában nem kompenzálják más ételek fogyasztásával - mondta. Ez azt jelenti, hogy végül kevesebbet eszel, és nem is feltétlenül fogsz éhes lenni, mert a legkevesebb ételt etted, hogy jóllakottnak érezd magad - mondta Levitsky.

A szénhidrátok csökkentése a nátrium csökkenéséhez is vezet, ami növeli a vízveszteséget. A vízveszteség leginkább az arcban mutatkozik meg, mert érzékeny arcbőrünk alatt sok folyadék van - mondta.

"Lép a skálára, és úgy tűnik, hogy lefogy, de valójában elveszíti a víztartalmat, így úgy tűnik, hogy többet veszít" - mondta Levitsky. "Amikor a tudósok elvégzik a vizsgálatot, hogy megvizsgálják, milyen szövetet veszítenek, azt találják, hogy ez víz."

Az 1980-as évek elején a zsírt démonizálták, ezért az emberek hajlamosak voltak túlevni a szénhidrátokat. Most a szénhidrátok kapnak rossz rap-et - mondta Stella Volpe, bejegyzett dietetikus, professzor és a Philadelphiai Drexel Egyetem táplálkozástudományi tanszékének elnöke.

De az egészséges szénhidrátmennyiség nem árt neked - mondta Volpe.

"Az üzlet a szénhidrátokra, a zsírra és a fehérjére van szükségünk" - mondta Volpe a MyHealthNewsDaily hírügynökségnek.

Az optimális 2000 kalóriatartalmú étrendnek 50% teljes szénhidrátnak (lehetőleg teljes kiőrlésű gabonából), 30% jó (egyszeresen telítetlen) zsírnak és 20% fehérjének kell lennie - mondta. A mediterrán étrend, amelyben sok a jó zsír, hal, gyümölcs és zöldség, jó étrend-modell, amelyre törekedni kell - mondta Volpe.

Az élelmiszerek hiányosságainak elhárításához elengedhetetlen a táplálékcsoportokban az élelmiszerek széles választékának fogyasztása, például számos különböző zöldség - mondta Levitsky.

A diéta helyes módja

Az egészséges fogyás érdekében ne gondolkodjon a fogyókúrában, ami drasztikus, átmeneti életmódváltást jelent. Ehelyett gondoljon arra, hogy kicsi életmódbeli változtatásokat tartson fenn, mondta Volpe. Az egészséges fogyás két kulcsa az, hogy időt szánjon rá, és gyakorolja az adagkontrollt.

"Ez azonnal csökkenti a kalóriabevitelt, ha valóban, valóban ki tudják értékelni az adagokat és változtatásokat tudnak végrehajtani, még akkor is, ha ez csak 20 százalékos csökkenés az adagjukban" - mondta.

Az embereknek nem kellene foglalkozniuk azzal is, hogy egy-két hét alatt 5-10 fontot veszítenek - mondta. A heti 1-2 font leadása egészséges fogyás súlya, különösen azért, mert ez azt jelenti, hogy több zsír és kevesebb izom és víz fogy.

"Minél lassabb a fogyás, annál elhúzódóbb" - mondta Volpe. "Nagy a valószínűsége annak, hogy megtartják [a súlyt]."

Könnyebb megtartani a súlyt is, ha az ember kicsi, fokozatos változtatásokat hajt végre, például a szokásos szódát kalóriamentes sósvízre cseréli - mondta.

Azoknak az embereknek, akiknek sikerült jelentős mennyiségű súlyt lefogyniuk, szintén nem szabad azt a gondolkodásmódot tartaniuk, hogy miután elérték céljukat, visszatérhetnek ugyanolyan mennyiségű étel elfogyasztásához, mint a fogyás előtt.

"Ha 200 fontos ember vagy, akkor a 200 fontod fenntartása sokkal több kalóriát igényel, mint ha 150 font lennél" - mondta Volpe. "Tehát át kell értékelniük és el kell gondolkodniuk:" Már nem vagyok az a 200 kilós ember. " A testtömeg fenntartásához kevesebb kalória szükséges. "

Adja át a: Az olyan divatos diéták, mint a Dukan, az Atkins és a South Beach, mind magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étkezést támogatnak. De ezek a diéták csak úgy tűnik, hogy működnek, mert elősegítik a vízvesztést, és a fogyókúrázók kevesebbet esznek, mint általában, mondják egészségügyi szakemberek.

Kövesse a MyHealthNewsDaily munkatársa, Amanda Chan alkalmazást a Twitteren @AmandaLChan.