Mit jelent a "Nincs paradicsom?"

Mielőtt diagnosztizálták volna interstitialis hólyaghurutot (IC vagy hólyagfájdalom szindróma), egyértelműen emlékszem arra, hogy azt gondolta: "A hólyagom allergiás a paradicsomra." Nem tudtam más okot kitalálni, miért, amikor mindennapi családi étkezéseket, például spagettit, chilit, gulyást, pizzát vagy lasagna-t ettem, fájdalmat, sürgősséget és gyakori vizelést tapasztaltam. Természetesen többször is rohantam az orvoshoz, hátha húgyúti fertőzéseim vannak, de amikor a tesztek folyamatosan negatívak lettek, nem tudtam más magyarázatot elképzelni. Csak „allergiásnak” kellett lennem a paradicsomra. Ez nem csak az étkezés megtervezése szempontjából volt frusztráló, hanem táplálkozási szakemberként tudtam, hogy a paradicsom hihetetlenül hasznos tápanyagokat és életet ad bioflavonoidokkal, például C- és K-vitaminnal, káliummal, biotinnal, likopinnal, béta-karotinnal és még sok mással.

Gyors előrelépés az interstitialis cystitis régóta várt diagnózisa és az IC diétával való együttélés megtanulásának folyamata mellett, és most már rájöttem, hogy nem álltam túl messze az igazságtól. Bár nem igazi allergia, az IC típusa hízósejt-alapú, és mint a legtöbb IC-ben szenvedő ember, én is nagyon érzékenyen táplálkozom, különösen a paradicsommal szemben. Egyszerűen fogalmazva, kezelés nélkül, ha megeszek egy nagy tál paradicsomlevest, a húgyhólyagom hízósejtjei fellázadnak, és nagyon fájdalmas gyulladásos reakciót váltanak ki, amely gyakran éjszaka a fürdőszobám padlóján aludt.

Tehát mit csinálnak az emberek, amikor testük elutasítja kedvenc ételeiket? A gyászolási folyamatban való eligazodás után megtanulják módosítani, hogyan fogyasztják ezeket az ízes, de problematikus összetevőket, még pótlókat is keresve. Ez azt jelenti, hogy gyakrabban fordulnak az otthon elkészített étkezésekhez, sőt a saját termésű termékek felhasználását is igénybe veszik.

Valójában az egyik első dolog, amit megtanultam, mind az Interstitial Cystitis Network online támogató csoport tagjaitól, mind saját kísérletezésem révén az volt, hogy a saját termesztésű paradicsomfajták gyakran kevésbé problémásak, mint a bolti vagy konzerv paradicsomok. Ezenkívül egy szelet szendvicsen vagy salátán egy paradicsomszelet még a tészta szószban, a paradicsomszószban vagy a paradicsompürében található paradicsomkoncentrációhoz sem közelít. Tehát ezt a filozófiát szem előtt tartva végül megtaláltam az egyensúlyt, amellyel együtt tudtam élni. Ma, miután az IC-m jó irányítás alatt áll, akár egy spagetti ételt, vagy pár darab pizzát is élvezhetek hetente, amíg nem megyek túlzásba.

Hiányzik a paradicsom? Íme néhány dolog, amit kipróbálhat:

  • Használjon sült pirospaprika szószt tésztán, pizzán vagy húson. A vörös szósz vizuálisan ismerős, a sült pirospaprika pedig kellemes, füstös ízt kínál, miközben a paradicsom alapú receptekben található tápanyagok nagy részét felváltja.
  • Cseréljen egy pesto vagy tejszínalapú Alfredo szószt paradicsom alapú szószokra tésztára vagy akár pizzára. Bár a tápanyag-robbanás nem teljesen ugyanaz, megfelelő mennyiségű fehérjét ad hozzá az ételekhez. Ha megpróbálja figyelni a zsírbevitelét, akkor helyettesítse az elpárolgott sovány tejet a tejszínnel vagy a teljes tejjel, és a fehér szószban lévő vaj helyett olívaolajat használjon.
  • Termelje meg saját paradicsomát a kertben, vagy a fedélzeten vagy a tornácon lévő edényekkel. Könnyű online kutatni a paradicsom alacsony savtartalmú változatait, vagy egyszerűen csak kérjen javaslatokat a helyi óvodától. A paradicsomaival akár más növényeket is klaszterezhet kedvenc ételei alapján! Tervezhet például tésztakertet (paradicsom, oregánó és bazsalikom növények), mexikói kertet (paradicsom, zöldhagyma és koriander) vagy salátakertet (paradicsom, saláta, spenót, zöldhagyma és uborka). Érezd jól magad, mivel a végén tudod, hogy finom ételeket fogyaszthatsz a saját udvarodon termesztett termékekből.
  • Ha nincs ideje vagy helye otthon paradicsomot termeszteni, ne feledkezzen meg a helyi gazdák piacairól sem. Ezek a piacok gyakran az ékszer tónusú örökös paradicsom kincsesbányája, a világosabb színek gyakran enyhébb savtartalmat jeleznek. Ha meg szeretné találni a közelben lévő mezőgazdasági termelői piacot, látogasson el a Helyi betakarítás oldalra, és keressen az irányítószámával.
  • Végül, ha olyan dolgot eszel, amely nem egyezik a hólyagoddal vagy a gyomroddal, ne felejtsd el, hogy az AcidZap vagy a Prelief kéznél tartsd az élt .

