A többség nem engedheti meg magának a kiegyensúlyozott étrendet

Még a szegénységi küszöb felett álló milliók sem jutnak hozzá egészséges vagy tápláló ételekhez Indiában

Az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) új elemzése azt mutatja, hogy Indiában az emberek százmilliói meghaladják a napi szegénységi küszöbértéket, amely fejenként napi 1,90 dolláros vásárlóerő-paritást (PPP) jelent, és nem engedhetik meg maguknak az egészséges vagy tápláló étrendet. Ez az elemzés megerősíti azt a tényt, hogy a rossz táplálkozás problémája Indiában nagyrészt a jó étrend megfizethetetlenségéből adódik, és nem a táplálkozással, ízekkel vagy kulturális preferenciákkal kapcsolatos információk hiánya miatt. Az indiánok nagy többsége nem engedheti meg magának a kiegyensúlyozott étrendet.

A FAO minden évben az ENSZ más szervezeteivel együttműködve jelentést tesz közzé az élelmezésbiztonságról az egész világon. Idén július 13-án jelent meg az élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világban (SOFI 2020). A SOFI 2020 új funkciója az „egészséges táplálkozás költségeinek és megfizethetőségének szerte a világon” részletes elemzése.

A diéták típusai

Három diétatípust határoznak meg. Az elsőt „elegendő energiafogyasztásnak” nevezik. Ebben az esetben a szükséges kalóriabevitel csak az elérhető legolcsóbb keményítőtartalmú gabonafélék (mondjuk rizs vagy búza) fogyasztásával valósul meg. A normál referenciaérték egy 30 éves egészséges fiatal nő esetében 2329 Kcal követelmény. A második egy „tápanyag-megfelelő” étrend, amely megfelel az előírt kalória normáknak, valamint a 23 makro- és mikro-tápanyag előírt követelményének. Ez a diéta a legkevésbé költséges tételeket tartalmazza különböző élelmiszercsoportokból. A harmadik diéta „egészséges étrend”. Ez megfelel a kalória normának, valamint a makro- és mikro-tápanyag normának, és sokféle étrend fogyasztását is lehetővé teszi, több élelmiszercsoportból. Az egészséges táplálkozás meghatározása összetettebb, mint a másik két étrend, és a FAO tényleges ajánlásokat alkalmaz a kiválasztott országok számára. Az indiai ajánlás hat csoportból származó termékek fogyasztását tartalmazza: keményítőtartalmú kapcsok, fehérjében gazdag ételek (hüvelyesek, hús és tojás), tejtermékek, zöldségek, gyümölcsök és zsírok.

Az áruk 170 ország kiskereskedelmi áraira vonatkozó adatok felhasználásával lineáris programozási technikákat alkalmaznak az egyes étrendek költségeinek azonosításához. A következők a Dél-Ázsiára vonatkozó megállapítások. Először is, az energiaigényes étrend vagy a kalóriaszükséglet kielégítéséhez csak gabonafélék fogyasztása napi 80 centbe kerül Dél-Ázsiában, és ezért megfizethető egy szegény embernek, vagy annak, akinek a jövedelme napi 1,9 dollár. Röviden: az indiai és más dél-ázsiai országok szegényei úgy kapják meg a kalóriájukat, hogy csak a rizshez vagy a búzához ragaszkodnak.

Másodszor, a tápanyag-megfelelő étrend napi 2,12 dollárba kerül. Ez több, mint a nemzetközi szegénységi küszöb. Ha az a személy, akinek jövedelme közvetlenül meghaladja a szegénységi küszöböt, teljes napi kiadásait élelmiszerre fordítaná (figyelmen kívül hagyva az üzemanyagot, a szállítást, a bérleti díjat, a gyógyszereket vagy bármilyen más kiadást), akkor sem engedheti meg magának a tápanyag-megfelelő étrendet. Természetesen senki sem élheti túl azt, ha teljes jövedelmét élelmiszerre fordítja. A SOFI-jelentés azt feltételezi, hogy egy személy nem költheti el a teljes kiadás 63% -át élelmiszerre (vagyis a nem élelmiszer-alapanyagok 37% -ára lenne szükség).

