Hóbortos diéták: Mind olyan rosszak?

Minden év eleje táján sokan készek nagy változtatásokra étrendjükön. Mindannyian láttuk: képek az egészséges csomagolt „Paleo” ebédekről a Facebookon és az Instagramon, vagy a „megy Keto és ragaszkodj hozzá” állásfoglalások. De mik ezek a diéták, és hosszú távon valóban egészségesek-e? Tegyük le a kétes étrendre vonatkozó állításokat, és beszéljünk az egész test wellnesséről!

A ketogén diéta

Azt hiszem, mára mindannyian legalább hallottunk a Keto Diet-ről. De mi is a Keto diéta, vagy azt mondjam, hogy "Ketogén" diéta? Ennek az étrendnek az alapjai az alacsony szénhidráttartalom, a magas zsírtartalom és a mérsékelt fehérjefogyasztás. A szénhidrátok korlátozása és zsírforrásokkal való helyettesítése esetén testünk ketózis állapotba kerülhet. Ebben az állapotban a test a szokásos energiaforrás (szénhidrátok) felhasználása helyett zsírégetést kezd fő energiaforrásként használni. Ennek eredményeként sok ember könnyű fogyásról és az ilyen típusú étrend pozitív eredményeiről számol be. Egyes kutatók szerint még előnyös lehet azok számára, akik cukorbetegségben szenvednek, amely betegség gyakran javasolja a szénhidrátok csökkentését a vércukorszint emelkedésétől való félelem miatt. (1)

Az optimális egészség érdekében jelenleg azt javasoljuk, hogy étrendünk körülbelül 40-60 százaléka szénhidrátokból, különösen teljes gyümölcsökből, zöldségekből és teljes kiőrlésű forrásokból származzon. A zöldségek és gyümölcsök valóban szénhidrátnak számítanak a Keto diétán? Igen! Csinálják. És emiatt nem a diétát ajánlják jól a regisztrált dietetikusok. Ez alól kivételt képez a Keto diéta végrehajtása orvos jóváhagyásával, vagy egy jól kidolgozott terv alapján, amelyet Ön és dietetikusa dolgozott ki. (1,2)

Bár ez az étrend az elmúlt években tömegesen figyelemre tett szert a diétakultúra területén, komoly egészségügyi kockázatokat jelent azok számára, akik kizárólag szénhidrátot vágnak ki. Az „igaz” keto diéta napi kevesebb mint 50 gramm szénhidrátot javasol. Ez valójában nem sok: egy nagy banán kb. Sok ember nehezen mond le a szénhidrátokról, vagy napi 50-100 grammra vagy annál kevesebbre korlátozza ezeket, ami az étrend magasabb gyakoriságához vezethet.

Egész 30

A Teljes 30 diéta egyfajta "tisztító" étrend, amely segít a rendszer és az aktuális étkezési terv "alaphelyzetbe állításában" egy 30 napos időszakon belül. A diéta alapja egyszerű: vágjon ki minden feldolgozott ételt (ami a legtöbb élelmiszer), finomított cukrokat, alkoholt, önteteket, kenyeret, tejterméket, hüvelyeseket, dió vajat, szóját, tésztát és rizst. A cél azoknak az ételeknek a kiküszöbölése, amelyek puffadást, délutáni zuhanást és súlygyarapodást okozhatnak. Sokan enyhülést tapasztalnak olyan területeken, mint a pattanások, migrén, krónikus fájdalom, gyomorfájás és puffadás. A „diéta” érdekes része, hogy nem javasol napi súlymérést, kalóriaszámlálást és testmérést! Az eredményeknek a 30 nap végén önmagukért kell beszélniük az egyén érzéséről, nem pedig kinézetéről.

Ahelyett, hogy arra összpontosítana, hogy hány ételt vág ki, inkább arra koncentráljon, hogy egész ételeket adjon hozzá eredeti állapotában. Nos, valójában sok olyan étel van, amelyet még mindig el lehet fogyasztani, például sovány fehérjék, gyümölcsök és zöldségek (de csak frissek, nem konzervek vagy fagyasztottak), cukortörő borsó, burgonya, gyümölcslé, kókuszdió aminosav (remek szójaszósz-helyettesítő! ), ghí és még kis mennyiségű só is megengedett az Egész 30 diétán. Láthatjuk, hogy ez az étrend miért inkább egy 30 napos tisztítás, mint egy gyors megoldású étrend! Ezt az étrendet csak 30 napig kell követni, majd a kivágott ételeket lassan vissza kell állítani annak megállapítására, hogy okoznak-e Önnek negatív élettani tüneteket. Tanulmányok szerint az egész 30 diéta javulást mutathat a gyomor-bélrendszeri rendellenességekben, allergiában szenvedő egyéneknél, ami segíthet a vérnyomás és/vagy a cukorbetegség javításában. (3)

