Hogyan adjunk fehérjét egy idősebb ember étrendjéhez?

kapcsolódó cikkek

Az étrendi fehérje fontos a sovány testtömeg, a sejtek helyreállítása és az egészséges immunrendszer szempontjából. Annak érdekében, hogy megfelelő fehérjét biztosítson az idősek számára, vegye figyelembe az egész életen át tartó étkezési preferenciák mellett a fogászati ​​és egyéb egészségügyi problémákat is. Az idős emberek általában kevesebb ételt fogyasztva érzik jóllakásukat, ezért az üres kalóriatartalmú választások előtt ösztönözni kell a tápanyagokban gazdag ételeket. Két vagy három adag magas fehérjetartalmú ételek bevitele hozzájárul a napi 45–55 gramm napi szükséglet kielégítéséhez.

adjunk

Sovány húsok

Az olyan állati termékek, mint a marhahús, sertés, csirke és hal, 22–26 gramm fehérjét biztosítanak 3 uncia adagban. A darált marhahús, az aprított sertéshús vagy a darált csirke vagy a hal saláta főétel lágy és étvágygerjesztő formában ad hozzá fehérjét az étrendhez. A tojás 6 gramm fehérjét biztosít, megsütve, rántva vagy keményre főzve tojássalátaként szolgálhat fel. A magas koleszterinszintűek nem fogyaszthatják a tojást hetente háromszor többet, és soha nem szabad nyersen enni.

Alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Az alacsony zsírtartalmú tej 8 gramm pohárból 8 gramm fehérjét ad, és az olyan sajtok, mint a svájci, a cheddar és a mozzarella 8 grammot tartalmaznak unciánként. A joghurt egy másik magas fehérjetartalmú tejtermék, 12 gramm 8 uncia adagban, a túróban pedig 14 gramm fehérje van csupán 1/2 csészében. A zsírmentes száraz tej evőkanálonként 3 gramm fehérjét tartalmaz, és levesekbe, szószokba és krumplipürébe keverhető a fehérje észrevétlen növelése érdekében.

Diófélék és bab

A fekete, a vörös és a vesebab magas fehérjetartalmú adalék lehet a levesekhez és a pörköltekhez, 8 gramm fehérjét adva 1/2 csésze adagonként. Az idősebb ember számára, akinek nincsenek rágási problémái, a dió, mint a mandula és a dió, unciánként 7 gramm fehérjét ad hozzá. A mogyoróvaj kenhető pirítósra, kekszre vagy gyümölcsre, és evőkanálonként 4 gramm fehérjét biztosít. A szójatermékek jó alternatív fehérjeforrást jelentenek az állati élelmiszerekhez képest. A szójabab csirke- vagy marhahús-helyettesítő pogácsa 11 gramm fehérjét, a szójajoghurt pedig 5 grammot tartalmaz tartályonként.

Kiegészítő italok

Különösen rossz étvágyú idősek számára kaphatók kereskedelmi kiegészítő italok. Az italok sűrűek a kalóriákban és a fehérjékben, így kis mennyiségek sok táplálékkal szolgálnak. Egy tipikus vaníliaital 10–15 gramm fehérjét tartalmaz. A turmixot az étkezések között kortyolgathatja, hogy maximalizálja az étvágy étvágyát, vagy keverhető a tejet igénylő receptekhez. A legtöbb márka tejmentes, hogy befogadja azokat az embereket is, akik laktóz-intoleránsak.

  • Az American Dietetic Association állásfoglalása: Táplálkozás az öregedés spektrumán keresztül
  • Medline Plus: Táplálék az idősek számára
  • Egészségügyi és Humán Szolgáltatások Osztály: Idősebb felnőtteknek, fogyasszon egészségesen
  • Medline Plus: Fehérje az étrendben
  • Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok: Fehérje
  • Az USDA nemzeti tápanyag-adatbázisa a standard referenciához: Élelmiszerek listája

Laurie Beebe bejegyzett dietetikus, több mint 25 éves tapasztalattal rendelkezik kórházi és egyetemi környezetben. A felnőttek súlykezelésében tanúsított és személyi edzői képzésben részesült. A floridai egyetemen végzett, és a Case Western Reserve University-n szerzett diplomát.