Ne feledje, hogy a tünetek idővel jelentkezhetnek és elmúlhatnak, és végül több ételt tolerálhat, mint most. Nincs oka elkerülni valamit, hacsak nem szükséges, ezért, ha a hólyagja vagy a gyomra nagyon jól érzi magát, ne féljen alkalmanként kísérletezni a kiváltó ételek kis adagjaival. Kellemes meglepetés lehet, hogy még egyszer belemerülhet kedvencei közé!

paradicsom

My Way Pizza (4 adag)

Hozzávalók

  • 1 csésze apróra vágott zöldség (brokkoli virág, karfiolvirág, cukkini szelet, aprított sárgarépa, szeletelt gomba, édes kaliforniai paprika szelet)
  • Olívaolaj, só, bors (tolerálva)
  • Pizza tészta (recept alább) vagy két közepesen elősütött pizza kéreg (például Boboli)
  • ½ csésze Alfredo szósz vagy pesto szósz (mindkét recept alább)
  • 1 csésze aprított mozzarella sajt
  • ½ csésze parmezán sajt

Útmutatások

  1. Melegítsük a sütőt 400 ° F-ra.
  2. Kenjünk apróra vágott zöldségeket pergamennel bélelt sütislapra.
  3. Csepegtessen zöldségekre olívaolajat, sót és borsot (tolerálva)
  4. Helyezze a zöldségeket forró sütőbe 5–7 percre, amíg nagyon meg nem pirul. Vegye ki a sütőből, és tegye félre.
  5. Osszuk el a pizzatésztát, és tegyünk egy pizzakőre vagy egy nagy sütislapra, két 10 hüvelykes körökre terítve. (Vagy helyezzen elősütött pizzakrémet kőre/serpenyőre.)
  6. Minden pizzát öntsön mártással, sajttal és zöldségekkel.
  7. 10 percig sütjük 400 ° F-on, vagy amíg a sajt aranyszínűvé nem válik. Vegye ki a sütőből, és hagyja 5 percig pihenni. Szolgál.

Alap pizza tészta

Hozzávalók

  • 1 c. meleg víz
  • 1 csomag aktív száraz élesztő
  • 2-1/2 c. univerzális liszt
  • 2 T. olívaolaj
  • 1/2 t. só

Keverje össze a vizet és az élesztőt egy nagy tálban. Adjunk hozzá 1-1/2 c-t. lisztet és jól összekeverjük. Adjunk hozzá olajat, sót és a maradék lisztet. Tiszta kézzel dolgozza össze az összetevőket, amíg merev tészta nem lesz. (Az utolsó csészét fokozatosan tegye bele - lehet, hogy nem lesz rá szüksége.)

Gyúrjuk a tésztát lisztezett tésztára vagy deszkára 5 percig, vagy amíg fényes és rugalmas nem lesz. Helyezzen tésztát olívaolajjal bevont nagy keverőtálba; fordítsa meg a tésztát, hogy bevonja, és konyharuhával letakarja. Hagyja a tésztát egy órán át pihenni meleg helyen, amíg meg nem duplázódik.

Távolítsa el a tésztát enyhén lisztezett felületre, és ossza két golyóra. Letakarva újabb 15 percig pihentetjük. A tészta ma már pizzaké formálható. Kövesse a fenti utasításokat a pizza elkészítéséhez.

Nincs sajtpesto szósz tésztához vagy pizzához

Hozzávalók

  • 3 c. friss bazsalikom levelek
  • 1 c. friss petrezselyemszál
  • 4 fokhagymagerezd, zúzva
  • 4 T. olívaolaj
  • 3 T. pirított fenyőmag
  • Bors, ha tolerálják, ízlés szerint

Használjon konyhai robotgépet a bazsalikom és a petrezselyem aprításához. Adjunk hozzá fokhagymát és olívaolajat; feldolgozzon további 20 másodpercet. Adjunk hozzá fenyőmagot és fejezzük be a feldolgozást. Tészta vagy sült burgonya feltéteként, vagy csirke köreteként használható.

Nincs sajt „Alfredo” szósz tésztához vagy pizzához

Hozzávalók

  • 1/4 c. olivaolaj
  • 2 T. liszt
  • 2 doboz elpárologtatta a sovány tejet
  • 1 t. darált fokhagyma
  • 1 t. darált hagyma
  • 3 T. friss bazsalikom, végül apróra vágva
  • 1/2 t. só
  • Bors, ha tolerálják, ízlés szerint

Az edényben közepes lángon hevítsen olajat. Add hozzá a lisztet, habosra keverjük simára. Add hozzá a fennmaradó összetevőket, habverővel addig, amíg a szósz sűrűsödik. Tészta vagy sült burgonya öntetként, vagy csirke köreteként használható.