A húsevő diéta

Hallottál már olyan embereket, akik arról beszélnek, hogy „úgy esznek, mint őseink"? Ez a húsevő étrend eladási pontja, amely csak állati eredetű ételeket tartalmaz! Ez azt jelenti, hogy zsíros húsokat, halakat, tojásokat és bizonyos tejtermékeket fogyaszthat alacsony laktóztartalmú termékek, például kemény sajtok és vaj. A húsevő étrend hívei azt állítják, hogy a szénhidrátok számos betegség oka az Egyesült Államokban. Ezek a követők nem csupán alacsony szénhidráttartalmú bevitelre törekszenek, mint például a keto, hanem nulla szénhidrát az étrendben! (4) Ez azt jelenti, hogy nincs gyümölcs vagy zöldség, és még tej vagy joghurt sem! A húsevő diéta állítólag segít a depresszió, a szorongás, az elhízás, a cukorbetegség és még sok más kezelésében. (5)

Bár reggelire szalonna és tojás, ebédre hamburger pogácsa, vacsorára ribeye steak ízletesnek tűnhet, ez a diéta nem probléma. Sok egészségügyi szakember nem javasolja ezt a fajta „eliminációs étrendet”, mert ennek betartása azt jelentheti, hogy sokféle tápanyagot hiányol. Az olyan tápanyagok, mint a C-vitamin, az E-vitamin és a rost csak a növényi élelmiszerekben találhatók meg, és fontosak ahhoz, hogy az egész testünk a lehető legjobban működjön. Továbbá, a vörös húsban gazdag étrendben magas lesz a telített zsírtartalom is, ami növelheti a szívbetegség kockázatát. (5) Noha nem vagyunk biztosak a húsevő étrend hosszú távú hatásaiban, tudjuk, hogy különféle színes ételek, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket és még az állati eredetű ételeket is, egészségesek vagyunk. Ahogy Diana Rogers, egy bejegyzett dietetikus mondja: "Rendben van, ha kísérletezel a táplálkozás megszerzésével, de ügyelj arra, hogy ez ne ártson neked." (4)

Diétakultúra és wellness

Ezek a diéták csak egy példa a divatos étrendek tömeges számáról, amelyeket a közösségi médiában és az egészségügyi rendszerben hirdetnek. Egyéb étrendek, amelyekhez még nem nyúltunk hozzá, a Paleo diéta, a növényi étrendek, például a vegetarianizmus és a veganizmus, az Atkins-diéta, a mediterrán étrend, a gluténmentes étrend, a lista folytatódik ... Könnyen elboríthat mindenki ezek közül a fogyókúrák gyors fogyást ígérnek, különösen akkor, ha a róluk szóló információk gyakran annyira zavarosak és ellentmondanak önmagának!

A sok divatos diéta problémája manapság az, hogy elősegítik a negatív étrend-kultúrát: nagyobb nyomást gyakorolnak az emberekre, hogy fogyjanak és hagyományosan vonzóak legyenek, ahelyett, hogy az egészséget minden dimenzióban támogatnák. A wellnessen alapuló étrendi változások viszont elősegítik az egész test egészségét. Biztosíthatják Önnek a szükséges tápanyagokat, de rugalmasak az életmódhoz. Élvezetesek, fenntarthatóak és elegendő változatosságot biztosítanak ahhoz, hogy ne unatkozzon az ételeivel. És ami a legfontosabb: a wellness-étrend fizikailag és érzelmileg egyaránt jól érzi magát!

Nem mindenki egészséges étkezése fog egyformán kinézni. Vannak, akik nagyszerűen érezhetik magukat a Keto Diétán, míg mások teljesen kiéghetnek. Ha megalapozott döntést kíván hozni arról, hogy milyen lenne az egészséges táplálkozás az Ön számára, javasoljuk, hogy beszéljen orvosával, aki segít eligazodni a rendelkezésre álló egészséges étkezési lehetőségek sokaságában.

Az UNF Student Wellness Complex területén számos wellness-dietetikus található, amelyekkel beszélgethet a táplálkozási kérdéseiről. Az UNF Dining Services számos erőforrással rendelkezik a speciális táplálkozási igényű Ospreys számára is: például az Osprey Cafe ételein mindig vegetáriánus és vegánbarát címkéket látnak el. Ezenkívül feltétlenül nézze meg az ételallergén útmutatót és a növényi brosúrát, hogy az egyetem környékén találjon más ízletes ételeket, amelyek megfelelnek az életmódjának. És mint mindig, felveheti a kapcsolatot Yemila Lowry-val, a campus étkezési dietetikusával, ha bármilyen kérdése van az ételekkel és az életmód megváltoztatásával kapcsolatban!

Maradj egészséges, Ospreys!

Írta: Katrina Agger és Emerald Castro, vezető írók