Harmadszor, az egészséges táplálkozás napi 4,07 dollárba kerül, vagyis a nemzetközi szegénységi küszöb több mint kétszerese. Más szavakkal, az egészséges táplálkozás teljesen megfizethetetlen azok számára, akiknek jövedelme még a szegénységi küszöb kétszerese. És mi ez az egészséges étrend? Napi 30 g gabonafélét, 30 g hüvelyeseket, 50 g húst/csirkét/halat és 50 g tojást, 100 g tejet, 100 g zöldséget és gyümölcsöt, valamint 5 g olajat tartalmaz. Röviden, kiegyensúlyozott és egészséges étkezés, de semmiképpen sem túlzott.

Hogyan alakul ez emberszámra? A SOFI jelentése szerint a dél-ázsiaiak 18% -a (586 millió ember) nem engedheti meg magának a tápanyag-megfelelő étrendet, a dél-ázsiaiak 58% -a (1337 millió ember) nem engedheti meg magának az egészséges táplálkozást.

Az egészséges étrend megfizethetősége

Ezek a szemet nyitó és sokkoló számok eltévedtek a világjárvány napi híreiben. Ha bármi, akkor az elmúlt három hónapban nőtt azok száma, akik nem tudják megfizetni az egészséges táplálkozást, mivel az informális szektorban dolgozó munkavállalók többségének összeomlott a foglalkoztatás és a jövedelem. Ne feledje, hogy a 2011–2012-es indiai szegénységi küszöb, amelyet a Tendulkar Bizottság határozott meg, napi 33 in volt a városi területeken és 27 per naponta a vidéki területeken, és nagyjából napi 1 dollárnak felel meg a nemzetközi PPP-árakon. Az indiai szegénységi küszöb (az elmúlt évtizedben nem történt újrafogalmazás) tehát alacsonyabb, mint a SOFI jelentésében használt nemzetközi szegénységi küszöb.

Bármi legyen is a SOFI módszertan korlátozása, vannak világos és egyszerű üzenetek. Először is azok, akiket hivatalosan szegénynek számítunk Indiában - amelyeknek a határértéke alacsonyabb, mint a napi 1,9 dolláros nemzetközi norma -, nem engedhetik meg maguknak a tápanyagoknak megfelelő étrendet, nemhogy az egészséges étrendet. Ez az eredmény teljesen ellentétes az olyan tudósok véleményével, mint Arvind Panagariya, miszerint az indiai szegénységi küszöb „nem biztos, hogy lehetővé teszi a kényelmes létet, ideértve a kiegyensúlyozott étrendet is (de) lehetővé teszi a létminimum fölötti létet”. Másodszor, még azok is, akiknek a jövedelme a nemzetközi szegénységi küszöb kétszerese, nem engedhetik meg maguknak az egészséges táplálkozást. Ha csökkenteni akarjuk az alultápláltságot és az élelmiszerhiányt, foglalkoznunk kell az egészséges étrend megfizethetőségének problémájával.

Nem kellene biztosítani legalább egy tápláló ételt (fehérjével, gyümölcsökkel és zöldségekkel) népünk többségének, különösen ebben a válság idején? A Pradhan Mantri Garib Kalyan Anna Yojana 2020 novemberéig havonta további 5 kg búzát vagy rizst és 1 kg grammot vagy lencsét kínál felár nélkül minden háztartásnak, amelynek adagja van. Ez természetesen üdvözlendő, de teljesen alkalmatlan az alultápláltság hatalmas és növekvő problémájának kezelésére.

Madhura Swaminathan professzor és a Bengaluru Indiai Statisztikai Intézet gazdasági elemzési egységének vezetője

Ebben a hónapban elérte az ingyenes cikkek korlátját.